Keto vegan blauwe bessen amandel crumble bowl

Lunch | Ontbijt

Deze keto blauwe bessen amandel crumble bowl voelt als pure comfort food in een gezonde vorm. De warme zachte bessen combineren perfect met de knapperige amandel crumble en geven elke hap een rijk en huiselijk gevoel. Het is een ontbijt of dessert dat voedt, verwarmt en toch licht blijft, ideaal voor rustige ochtenden of een ontspannen avondmoment. Een gerecht dat meteen uitnodigt om een lepel te pakken en ervan te genieten.

Porties: 1

Totale tijd: 25 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 270kcal

Eiwitten 6g

Koolhydraten 8g

Vetten 23g

Ingrediënten

Crumble basis

• 2 el amandelmeel
• 1 el geraspte ongezoete kokos
• 1 el kokosmeel
• 1 el erythritol 
• 1/4 tl gemalen kaneel
• snufje zout
• 1 el kokosolie gesmolten
• 1 el ongezoete amandelmelk

Blauwe bessen vulling

• 35 verse blauwe bessen
• 1 tl erythritol 
• 1/2 tl citroensap

Optionele toppings

• 25 gr Gehakte amandelen
• 15 gr extra verse blauwe bessen

Aan de slag

• Meng in een kleine kom het amandelmeel geraspte kokos kokosmeel erythritol kaneel en zeezout tot alles goed gemengd is.
• Voeg de gesmolten kokosolie en amandelmelk toe aan de droge ingrediënten en meng tot een kruimelig geheel.
• Meng in een aparte kleine kom de blauwe bessen erythritol en het citroensap. Prak de bessen licht met een vork zodat de sappen vrijkomen.
• Verdeel het blauwe bessenmengsel over de bodem van een kleine ovenschaal of kom. Strooi het crumble mengsel gelijkmatig over de bessen.
• Bak in een voorverwarmde oven op 175 graden Celsius gedurende 12 tot 15 minuten tot de crumble goudbruin is en de bessen borrelen.
• Haal uit de oven en laat kort afkoelen. Serveer in een kom en garneer eventueel met gehakte amandelen en extra blauwe bessen.

Warm comfort in een voedzame kom

Deze blauwe bessen amandel crumble voelt als een klein dessertmoment, maar dan in een lichte en voedzame vorm. Het warme fruit onder de kruimelige topping geeft direct een huiselijk gevoel en nodigt uit om rustig te genieten. Doordat de portie compact is, voelt het gerecht nooit zwaar, maar wel verzadigend en bevredigend. Het is perfect als ontbijt op een rustige ochtend of als zoet moment na de maaltijd. De combinatie van warm en knapperig maakt elke hap interessant en troostend. Dit is comfort food dat zacht is voor je lichaam en fijn aanvoelt om te eten.

Kijk ook deze keto recepten:

Keto cold brew kokos shake

Deze keto cold brew kokos shake is het perfecte verwenmoment voor koffieliefhebbers die fris en romig willen genieten. De diepe koffiesmaak combineert prachtig met zachte kokos en zorgt voor een verkwikkende maar kalme energieboost. Ideaal als ontbijt, tussendoor of als koel genietmoment op warme dagen. Een simpele shake die luxe aanvoelt en meteen zin geeft om de blender erbij te pakken.

Keto macadamia espresso ontbijtcrème

Deze keto macadamia espresso ontbijtcrème is romig rijk en intens van smaak De diepe koffietonen combineren perfect met de zachte nootachtige macadamia waardoor elke lepel voelt als een luxe verwenmoment Ideaal voor koffieliefhebbers die hun dag willen starten met iets warms voedzaams en toch licht Verteert prettig en geeft langdurige energie zonder suikerdip waardoor je hier met plezier naar uitkijkt bij het ontbijt

Romige keto avocado-henneppap

Op zoek naar een romig en vullend koolhydraatarm ontbijt? Deze vegan keto avocado-henneppap zit boordevol gezonde vetten, heeft een zijdezachte textuur en geeft langdurige energie. Snel, zonder koken en heerlijk van smaak perfect om je dag goed te beginnen.

De kracht van amandel en kokos

Amandelmeel en kokos zorgen samen voor een crumble die rijk smaakt en toch licht verteerbaar blijft. Ze geven het gerecht een volle structuur zonder het zware gevoel van granen. Kokosolie voegt romigheid toe en helpt de crumble mooi goudbruin te bakken. Samen zorgen deze ingrediënten voor langdurige energie en een stabiel verzadigd gevoel. De subtiele zoetheid van erythritol laat de natuurlijke smaken spreken zonder te overheersen. Het resultaat is een zachte, kruimelige topping die perfect contrasteert met het fruit eronder.

Frisse blauwe bessen met een zachte twist

Blauwe bessen brengen frisheid en een lichte sappigheid die het gerecht in balans houdt. Door ze kort te verwarmen komen hun smaken dieper en ronder naar voren. Het vleugje citroensap haalt de fruitige tonen extra op en voorkomt dat het geheel te zoet wordt. Met wat gehakte amandelen bovenop krijgt de crumble een extra knapperige laag die het mondgevoel versterkt. Zo ontstaat een gerecht dat zowel warm als fris aanvoelt. Elke lepel voelt als een klein verwenmoment dat toch helemaal in balans is.

Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat je kunt eten en wanneer, zodat jij optimaal kunt genieten van gezonde, koolhydraatarme maaltijden. Hiermee maak je het plannen van je keto dieet een stuk eenvoudiger en blijf je op koers met je gezonde levensstijl!