Koolhydraatarme spruitjes en courgette met spekjes

Diner

Deze Koolhydraatarme spruitjes en courgette met spekjes uit de airfryer zijn een smaakvolle combinatie van spekjes, gesmolten kaas, balsamico en een vleugje citroen. Perfect als koolhydraatarm bijgerecht of hoofdgerecht, klaar in slechts 25 minuten.

Porties: 2

Totale tijd: 25 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 300kcal

Eiwitten 12g

Koolhydraten 8g

Vetten 24g

Ingrediënten

• 200 g spruitjes gehalveerd
• 1 courgette in dunne schijfjes of halve maantjes gesneden
• 1 el olijfolie
• Peper en zout naar smaak
• 50 g spekjes
• 30 g geraspte kaas cheddar, mozzarella of een pittige kaas naar keuze
• 1 el balsamico azijn voor extra smaak
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl gerookt paprikapoeder voor extra rokerigheid
• 1/2 tl chili flakes of naar smaak, voor extra pit
• 1 el citroensap vers geperst, voor frisse smaak

Aan de slag

Groenten en spek in de airfryer:

• Verwarm de airfryer voor op 180°C.
• Doe de gehalveerde spruitjes, gesneden courgette, en de spekjes rechtstreeks in de airfryer mand. Voeg olijfolie, peper, zout, knoflookpoeder, gerookt paprikapoeder, en de chili flakes toe. Schud alles goed door elkaar zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.

Kruiden en balsamico toevoegen:

• Druppel de balsamico azijn over het groente spek mengsel in de airfryer.

Bakken in de airfryer:

• Zet de airfryer op 180°C en bak het geheel voor 12-15 minuten, of totdat de groenten lekker krokant zijn en de spekjes goudbruin en knapperig zijn. Schud halverwege even om voor een gelijkmatige garing.

Kaas toevoegen:

• Voeg de geraspte kaas toe en bak het nog 2-3 minuten, totdat de kaas gesmolten en lekker krokant is.

Citroensap en serveren:

• Haal het gerecht uit de airfryer en druppel wat citroensap over de groenten en spekjes voor een frisse toets.
• Serveer meteen en geniet van de heerlijke, krokante combinatie!

Waarom spruitjes en courgette uit de airfryer zo’n slimme combinatie zijn

Spruitjes en courgette vullen elkaar perfect aan in dit gerecht. De spruitjes zorgen voor een stevige bite en worden in de airfryer heerlijk krokant, terwijl de courgette juist zachter blijft en het geheel in balans brengt. Samen leveren ze veel vezels, wat goed is voor je spijsvertering en een verzadigd gevoel geeft zonder zwaar te worden. Doordat de groenten snel garen in de airfryer blijven hun smaak en voedingsstoffen beter behouden. Dit maakt het gerecht niet alleen lekker, maar ook praktisch voor doordeweeks wanneer je snel iets gezonds op tafel wilt zetten.

Spekjes, kaas en balsamico: klein beetje luxe met veel smaak

De spekjes geven dit gerecht direct die hartige, volle smaak waar je comfortfood van herkent, terwijl je er maar een kleine hoeveelheid van nodig hebt. De gesmolten kaas zorgt voor romigheid en een licht krokant laagje dat perfect contrasteert met de groenten. Een scheutje balsamico brengt alles samen met een subtiele zoet zure toon, waardoor het gerecht diepgang krijgt zonder zwaar te worden. Dit samenspel van smaken maakt dat je niets mist, ook al is het gerecht volledig koolhydraatarm. Het voelt rijk en bevredigend, terwijl het toch licht verteerbaar blijft.

Koolhydraatarm comfortfood dat energie geeft en blijft vullen

Dit recept laat zien dat koolhydraatarm eten allesbehalve saai hoeft te zijn. Dankzij de combinatie van gezonde vetten, vezelrijke groenten en eiwitten uit spek en kaas krijg je langdurige energie zonder bloedsuikerdips. De toevoeging van citroen en kruiden zorgt voor frisheid en maakt het gerecht minder zwaar, waardoor je je na het eten energiek blijft voelen. Het is ideaal als bijgerecht, maar ook stevig genoeg om als hoofdmaaltijd te dienen. Juist die veelzijdigheid maakt dit een recept dat je makkelijk vaker in je weekmenu opneemt.

Ontdek nog meer heerlijke koolhydraatarme recepten met courgette die licht, voedzaam en vol smaak zijn:

Koolhydraatarme tonijnschotel met courgette

Heb je zin in een gezonde en voedzame maaltijd die ook nog eens koolhydraatarm is? Probeer dan deze overheerlijke tonijnschotel met courgette! Deze maaltijd zit boordevol eiwitten en gezonde vetten dankzij de tonijn en de courgette zorgt voor de nodige vezels en vitaminen. Bovendien is deze schotel gemakkelijk te bereiden en perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd.

Koolhydraatarm Courgette Kruidenbrood

Dit courgette brood zit boordevol smaak, dankzij de kruiden en de vochtige textuur van courgette. Het is perfect voor een koolhydraatarm dieet, licht van smaak en een uitstekende aanvulling op een gezonde maaltijd. Dit brood is lekker als lunch of bij het diner, met een lekkere salade of gegrild vlees.

Koolhydraatarme courgette pasta met garnalen

Op zoek naar een heerlijk en gezond gerecht dat laag in koolhydraten is? Probeer dan de koolhydraatarme courgette pasta met garnalen! Deze pasta is gemaakt van verse courgettes, gesneden in lange, dunne slierten om de textuur en smaak van echte pasta na te bootsen. Met slechts een fractie van de koolhydraten van traditionele pasta, is het een perfecte optie voor iedereen die op zoek is naar een gezondere levensstijl.

Tip: Wil je gezond eten nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies welke koolhydraatarme maaltijden je kunt maken en wanneer. Zo plan je moeiteloos gevarieerde, voedzame gerechten en houd je gezond eten eenvoudig én vol te houden.