Hoofdgerecht | Lunch

Deze heerlijke gehaktballen met bloemkool puree zijn een perfecte keuze voor een gezonde, koolhydraatarme maaltijd. De zachte en smaakvolle gehaktballen worden geserveerd met een romige, koolhydraatarme bloemkool puree, wat dit gerecht tot een favoriet maakt voor iedereen die op zoek is naar een smakelijke en gezonde maaltijd.

Porties: 2

Totale tijd: 30 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 423kcal

Eiwitten 16g

Koolhydraten 12g

Vetten 36g

Ingrediënten

• 300 gram gemengd gehakt
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngesneden
• kruiden naar keuze
• peper
• zout
• 1 ei
• 1/2 ui gesnipperd
• 1 eetlepel amandelmeel
• olijfolie

Bloemkool puree

• 1 bloemkool
• 1 eetlepel roomkaas
• 1 eetlepel volle room
• 1 eetlepel roomboter ongezouten
• nootmuskaat
• peper
• zout

Aan de slag

• Kook de bloemkool gaar.
• Meng het gehakt met de kruiden, het ei en het amandelmeel. Kneed het tot een grote bal en maak er 4 ballen van.
• Bak in de olijfolie of boter de gehaktballen tot ze helemaal gaar zijn.
• Giet ondertussen de bloemkool af en laat het even uitlekken tot het meeste vocht weg is.
• Pureer (in een blender of met een staafmixer) de bloemkool samen met de kruiden, boter, room en de roomkaas tot een moes.
• Serveer de bloemkoolpuree met de gehaktballen en wat extra kruiden.

Gezonde gehaktballen met romige bloemkoolpuree

Gehaktballen en bloemkoolpuree, maar dan op een koolhydraatarme manier! Dit gerecht is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een perfecte keuze voor een gezonde maaltijd. De gehaktballen worden gekruid met een rijke mix van kruiden en geserveerd met een zijdezachte bloemkoolpuree die romigheid toevoegt zonder de extra koolhydraten van traditionele aardappelpuree. De bloemkool zorgt ervoor dat dit gerecht lekker licht blijft, terwijl de gehaktballen voor de nodige eiwitten en gezonde vetten zorgen. Het is een smaakvolle, voedzame maaltijd die je energie geeft en je goed laat voelen, zonder concessies te doen aan de smaak

Bloemkool: een koolhydraatarme smaakmaker

Bloemkool is een fantastische vervanger voor aardappelen in koolhydraatarme gerechten. Het bevat weinig koolhydraten, maar is rijk aan vitamine C, vezels en antioxidanten. In dit recept wordt de bloemkool gepureerd tot een zijdezachte moes die perfect samenkomt met de romige toevoegingen van room, boter en roomkaas. Dit maakt het een heerlijk luxe gerecht, maar zonder de zware koolhydraten die je normaal van puree zou verwachten. Het is niet alleen goed voor je lichaam, maar de bloemkool zorgt ook voor een subtiele smaak die perfect past bij de kruidige gehaktballen.

Snel en makkelijk: een voedzame maaltijd in 30 minuten

Dit gerecht is snel en eenvoudig te maken, waardoor het ideaal is voor drukke doordeweekse avonden. Binnen slechts 30 minuten zet je een voedzame, koolhydraatarme maaltijd op tafel. De gehaktballen zijn snel bereid en krijgen een heerlijke goudbruine korst door het bakken in olijfolie of boter. De bloemkoolpuree is net zo makkelijk, en met een staafmixer of blender heb je in een handomdraai een romige, zachte puree. Dit gerecht is perfect voor iedereen die op zoek is naar een gezonde maaltijd zonder in te boeten op smaak of textuur.

Super lekkere bloemkool recepten om te proeven

Bloemkoolpizza

Deze koolhydraatarme Bloemkoolpizza is een heerlijk licht en origineel alternatief voor de klassieke pizza. De bloemkoolplakken vormen een verrassend lekkere bodem, boordevol smaak en met een fijne bite. Afgetopt met Parmaham, rucola en Parmezaanse kaas krijg je een frisse, hartige maaltijd die nét even anders is. Ideaal als je zin hebt in iets gezonds maar toch comfortfood wil!

Paleo gebakken bloemkoolrijst met garnalen

Deze Paleo Fried Rice met garnalen is een heerlijke twist op de klassieke gebakken rijst, maar dan helemaal zonder granen. In plaats van gewone rijst gebruik je bloemkoolrijst als lichte, voedzame basis, gecombineerd met sappige garnalen, kleurrijke groenten en een scheut kokos aminos voor die typische hartige umami smaak. Het resultaat is een snelle, goed vullende maaltijd die toch prettig licht aanvoelt. Rijk aan magere eiwitten, gezonde vetten en laag in koolhydraten past dit gerecht perfect binnen een Paleo of Whole30 levensstijl. Ook als je gewoon een lichtere versie van je favoriete afhaal klassieker zoekt, is dit een schoon comfortfood gerecht dat precies de juiste snaar raakt.

Airfryer Cauliflower Bites met Romige Knoflook-Yoghurtdip

Deze Airfryer Cauliflower Bites zijn krokante bloemkoolroosjes gepaneerd met amandelmeel en Parmezaanse kaas, perfect gekruid en snel afgebakken in de airfryer. Ze worden geserveerd met een romige, frisse knoflook-yoghurtdip op basis van Griekse yoghurt. Een gezonde en smaakvolle snack voor 2-3 personen!