Deze heerlijke citroen custard is het ideale toetje om indruk te maken en zelf ook lekker te genieten! Het is een uniek recept en leuk op te maken met een schijfje citroen. Dat alles terwijl het ook nog eens gezond is en goed als je een koolhydraatarm dieet volgt. Probeer hem dus!
Klop het ei, de eidooier, de zoetstof, het citroensap en de citroenschil in een (glazen) kom boven een pan met bijna kokend water (au bain marie) door elkaar. Klop voortdurend tot het mengsel dikker wordt, ongeveer 10 minuten. Let goed op, want het mengsel wordt plotseling dikker.
Haal het van het vuur en voeg de boter toe. Laat een paar minuten smelten en klop het dan tot een glad en romig mengsel.
Een fris en luxe dessert dat toch verrassend simpel is
Deze citroen custard is het soort toetje dat meteen indruk maakt, terwijl je er eigenlijk maar een paar ingrediënten voor nodig hebt. De smaak is fris, zacht zuur en perfect in balans met de zoetstof, waardoor het niet plakkerig zoet wordt maar juist elegant blijft. Door de custard au bain marie te maken krijgt hij een zijdezachte structuur die bijna smelt op je tong. Het schijfje citroen als afwerking maakt het niet alleen mooi, maar benadrukt ook die frisse uitstraling die zo goed bij dit dessert past. Dit is een ideale afsluiter als je iets lichts wilt dat toch luxe aanvoelt.
Citroen als smaakmaker die alles opfrist
Citroen geeft dit dessert zijn karakter: helder, fris en een beetje sprankelend in je mond. Het sap zorgt voor de frisse zuurheid, terwijl de rasp juist die geurige citroenolie toevoegt die de smaak dieper en intenser maakt. Samen maken ze de custard levendig, waardoor hij nooit zwaar of vlak wordt, ondanks de romige boterbasis. Boter zorgt voor een rijke, fluweelachtige textuur en maakt de custard echt rond en vol van smaak. Het resultaat is een perfecte balans tussen fris en romig, waardoor je na het eten niet het gevoel hebt dat je iets zwaars hebt genomen.
Koolhydraatarm genieten zonder in te leveren op beleving
Doordat je werkt met een poedersuikervervanger in plaats van gewone suiker, blijft dit dessert heel laag in koolhydraten. Tegelijkertijd voelt het nog steeds als een klassiek patisserie toetje, juist door de romige structuur en de heldere citroensmaak. Eieren geven binding en maken het dessert extra vullend, waardoor één portie vaak al genoeg is om echt tevreden te zijn. Door de custard goed te laten koelen wordt hij nog steviger en krijgen de smaken meer diepte. Dat maakt dit een perfect recept om vooraf te maken, zodat je op het juiste moment alleen nog hoeft te serveren.
Deze Paleo gebakken zalm met citroen dille saus is een gerecht dat perfect balanceert tussen simpel en verfijnd. Knapperige zalm met goudbruin vel wordt gecombineerd met een romige citroen dille saus die fris, levendig en vol smaak is. Het voelt aan als een restaurantwaardig gerecht, maar staat binnen twintig minuten op tafel. De rijke, boterachtige smaak van zalm gaat prachtig samen met de frisheid van citroen en de aromatische zachtheid van dille. Kokosroom zorgt voor een zijdezachte, zuivelvrije romigheid die alles mooi samenbrengt, zonder zware ingrediënten, alleen pure, heldere smaken. Of je nu snel wilt koken doordeweeks of een intiem diner wilt serveren, dit Paleo gerecht brengt frisheid en elegantie bij elke hap.
Mals, sappig en doordrenkt met frisse citrus en aromatische kruiden, deze Paleo Citroen Knoflook Geroosterde Kip is een klassieker die moeiteloos schoon eten en rijke smaken samenbrengt. De combinatie van citroen, knoflook en rozemarijn geeft de kip een levendige, hartige geur, terwijl het vlees vanbinnen heerlijk sappig blijft en de buitenkant goudbruin kleurt. Het is een gerecht dat zowel licht als troostend aanvoelt, eenvoudig maar toch elegant, ideaal voor drukke doordeweekse avonden of als smaakvolle meal prep. Met slechts enkele pure Paleo ingrediënten zet je in no time een gerecht op tafel dat volledig vrij is van zuivel en bewerkte producten, maar toch volop smaak biedt.
Dit frisse brood combineert de zachte structuur van amandelmeel met de helderheid van citroen en de subtiele crunch van maanzaad. Het voelt licht en verfijnd en is een prachtige keuze voor ontbijt of een verantwoorde snack. De citroen geeft een sprankelende smaak zonder overheersend te zijn. Een brood dat elke dag een beetje zonniger maakt.
Ontvang direct een op maat gemaakt Koolhydraatarm weekmenu
En ontdek binnen 2 minuten welke voeding écht voor jou werkt!
Veelgestelde vragen over Koolhydraatarme Citroen Custard
Waarom maak je deze custard au bain marie?
Au bain marie verwarmt het mengsel geleidelijk, waardoor de eieren rustig binden zonder te stollen. Zo krijg je een gladde, romige custard zonder klontjes.
Hoe weet ik wanneer de custard dik genoeg is?
De custard wordt ineens duidelijk dikker en krijgt een puddingachtige structuur. Je ziet dat hij meer blijft hangen aan de garde en niet meer waterig terugvalt.
Kan ik de boter vervangen?
Boter geeft de beste smaak en textuur, maar je kunt ook een neutrale kokosolie gebruiken als je zuivel wilt vermijden. De smaak wordt dan iets anders en wat minder klassiek romig.
Hoe lang kan ik de citroen custard bewaren?
In de koelkast blijft hij meestal 2 tot 3 dagen goed in een afgesloten bakje. De smaak wordt vaak zelfs nog beter nadat hij een nacht heeft kunnen rusten.
Kan ik dit dessert vooraf maken voor gasten?
Ja, dit is juist ideaal om vooraf te maken omdat hij moet koelen. Maak hem een paar uur of een dag van tevoren en werk hem vlak voor serveren af met citroenrasp of een schijfje citroen.
Hoe maak ik de citroensmaak nog intenser?
Voeg iets extra citroenrasp toe of gebruik een klein extra scheutje citroensap, maar proef tussendoor zodat het niet te zuur wordt. Een beetje vanille kan ook helpen om de smaak ronder te maken.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
