Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 120 ml aquafaba (het vocht van een blik kikkererwten)
- 100 gram suikervervanger (zoals erythritol of Stevia)
- 100 gram suikervrije chocolade, fijngehakt
- 1/2 theelepel vanille extract
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 4 eetlepels opgeklopte kokosroom
- 4 aardbeien, in plakjes gesneden
Aan de slag
- Klop de aquafaba met een elektrische mixer of keukenmachine tot er stijve pieken ontstaan.
- Voeg de suikervervanger geleidelijk toe terwijl je blijft kloppen tot het mengsel dik en glanzend is.
- Smelt de chocolade au bain marie of in de magnetron.
- Voeg het vanille extract en cacaopoeder toe aan de gesmolten chocolade en meng goed.
- Schep voorzichtig de chocolade door het aquafabamengsel tot het goed gemengd is.
- Verdeel de chocomousse over vier glazen en zet minstens twee uur in de koelkast om op te stijven.
- Schep een eetlepel opgeklopte kokosroom bovenop elke portie en garneer met plakjes aardbei.
- Keto chocolademousse van aquafaba
- Een luchtige mousse zonder room of eieren
- Kun je geen genoeg krijgen van chocolade, maar wil je wel bewust blijven genieten? Dan zijn er nog veel meer heerlijke recepten:
- Slim zoet met pure chocoladesmaak
- Fris, romig en in balans
- Veelgestelde vragen over Chocolademousse van Aquafaba
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Een luchtige mousse zonder room of eieren
Deze keto chocolademousse aquafaba laat zien hoe verrassend licht en romig een dessert kan zijn zonder room, boter of eieren. Aquafaba vormt de stille kracht van het gerecht en zorgt voor die zachte, bijna wolkachtige structuur die je normaal alleen van klassieke mousse kent. Het voelt rijk en vol in de mond, terwijl het juist licht verteerbaar blijft. Dat maakt dit dessert ideaal na een maaltijd, zonder dat je zwaar of loom achterblijft. De mousse smelt langzaam weg op je tong en geeft toch dat echte chocolademoment. Precies het soort toetje dat comfort biedt zonder overdaad.
Kun je geen genoeg krijgen van chocolade, maar wil je wel bewust blijven genieten? Dan zijn er nog veel meer heerlijke recepten:
Slim zoet met pure chocoladesmaak
Door te werken met een suikervervanger en suikervrije chocolade blijft de focus volledig op smaak in plaats van zoetheid. De cacao komt dieper en intenser naar voren, vooral door het vleugje vanille en cacaopoeder dat de chocolade afrondt. Dit zorgt voor een volwassen, volle chocoladesmaak die niet schreeuwt maar zacht blijft hangen. Je merkt dat je sneller tevreden bent, juist omdat het keto chocolademousse aquafaba dessert niet overdreven zoet is. Dat maakt het ook fijn voor je energieniveau, zonder suikerdip achteraf. Een traktatie die je lichaam rust geeft en je smaakpapillen toch verwent.
Fris, romig en in balans
De opgeklopte kokosroom en verse aardbeien maken het keto chocolademousse aquafaba dessert helemaal af en brengen balans in textuur en smaak. De kokosroom voegt een zachte romigheid toe die mooi contrasteert met de luchtige mousse, terwijl de aardbeien zorgen voor frisheid en een lichte zuurgraad. Dat frisse element maakt elke hap levendig en voorkomt dat het dessert te zwaar wordt. Bovendien geeft het fruit een natuurlijk zoet accent dat perfect past bij de pure chocolade. Samen voelt het als een elegant nagerecht dat zowel verwennerij als lichtheid uitstraalt. Een dessert dat laat zien dat gezond en genieten prima samengaan.
Tip: Wil je bewust genieten zonder steeds te hoeven nadenken over balans en keuzes? Met onze Gezonde Maaltijdplanner zie je in één oogopslag hoe lichte desserts zoals deze keto chocolademousse aquafaba perfect passen binnen jouw dag.
