Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 100 g rundergehakt of in blokjes gesneden kip
- 100 g zoete aardappel geschild en in blokjes
- 1/2 kleine wortel in plakjes
- 1/4 kleine ui gesnipperd
- 1/2 kleine courgette in stukjes
- 1 teentje knoflook fijngesneden
- 240 ml kippenbouillon of runderbouillon geschikt voor Paleo
- 1 tl olijfolie of avocado-olie
- 1/4 tl tijm of rozemarijn optioneel
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie ter garnering
Aan de slag
- Verhit de olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt of de kip toe en bak 5 tot 6 minuten terwijl je het uit elkaar haalt, tot het bruin en gaar is. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan de ui, knoflook, wortel en zoete aardappel toe. Fruit 3 tot 4 minuten tot ze iets zachter zijn en heerlijk ruiken.
- Schenk de bouillon erbij en voeg vervolgens de courgette, tijm als je die gebruikt, zout en peper toe. Doe het gebakken vlees terug in de pan en roer alles door. Laat 15 tot 20 minuten zachtjes sudderen tot de zoete aardappel zacht is en de bouillon iets indikt.
- Schep in een kom en garneer met verse peterselie. Optioneel kun je er nog een klein beetje olijfolie overheen sprenkelen voor extra volheid. Geniet warm van deze hartige, smaakvolle en perfect uitgebalanceerde maaltijd.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Een warme kom vol natuurlijke energie
Deze zoete aardappel hutspot is een gerecht dat je lichaam voedt en verwarmt op een pure, ongecompliceerde manier. De zoete aardappel vormt de basis van dit recept en levert natuurlijke koolhydraten die je langdurige energie geven zonder je zwaar te laten voelen. In combinatie met zachte stukjes wortel en courgette ontstaat een kleurrijke mix die niet alleen mooi oogt maar ook rijk is aan vezels voor een rustige spijsvertering. Het lichte bouillonlaagje maakt elke hap soepel en troostrijk alsof je een kommetje wellness eet.
Smaak en voeding in perfecte balans
Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is hoe eenvoudig de smaken samensmelten tot iets dieps en rustgevends. Het gebakken vlees geeft een hartige basis die perfect contrasteert met de milde zoetheid van de groentes. Een vleugje tijm of rozemarijn kan net dat aromatische laagje toevoegen dat de hele kom naar een hoger niveau tilt. Elke hap voelt voedzaam en vol zonder overdaad precies zoals je van een Paleo maaltijd verlangt.
Een gerecht dat altijd uitkomt
Dit is zo’n recept dat je met plezier maakt op drukke dagen waarop je toch iets warms en voedzaams wilt eten. Alles gaar je in één pan, waardoor de smaken de tijd krijgen om elkaar te versterken en de bereiding heerlijk overzichtelijk blijft. Het resultaat is een gerecht dat zowel licht als vullend is, ideaal als snelle avondmaaltijd of voedzame lunch. Met een beetje verse peterselie bovenop sluit je af met een fris accent dat de volledige kom laat stralen.
