Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Pavlova
- 1 theelepel appel azijn
- 4 (à 120 gram) eiwitten
- 1 theelepel vanille extract
- 50 gram poedersuikervervanger
- 1 theelepel maïzena
Toppings
- 200 gram verse aardbeien
- 100 ml slagroom
- 50 gram mascarpone
- Vanille poedersuikervervanger (Steviala Frost Vanille)
Aan de slag
- Verwarm eerst de oven voor op 150 graden. Werk helemaal vetvrij, zorg dus dat de kom en mixer goed schoon zijn.
- Splits vervolgens de eieren en klop de eiwitten stijf. Als je de eieren splitst moet je er voor zorgen dat er geen enkel spoortje van het eigeel in het eiwit terecht komt.
- Voeg dan al mixend de poedersuikervervanger per eetlepel toe op medium snelheid. Voeg telkens pas weer de volgende eetlepel toe wanneer de poedersuikervervanger volledig is gemengd met het eiwit. Zodra alle poedersuikervervanger is toegevoegd zet je de mixer op de snelste stand en mix je nog 2 minuutjes.
- Voeg vervolgens de maïzena, appel azijn en het vanille extract toe en mix nog 1 minuut door. Je moet de kom met de eiwitten helemaal op de kop kunnen houden zonder dat het eruit valt.
- Verdeel het beslag op een bakplaat met bakpapier. Plaats de bakplaat in de oven en draai de temperatuur terug naar 120 graden. Bak de pavlova voor 2 uur in de oven.
- Zet hierna de oven uit en laat de pavlova helemaal afkoelen zonder dat je het deurtje van de oven open maakt.
- Klop ondertussen de slagroom stijf met de mascarpone en vanille poedersuikervervanger en snijd de aardbeien. Als de pavlova is afgekoeld kun je deze versieren met de slagroom en gesneden aardbeien.
De gezondheidsvoordelen van eiwitten in een koolhydraatarme pavlova taart.
Eiwitten zijn een belangrijke bouwsteen van het lichaam en essentieel voor spierherstel en -opbouw. In een koolhydraatarm dieet kunnen eiwitten helpen om spiermassa te behouden en bij te dragen aan een langer gevoel van verzadiging. Een pavlova taart op basis van eiwitten kan daarom een gezonde traktatie zijn voor wie koolhydraatarm wil leven.
Bovendien kunnen eiwitten bijdragen aan een gezond gewichtsverlies. Eiwitten hebben namelijk een hogere verzadigingswaarde dan koolhydraten en vetten, waardoor je minder snel geneigd bent om te veel te eten. Daarnaast verbruikt het lichaam meer energie om eiwitten te verwerken dan om koolhydraten of vetten te verwerken, wat kan bijdragen aan een verhoogde stofwisseling en een betere vetverbranding. Door te kiezen voor een pavlova taart op basis van eiwitten, kun je dus op een gezonde manier genieten van een zoete traktatie zonder je koolhydraatinname te overschrijden.
De oorsprong en populariteit van de pavlova taart: een zoete geschiedenis
Pavlova is een populaire meringue taart met een krokante buitenkant en een zachte, luchtige binnenkant, bedekt met een laag slagroom en fruit. Het dessert is vernoemd naar de Russische ballerina Anna Pavlova en wordt vaak geassocieerd met Australië en Nieuw-Zeeland, waar het als een nationaal gerecht wordt beschouwd. Hoewel de exacte oorsprong van de pavlova taart nog steeds wordt betwist, wordt aangenomen dat het dessert voor het eerst werd gemaakt in de jaren 1920 of 1930 ter ere van Anna Pavlova tijdens haar tournee in Australië en Nieuw-Zeeland. Sindsdien is de pavlova taart uitgegroeid tot een populaire feestelijke taart die vaak wordt geserveerd bij speciale gelegenheden.
