Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 4 stukjes zalm of witvis
- 400 gram kokosmelk in blik
- Rode ui
- Cherrytomaatjes
- Verse kruiden zoals basilicum en oregano.
- 1 citroen
- Peper en zout
- Curry en kurkuma
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en zet een geschikte ovenschaal klaar.
- Leg de stukjes zalm (of witvis) in de schaal en bestrooi ze aan beide kanten met een beetje peper en zout.
- Meng in een kom de kokosmelk met een snufje curry, kurkuma, peper en zout tot een gladde, aromatische marinade.
- Giet de marinade gelijkmatig over de zalm, zodat alle stukjes bedekt zijn en de smaken goed intrekken tijdens het bakken.
- Snijd de rode ui en cherrytomaatjes in grove stukken en leg deze rondom en bovenop de zalm. Voeg de citroenpartjes toe voor een frisse toets.
- Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de zalm gaar is en de groenten licht geroosterd en knapperig zijn.
- Haal de schaal uit de oven en garneer met verse kruiden zoals basilicum en oregano voor een aromatische afwerking.
- Serveer direct, bijvoorbeeld met een extra schijfje citroen erbij voor een frisse smaakexplosie.
Sappige zalm en knapperige groenten in één schaal
Deze ovenzalm bewijst dat gezond koken niet ingewikkeld hoeft te zijn. De vis blijft heerlijk sappig dankzij de zachte kokosmelk, terwijl de groenten rondom licht geroosterd en knapperig worden. Het geheel biedt een prachtige balans tussen romigheid en frisse texturen, waardoor elke hap een feest voor je smaakpapillen is. Door alles samen in één ovenschaal te bereiden, heb je een maaltijd die zowel snel klaar is als een prachtige presentatie op tafel levert.
Meer smaakvolle en voedzame keto zalm recepten om van te genieten:
Gezond, voedzaam en vol natuurlijke energie
Wat dit gerecht bijzonder maakt, is hoe voedzaam het is zonder zwaar te voelen. Zalm zit boordevol eiwitten en gezonde vetten die je lichaam verzadigen en je energie geven, terwijl kokosmelk een zachte romige smaak toevoegt die de maaltijd extra rijk maakt. De rode ui en cherrytomaatjes leveren belangrijke antioxidanten en een frisse zoetheid, terwijl de kruiden zoals basilicum en oregano zorgen voor aroma en diepte. Zo eet je niet alleen iets wat smaakt naar comfortfood, maar voed je je lichaam tegelijkertijd optimaal.
Aromatische kruiden en een frisse citroenboost
De finishing touch van dit gerecht zit in de kruiden en de citroen. Terwijl basilicum en oregano een kruidige, aromatische laag toevoegen, zorgt een schijfje citroen voor een verrassend frisse toets die de smaken van de vis en groenten laat stralen. De combinatie van warmte uit de oven en het frisse van de citroen maakt dit gerecht bijzonder harmonieus. Het is een maaltijd die niet alleen voedzaam is, maar ook uitnodigt tot genieten, waarbij elke hap een perfecte balans van smaak en textuur biedt.
Tip: Wil je het jezelf nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat en wanneer je kunt eten, zodat gezond koken en genieten van voedzame maaltijden iedere dag eenvoudig wordt.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
