Koolhydraatarm kippendijen met wokgroenten

Diner

Wil je een gezonde en heerlijke maaltijd op tafel zetten? Probeer dan dit recept voor koolhydraatarm kippendijen met wokgroenten! Kippendijen zijn mager en zitten vol eiwitten, terwijl de wokgroenten boordevol vitaminen en mineralen zitten.

Porties: 1

Totale tijd: 30 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 685kcal

Eiwitten 53g

Koolhydraten 6g

Vetten 49g

Ingrediënten

• 200 gram kippendijen reepjes
• 0,5 theelepel chilipoeder
• 0,5 theelepel paprikapoeder
• 1 teentje knoflook
• Wortel
• Sojasaus
• 2 eetlepels olijfolie
• 36 gram bleekselderij
• 20 gram rode paprika
• 20 gram broccoli
• 20 gram sperziebonen
• 20 gram bloemkool
• Peper en zout

Aan de slag

• Meng de in reepjes gesneden kippendijen met de paprikapoeder, chilipoeder, een uitgeperst teentje knoflook, peper en zout.
• Laat de kippendijen een kwartiertje marineren.
• Snijd alle groenten in kleine stukjes.
• Snijd de broccoli en bloemkool in kleine stengels.
• Wok alle groenten in olijfolie en wat sojasaus gedurende 6-8 minuten.
• Bak de kip goudbruin.
• Serveer de kippendijen met de wokgroenten.

koolhydraatarm kippendijen met wokgroenten als snelle doordeweekse maaltijd

Dit koolhydraatarm kippendijen gerecht is ideaal voor dagen waarop je iets voedzaams wilt eten zonder lang in de keuken te staan. Kippendijen blijven sappig en mals waardoor ze een comfortabele basis vormen die snel energie geeft. De lichte kruiding met paprika en chili zorgt voor warmte zonder te overheersen en maakt het gerecht toegankelijk voor iedereen. In combinatie met knapperige wokgroenten ontstaat een maaltijd die licht aanvoelt maar toch goed vult. Perfect voor een doordeweekse avond waarop je balans zoekt tussen gemak en smaak.

Bekijk ook deze andere gerechten met kippendijen:

Koreaanse BBQ Kippendijenstukjes

Deze Koreaanse BBQ kippendijenstukjes zijn mals, sappig en boordevol umami dankzij de pittige gochujang marinade. Bereid in de airfryer voor een snelle, koolhydraatarme maaltijd met een authentieke Aziatische twist. Perfect geserveerd met sesamzaadjes en lente ui!

Paleo Geroosterde Kippendijen met Rozemarijn en Citroen

Met goudbruine, krokante huid, mals vlees en de frisse geur van kruiden en citrus, zijn deze Paleo Geroosterde Kippendijen met Rozemarijn en Citroen zo’n gerecht dat een gewone doordeweekse maaltijd omtovert tot iets bijzonders. De combinatie van rozemarijn, citroen en knoflook geeft een rustieke, mediterrane smaak die zowel verwarmend als verfrissend is. Dit recept laat precies zien waar Paleo koken voor staat, pure, smaakvolle ingrediënten op een manier bereid die hun natuurlijke kwaliteit laat stralen. Of je nu vooruit kookt voor de week of een diner serveert aan familie, dit gerecht is een gegarandeerd succes dat je keuken vult met verleidelijk aroma.

Groenten die zorgen voor kleur en frisheid op je bord

De mix van wortel, bleekselderij, paprika, broccoli, sperziebonen en bloemkool geeft dit koolhydraatarm kippendijen gerecht niet alleen kleur maar ook een frisse bite. Door de groenten kort te wokken blijven ze knapperig en behouden ze hun natuurlijke smaak. Dit zorgt voor een levendig contrast met de zachte kip. De lichte zoute toets van sojasaus brengt alles samen en geeft die typische wokbeleving zonder dat het zwaar wordt. Elke hap voelt fris en vol tegelijk.

Kruiden en olijfolie voor een warm en rond geheel

Knoflook, paprika en chili geven het gerecht een warme basis die goed samengaat met de milde smaak van kippendijen. Olijfolie zorgt voor een zachte afronding en helpt de smaken mooi te verbinden. Samen zorgen ze voor een koolhydraatarm kippendijen gerecht dat rijk smaakt maar toch licht verteerbaar blijft. Het resultaat is een eenvoudige wokmaaltijd die vertrouwd voelt en toch elke keer weer plezier geeft om te eten.

Tip: Wil je dit soort snelle en voedzame koolhydraatarm kippendijen wokgerechten moeiteloos in je week verwerken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner  zie je precies hoe maaltijden zoals deze kippendijen met groenten passen binnen jouw dag. Zo wordt gezond koken overzichtelijk, flexibel en prettig vol te houden.