Keto koolhydraatarme appeltaart met courgette

Dessert

Wilt u genieten van een heerlijk stukje appeltaart, maar vermijd je liever de koolhydraten? Dan hebben wij dé oplossing voor jou! Maak nu deze heerlijke keto koolhydraatarme appeltaart met courgette en geniet zonder schuldgevoel van een lekkere traktatie.

Porties: 10

Bereidingstijd: 3 uur uur

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 223kcal

Eiwitten 6g

Koolhydraten 4g

Vetten 20g

Ingrediënten

Taart bodem

• 150 gram amandelmeel 
• 30 gram kokosmeel 
• 100 gram roomboter (koud, in blokjes) 
• 1 ei
• 2 theelepels speculaaskruiden 
• 50 gram bruine suikervervanger (Steviala Ery-Bronze) 
• Snufje zout 

Appeltaart vulling

• 2 gele courgettes 
• 1 (à 150 gram)  kleine appel
• 30 gram roomboter 
• 30 ml citroensap 
• 50 gram poedersuikervervanger (Steviala Frost) 
• Stevia druppels met appel smaak naar smaak (Steviala appel druppels) 
• 5 ml vanille extract 
• 1 eetlepel speculaaskruiden

Aan de slag

• Zeef het amandelmeel en kokosmeel. Voeg hier de speculaaskruiden, bruine suikervervanger en zout aan toe. Voeg vervolgens de roomboter in blokjes toe en kneed dit met handen tot een deegbal.
• Voeg vervolgens ook het ei toe en meng dit verder tot een deegbal. Verpak vervolgens de deegbal in plasticfolie en laat de deeg voor 1 uur rusten in de koelkast. 
• Ga ondertussen aan de slag met de appeltaart vulling. Snijd de courgette en appel in halve schijfjes. Smelt de boter in een pan op laag vuur en voeg hier courgette en appel aan toe. Voeg hier vervolgens de citroensap, poedersuikervervanger, stevia appel druppels, vanille extract en speculaaskruiden aan toe. Laat dit langzaam inkoken totdat de courgette en appel zacht zijn geworden. 
• Verwarm vervolgens de oven voor op 180 graden. Vet een springvorm van 16 cm in. Rol vervolgens de deeg uit met een deegroller en verdeel dit in de springvorm. Bewaar een deel van de deeg voor de kruimel laag. Verdeel vervolgens de appeltaart vulling in de taartbodem en maak het af met een kruimel laag. 
• Bak de appeltaart voor 45 minuten. Laat de appeltaart vervolgens helemaal afkoelen. 

Waarom courgette perfect werkt in een keto appeltaart

Courgette is een veelgebruikte groente binnen koolhydraatarme en keto recepten en dat is niet voor niets. In vergelijking met appels bevat courgette aanzienlijk minder suiker en koolhydraten, terwijl het wel zorgt voor volume en een sappige structuur in de taart. Hierdoor lijkt de vulling sterk op die van traditionele appeltaart.

Daarnaast is courgette rijk aan vezels, wat bijdraagt aan een verzadigd gevoel. Ook bevat deze groente belangrijke vitamines en mineralen zoals vitamine C, vitamine K en kalium. Deze voedingsstoffen ondersteunen onder andere het immuunsysteem en een gezonde spierfunctie.

Bekijk hier onze top 3 beste koolhydraatarme taarten:

Koolhydraatarme ricotta taart

Wil je indruk maken op je gasten met een heerlijke en gezonde taart? Probeer dan deze ricotta taart met amandelmeel, geraspte kokos, grasboter en erythritol! Het bevat ook ricotta, vanille, kokosbloem, kaneel, nootmuskaat, citroensap en vers fruit zoals aardbeien of bosvruchten. Dit recept is perfect voor wie op zoek is naar een gezonde en koolhydraatarme optie voor een taart. Het is eenvoudig te maken en ziet er prachtig uit op elk feest of evenement. Lees verder voor het volledige recept en geniet van deze heerlijke ricotta taart!

koolhydraatarme citroen blauwe bessen taart van amandelmeel

Geniet van een heerlijke, gezonde traktatie met onze koolhydraatarme citroen blauwe bessen taart van amandelmeel! Gemaakt met de beste ingrediënten en vers fruit, deze taart is perfect voor iedereen die op zoek is naar een gezondere optie zonder in te leveren op smaak. Met een luchtige textuur en een frisse citroensmaak, zal deze taart je smaakpapillen zeker verrassen.

Koolhydraatarme glutenvrije chocolade taart

Op zoek naar een heerlijk chocolade taart recept dat ook nog eens koolhydraatarm en glutenvrij is? Dan ben hebben we hier voor u het perfecte recept! Deze koolhydraatarme glutenvrije chocolade taart is niet alleen ontzettend lekker, maar ook nog eens gezond. Dit recept is gemakkelijk te volgen en vereist slechts enkele basis-ingrediënten. Je hoeft geen ervaren bakker te zijn om deze taart te maken. Met de stap-voor-stap instructies kan iedereen deze taart maken en er van genieten!

Minder suiker zonder in te leveren op smaak

Appels bevatten van nature veel vitamines en vezels, maar ook relatief veel suikers. Door courgette te gebruiken als basis verlaag je het totale suiker en koolhydraatgehalte van de appeltaart aanzienlijk. Met de juiste kruiden en zoetstoffen blijft de bekende appeltaartsmaak behouden, zonder dat je bloedsuikerspiegel snel stijgt.

Dit maakt deze keto appeltaart een fijne keuze voor mensen die bewust omgaan met hun voeding, maar toch willen genieten van een klassiek dessert.

Een koolhydraatarme bodem met amandelmeel en kokosmeel

Voor de korst van deze keto appeltaart worden amandelmeel en kokosmeel gebruikt in plaats van tarwemeel. Deze meelsoorten bevatten minder koolhydraten en meer gezonde vetten, wat ze zeer geschikt maakt voor een keto en koolhydraatarm dieet. Daarnaast hebben ze een lage glycemische index, waardoor ze de bloedsuikerspiegel stabiel houden.

Amandelmeel en kokosmeel zijn ook rijk aan vezels, wat helpt bij een gezonde spijsvertering en zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel. Bovendien geven ze de taart een licht nootachtige smaak en een stevige, maar zachte structuur.

Een bewuste keuze binnen een keto leefstijl

Door courgette te combineren met een koolhydraatarme korst ontstaat een appeltaart die perfect past binnen een keto leefstijl. Je krijgt de beleving van een klassiek dessert, maar met ingrediënten die beter aansluiten bij een gezonde en bewuste manier van eten.

Deze keto koolhydraatarme appeltaart met courgette is ideaal als verantwoorde traktatie bij de koffie, als dessert of gewoon wanneer je zin hebt in iets lekkers zonder schuldgevoel.

Tip: Wil je nog duizenden recepten ontdekken en maken? Gebruik dan onze Gezonderecepten Maaltijdplanner.