Lunch

Op zoek naar een smakelijke en gezonde koolhydraatarme salade met een Aziatische twist? Deze gekruide salade is precies wat je nodig hebt! Het bevat plakjes komkommer en een heerlijke Aziatische dressing op basis van rijstazijn, sojasaus, sesamolie, knoflook, gember en rode peper vlokken. Bovendien bevat deze salade een keto-vriendelijke zoetstof zoals erythritol en sesamzaadjes voor extra textuur en smaak. Het is een eenvoudige en snelle salade die je gemakkelijk kunt maken voor de lunch of het diner. Geniet van de smaakvolle Aziatische smaken zonder de koolhydraten met dit heerlijke recept! Lees verder voor het volledige recept.

Porties: 4

Totale tijd: 15 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 56kcal

Eiwitten 1g

Koolhydraten 4g

Vetten 4g

Ingrediënten

• 2 grote komkommers (of 12 kleine), geschild en in plakjes gesneden
• 60 ml rijstazijn
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 teentje knoflook, fijn gehakt
• 1 theelepel geraspte verse gember
• ¼ theelepel rode peper vlokken
• 1 eetlepel rythritol of een andere keto-vriendelijke zoetstof
• 1 eetlepel sesamzaadjes

Aan de slag

• Meng de rijstazijn, sojasaus, sesamolie, knoflook, gember, rode peper vlokken en erythritol.
• Doe de plakjes komkommer erbij en giet het azijnmengsel erover. Meng alles goed door elkaar.
• Bedek de kom met plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast marineren.
• Strooi vlak voor het opdienen de sesamzaadjes over de salade.

Komkommers zijn niet alleen verfrissend en lekker, maar ook verrassend gezond. Ze bevatten weinig calorieën en koolhydraten, waardoor ze perfect passen in een koolhydraatarm dieet. Daarnaast zitten komkommers boordevol voedingsvezels, vitamines (zoals vitamine K en vitamine C) en mineralen. Ze bevatten ook antioxidanten die ontstekingen kunnen verminderen en het immuunsysteem kunnen versterken. Bovendien helpen de hydraterende eigenschappen van komkommers bij het handhaven van een goede vochtbalans in het lichaam. Voeg komkommers toe aan je salades, maak er gezonde snacks van of voeg ze toe aan water voor een verfrissend drankje. Geniet van de vele gezondheidsvoordelen die komkommers te bieden hebben.

Sesamzaadjes bieden een scala aan indrukwekkende gezondheidsvoordelen. Deze kleine zaadjes zitten boordevol voedingsstoffen, waaronder gezonde vetten, vezels, eiwitten en vitamines. Ze zijn een uitstekende bron van calcium, wat belangrijk is voor sterke botten en tanden. Bovendien bevatten sesamzaadjes antioxidanten die het lichaam beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. Ze kunnen ook helpen bij het verlagen van cholesterolgehaltes, het bevorderen van een gezonde spijsvertering en het ondersteunen van een gezond gewichtsbeheer. Voeg sesamzaadjes toe aan je maaltijden, zoals salades, roerbakgerechten, yoghurt of smoothies, om te genieten van de heerlijke smaak en de talloze gezondheidsvoordelen die ze bieden.