Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Bodem
- 30 gram amandelmeel
- 10 gram kokosmeel
- 20 gram roomboter
- 20 gram kristalsuikervervanger
- Snufje zout
- Snufje kaneel
Cheesecake laag
- 150 gram roomkaas
- 50 ml slagroom
- 5 gram vanille extract
- 10 gram poedersuikervervanger
- Stevia New York cheesecake druppels
- 2 gelatineblaadjes
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Meng het amandelmeel, kokosmeel, kristalsuikervervanger en zout en kaneel. Kneed hierdoorheen de boter.
- Vet een springvorm van 12cm in en verspreid de deeg over de bodem. Bak de bodem voor 15 minuten en laat daarna afkoelen.
- Klop de slagroom op en voeg de roomkaas toe. Breng op smaak met het vanille extract, poedersuikervervanger en de NY cheesecake druppels.
- Wel de gelatineblaadjes en laat deze in een pannetje met 3 eetlepels water oplossen. Meng de gelatine door de roomkaas laag en schenk dit over de afgekoelde boden.
- Laat dit voor minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
- Koolhydraatarm en suikervrije New York cheesecake recept
- New York cheesecake gevoel, maar dan licht en suikervrij
- Een bodem met bite door amandel en kokos
- Ontdek nog meer suikervrije cheesecake recepten
- Romige cheesecake laag die mooi opstijft en smelt op je tong
- Veelgestelde vragen over suikervrije New York cheesecake
New York cheesecake gevoel, maar dan licht en suikervrij
Deze koolhydraatarme New York cheesecake is precies wat je wilt als je zin hebt in iets romigs en luxe, zonder dat je daarna het gevoel hebt dat je een suikerbom hebt gegeten. Hij smaakt vol en zacht, met die typische cheesecake beleving, maar is gemaakt met slimme ingrediënten die passen binnen een bewuste leefstijl. Doordat je hem in een kleine vorm maakt en er drie porties uit haalt, voelt het extra overzichtelijk en haalbaar, ook als je gewoon een doordeweekse craving hebt. Het fijne is dat je hem vooruit kunt maken en daarna alleen nog hoeft te genieten. Zo heb je altijd een dessert in huis dat echt als een traktatie voelt.
Een bodem met bite door amandel en kokos
De bodem is een mooie mix van amandelmeel en kokosmeel, waardoor hij niet alleen stevigheid krijgt maar ook een warme, licht nootachtige smaak. Kokosmeel maakt de bodem extra compact en geeft net wat meer structuur, terwijl amandelmeel zorgt voor die zachte, volle ondertoon. Roomboter brengt alles samen en geeft die klassieke crumbleachtige smaak die zo goed past bij cheesecake. Met een snufje kaneel krijg je meteen een warm, bijna koekachtig aroma, waardoor de bodem al een dessertgevoel geeft nog voordat je de vulling proeft. Zo vormt hij een stevige en smaakvolle basis die perfect contrasteert met de romige laag erbovenop.
Ontdek nog meer suikervrije cheesecake recepten
Romige cheesecake laag die mooi opstijft en smelt op je tong
De cheesecake laag is heerlijk zacht en romig doordat roomkaas en opgeklopte slagroom samen een luchtige, volle textuur geven. Vanille extract maakt de smaak warmer en ronder, en de New York cheesecake druppels geven net dat herkenbare patisserie accent. De poedersuikervervanger zoet subtiel, zodat je vooral de romigheid proeft en niet alleen zoetheid. Gelatine zorgt ervoor dat de cheesecake mooi opstijft en strak snijdbaar wordt, zonder dat hij zijn zachte mondgevoel verliest. Daardoor krijg je een cheesecake die stevig genoeg is voor een mooie punt, maar nog steeds smeltend en luxe aanvoelt bij elke hap.
Tip >Wil je vaker zulke makkelijke en voedzame maaltijden maken zonder elke dag te hoeven nadenken? Met onze maaltijdplanner weet je precies wat je eet en wanneer, zodat gezond kiezen eenvoudig wordt. Meer informatie vind je via https://gezonderecepten.nl/lpa/maaltijdplanner-ga/
