Dessert

Deze Paleo tiramisu met kokosroom brengt een geliefde Italiaanse klassieker naar een puur, graanvrij dessert dat voelt als verwennerij. Elke lepel combineert zachte amandelcake die licht doordrenkt is met koffie en een zijdezachte laag kokosroom. Het resultaat is een perfecte balans tussen romig, zoet en subtiel bitter. Het is een elegant maar eenvoudig nagerecht dat net zo goed past bij een etentje als bij een rustige avond thuis. Dankzij de natuurlijke zoetmiddelen en de luchtige textuur bewijst dit recept dat gezond eten nog steeds decadent mag aanvoelen.

Paleo tiramisu in een glas met lagen zachte amandelcake, luchtige kokosroom en cacao op een marmeren aanrecht in een lichte keuken. Gezond dessert zonder zuivel en zonder geraffineerde suiker, perfect als romige paleo traktatie.

Porties:

Totale tijd: 55

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 240kcal

Eiwitten 5g

Koolhydraten 17g

Vetten 18g

Ingrediënten

cake laag

2 el amandelmeel
1 el kokosmeel
1 klein ei
1 el kokosolie gesmolten
1 el rauwe honing of ahornsiroop
1/4 el vanille extract
snuf baking soda
snuf zeezout

koffie siroop

2 el sterke koffie of espresso afgekoeld
1/4 tl vanille extract

kokosroom

3 el gekoelde kokosroom uit het vaste deel van een gekoelde blik kokosmelk
1/2 el honing of ahornsiroop
1/4 tl vanille extract

topping

1/2 tl cacaopoeder ongezoet

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een kleine ovenschaal met bakpapier.
Meng amandelmeel, kokosmeel, ei, kokosolie, honing, vanille, baking soda en zout tot een glad beslag. Giet dit in de ovenschaal tot een laag van ongeveer een centimeter
Bak 10 tot 12 minuten tot goudbruin en laat volledig afkoelen. Snijd in kleine blokjes.
Klop in een kom de koude kokosroom met honing en vanille tot een luchtige crème. Wordt het te zacht, zet het dan kort terug in de koelkast.
Bouw de tiramisu op in een klein glas door laagjes te maken van cakeblokjes die je licht door de koffie haalt, gevolgd door een laag kokosroom. Herhaal en eindig met een romige toplaag.
Bestuif met cacao en laat 30 tot 60 minuten opstijven in de koelkast.Serveer goed gekoeld voor een romige, lichte en natuurlijk zoete traktatie.

Een elegant dessert dat voelt als pure verwennerij

Deze kleine paleo tiramisu laat zien hoe bijzonder een dessert kan zijn wanneer je werkt met pure, voedzame ingrediënten. De zachte cakeblokjes nemen precies genoeg van de licht bittere koffie op om een diepe, aromatische basis te vormen die nooit overheerst. De romige kokosroom maakt het geheel luxueus zonder zwaar te worden, waardoor elke lepel zowel troostend als verrassend licht aanvoelt. Het is een nagerecht dat je zonder moeite op een doordeweekse avond maakt, maar dat toch de charme heeft van iets wat je graag aan gasten serveert. Juist door zijn eenvoud komt de smaak volledig tot zijn recht en ervaar je hoe zachte zoetheid en bitterheid elkaar prachtig in balans houden.

De kracht van eenvoud in pure ingrediënten

Amandelmeel en kokosmeel vormen samen een luchtige, voedzame basis die mild is voor je spijsvertering en toch een heerlijke structuur biedt. Het zachte kruim heeft een subtiel zoete ondertoon die mooi samengaat met de espresso, terwijl de honing of ahornsiroop het geheel afrondt met natuurlijke zoetheid. De kokosroom brengt hierbij een romige zachtheid die je normaal verwacht van mascarpone, maar dan volledig plantaardig en rijk aan gezonde vetten die voor langdurige energie zorgen. Door het laagjes te bouwen ontstaat een mondgevoel dat speels en gelaagd is, alsof elke hap een nieuwe nuance onthult. Het resultaat is een dessert dat niet alleen smaakt als comfort food, maar je ook voedt op een manier die je lichaam waardeert.

Een lichte, moderne twist op een klassieke favoriet

Waar traditionele tiramisu soms zwaar kan zijn, voelt deze versie verrassend fris en licht door het gebruik van kokosroom en een cake op basis van notenmeel. De koffiesiroop zorgt voor die authentieke tiramisu beleving, terwijl de cacao bovenop net dat vleugje elegantie toevoegt. Omdat de smaken even de tijd krijgen om in te trekken, wordt de structuur na het koelen nog romiger en verfijnder. Het is precies dat soort dessert dat je blijft verrassen, omdat het vertrouwd aanvoelt maar tegelijk vernieuwend is. Een perfecte keuze wanneer je wilt genieten van iets decadents zonder in te leveren op gevoel, energie of voedingswaarde.

Veelgestelde vragen over Paleo Tiramisu met Kokosroom

Is deze paleo tiramisu echt zuivelvrij?

Ja, deze tiramisu is volledig zuivelvrij. De romige laag wordt gemaakt met luchtig geklopte kokosroom, waardoor je dezelfde zachte, luxe structuur krijgt zonder mascarpone of slagroom.

Hoe lang blijft de paleo tiramisu goed in de koelkast?

De tiramisu blijft tot twee dagen perfect van structuur in de koelkast. Na het opstijven blijven de lagen mooi stevig en de smaak nog intenser.

Kan ik de cake laag vooraf bakken?

Zeker, de cake kun je prima een dag eerder bakken. Laat hem volledig afkoelen en bewaar hem in een afgesloten bakje, zodat je later alleen nog hoeft te snijden en te stapelen.

Kun je de zoetheid aanpassen?

Ja, je kunt makkelijk variëren. Gebruik iets minder honing of ahornsiroop voor een subtielere zoetheid, of voeg een klein beetje extra toe als je van een vollere smaak houdt.

Wat als mijn kokosroom te vloeibaar blijft?

Zet de kokosroom dan tien minuten terug in de koelkast en klop opnieuw. Koude kokosroom wordt vanzelf steviger en luchtiger, waardoor de lagen mooi stabiel blijven.

Is dit gerecht geschikt om te serveren aan gasten?

Absoluut. Het ziet er elegant uit in een glas, heeft een verfijnde smaak en voelt feestelijk aan zonder zwaar te zijn. Ideaal voor diners waarbij je iets bijzonders wilt serveren dat toch licht en puur blijft.

Paleo Tiramisu met Kokosroom