Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 1 halve rode paprika
- 1 stuk (6cm) chorizo
- 4 eieren
- 400 gram tomatensaus
- Peper en zout
- Verse basilicum
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snij de groenten en de chorizo in kleine stukjes en bak eventjes in een pan met olijfolie.
- Als de groenten knapperig zijn, doe dan de tomatensaus erbij. Kruid met peper en zout en laat eventjes indikken.
- Doe alles in een ovenbestendige schaal en zet het 8 minuten in de oven.
- Haal de schaal uit de oven en maak 4 kuiltjes in de saus (dat kan alleen als de saus dikker is geworden).
- Leg in elk kuiltje een rauw ei en bestrooi met peper en zout.
- Zet de schaal 5 minuten in de oven, dan is het eigeel nog zacht, anders 10 minuten.
- Haal de schaal uit de oven en bestrooi met fijngesneden basilicum.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Een kleurrijk en voedzaam ontbijt, lunch of diner
Deze koolhydraatarme shakshuka met chorizo is een echte smaakexplosie op je bord. De rijke, pittige smaak van chorizo combineert prachtig met de zachte, zoete tomatensaus en de knapperige stukjes rode paprika. Door de eieren er pas later in te leggen, blijft het eigeel heerlijk romig en zorgt het voor een zachte textuur die de hartige smaken omhult. Dit gerecht is niet alleen een genot voor je smaakpapillen, maar ook een slimme manier om je lichaam te voeden. Met een goede portie eiwitten uit de eieren en gezonde vetten uit de chorizo en olijfolie blijf je langer verzadigd en energiek, perfect voor een actieve dag of een rustig diner thuis.
Snel, makkelijk en vol smaak
Wat deze shakshuka bijzonder maakt, is hoe eenvoudig het is om een indrukwekkende maaltijd op tafel te zetten. In minder dan een half uur heb je een kleurrijk gerecht dat er niet alleen prachtig uitziet, maar ook elke hap boordevol smaak zit. De combinatie van gestoofde tomatensaus met de licht gebakken groenten geeft een zachte basis die wordt doorbroken door de hartige chorizo. De basilicum aan het einde voegt een frisse, aromatische toets toe die alles samenbrengt. Het is een gerecht dat indruk maakt zonder ingewikkelde stappen, ideaal voor zowel drukke doordeweekse dagen als een ontspannen weekendmaaltijd.
Laat je inspireren door meer smaakvolle koolhydraatarme recepten met chorizo:
Gezond, hartig en verrassend veelzijdig
Shakshuka met chorizo is niet alleen lekker, maar ook een voedzaam en gebalanceerd gerecht. De tomatensaus zit vol antioxidanten die je lichaam beschermen en je spijsvertering ondersteunen, terwijl de paprika extra vitamines en een lichte zoetheid toevoegt. De chorizo levert smaakvolle vetten die het gerecht rijk en verzadigend maken, en de eieren zorgen voor hoogwaardige eiwitten die je spieren ondersteunen. Of je het nu serveert als ontbijt, lunch of diner, deze shakshuka voelt altijd als een verwenmoment. Het is een gerecht dat warmte en comfort brengt, en tegelijk energie en voldoening geeft bij elke hap.
Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat en wanneer je kunt eten, zodat je moeiteloos gevarieerd en voedzaam blijft eten en het behalen van je doelen een stuk eenvoudiger wordt.
