Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 150 gram amandelmeel
- 25 gram kokosmeel
- 2 eetlepels psylliumvezel
- 8 gram bakpoeder
- Peper en zout
- 150 gram Griekse yoghurt , roomkaas of soja kan ook
- 4 eieren
- Sesamzaad voor de afwerking
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 175 °C en vet de bakvorm in met olie of boter.
- Meng het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, psylliumvezel, peper en zout in een kom.
- Meng de Griekse yoghurt erdoor en voeg ei per ei toe terwijl je goed roert. Zorg dat alles goed door elkaar gemengd is.
- Laat het deeg 15 minuten rusten zodat de psylliumvezels kunnen zwellen.
- Verdeel het deeg met een spuitzak over je vorm en maak de bovenkant glad met een natte theelepel.
- Bestrooi met sesamzaad en bak vervolgens 20 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin zijn.
- Laat afkoelen alvorens je ze uit de vorm haalt.
Kokosmeel en amandelmeel: gezonde en koolhydraatarme alternatieven voor gewoon meel tijdens een keto dieet
Kokosmeel, amandelmeel en gewoon meel zijn allemaal populaire ingrediënten in de keuken, maar er zijn enkele belangrijke verschillen tussen deze meelsoorten. Voor mensen die een keto dieet volgen, kan het kiezen van het juiste meeltype een belangrijke rol spelen bij het behouden van een lage koolhydraatinname.
Gewoon meel is gemaakt van tarwe en bevat een hoog gehalte aan koolhydraten en gluten, waardoor het geen goede keuze is voor mensen die een keto dieet volgen. Amandelmeel en kokosmeel zijn beide koolhydraatarm, glutenvrij en bevatten veel gezonde vetten en vezels, wat bijdraagt aan een verzadigd gevoel. Amandelmeel is gemaakt van gemalen amandelen en heeft een nootachtige smaak en een zachte textuur. Kokosmeel is gemaakt van gedroogd en gemalen kokosvlees en heeft een zoete smaak en een dichte textuur. Beide meelsoorten zijn uitstekende opties voor het bakken van keto-vriendelijke recepten, zoals brood, muffins en pannenkoeken. Het kiezen van het juiste meeltype kan helpen om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en bij te dragen aan het behoud van een gezonde en evenwichtige voeding tijdens het volgen van een keto dieet.
Drie heerlijke en gezonde bagelbeleg-opties voor een keto dieet
Hier zijn drie heerlijke opties om te gebruiken als beleg voor een keto bagel:
- Zalm en roomkaas: Beleg een koolhydraatarme bagel met romige roomkaas en plakjes gerookte zalm. Voeg eventueel nog wat gehakte bieslook toe voor extra smaak.
- Avocado en ei: Beleg een koolhydraatarme bagel met plakjes avocado en een gebakken ei. Bestrooi met wat zout en peper voor extra smaak.
- Griekse yoghurt en bessen: Beleg een koolhydraatarme bagel met Griekse yoghurt en een handvol verse bessen. Voeg eventueel nog wat gehakte noten toe voor extra crunch.
Door creatief te zijn met de keuze van koolhydraatarme bagels en het beleg, kun je nog steeds genieten van een heerlijke en gezonde snack tijdens je keto dieet.
