Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 280 gram mozzarella kaas geraspt
- 140 gram amandelmeel
- 7 gram droge gist
- 1 theelepel steviala frost (poedersuiker vervanger)
- 1 ei
- 4 oven frikandellen (diepvries)
Aan de slag
- Smelt de mozzarella in de magnetron (zorg dat hij niet verbrandt maar net gesmolten is)
- Laat het nu even rusten tot hij niet meer te warm is en voeg daar het ei aan toe. Nu stevig kneden tot het ei helemaal vermengd is met de kaas, dit kan wel 5-10 minuten duren.
- Voeg daarna het amandelmeel en de andere ingrediënten toe.
- Neem 2 vellen bakpapier en rol het deeg zeer dun tussen deze vellen.
- Rol de frikandellen in het deeg tot ze er helemaal in zitten.
- Verwarm de oven op 180 graden en bak ze gedurende 20 minuten. Draai ze regelmatig om voor een mooie gelijkmatige kleuring.
Waarom amandelmeel de perfecte keuze is voor dit gerecht en voor een keto dieet.
Amandelmeel is een uitstekende keuze als je op zoek bent naar een koolhydraatarm ingrediënt voor je gerechten. Het is rijk aan vetten, eiwitten en vezels en bevat weinig koolhydraten. Dit maakt het een perfecte optie voor mensen die aan een koolhydraatarm dieet deelnemen, maar ook voor degenen die op zoek zijn naar een gezonder alternatief voor regulier meel.
Een andere reden waarom amandelmeel populair is tijdens een koolhydraatarm dieet, is dat het een natuurlijke bron van vezels is. Vezels zijn belangrijk omdat ze je verzadigd houden, wat betekent dat je langer vol zit en minder snel trek krijgt. Bovendien bevat amandelmeel ook veel gezonde vetten, waaronder onverzadigde vetten die goed zijn voor het hart en de bloedvaten.
Dit koolhydraatarme frikandellenbroodje is een heerlijke verrassing voor iedereen die dacht dat comfort food niet binnen een gezonde levensstijl past. De combinatie van zachte, smeuïge mozzarelladeeg en de hartige bite van een warme frikandel geeft precies dat nostalgische snackgevoel, maar dan zonder de onnodige koolhydraten. Het deeg is luchtig en heeft een subtiel broodachtig karakter dankzij de gist, waardoor elk hapje aanvoelt alsof je jezelf echt trakteert. Ideaal voor een snelle lunch, een borrelmoment of gewoon wanneer je zin hebt in iets warms en hartigs. Dit recept laat zien dat koolhydraatarm eten helemaal niet betekent dat je je favoriete snacks hoeft te missen.
