Keto chimichurri salade met steak

Diner | Lunch

De gezonde keto chimichurri salade met steak is een heerlijk en voedzaam gerecht dat perfect past in een keto dieet. Deze salade is perfect voor een snelle lunch of een lichte avondmaaltijd. Het is een voedzame en smaakvolle maaltijd die je helpt om je lichaam in topconditie te houden. Dus waar wacht je nog op? Ga snel aan de slag en geniet van deze heerlijke salade!

Porties: 1

Totale tijd: 45 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 698kcal

Eiwitten 62g

Koolhydraten 8g

Vetten 46g

Ingrediënten

• 250 gram rumpsteak
• Boter en olie om in te bakken
• 2 teentjes knoflook
• 1 takje rozemarijn
• 1 eetlepel olijfolie
• Snufje chilivlokken
• 100 gram mini tomaatjes
• 100 gram champignons
• 50 gram verse olijven
• 100 gram komkommer
• 50 gram sla melange
• Zout en peper
• 20 gram verse chimichurrie tapenade (Lidl)

Aan de slag

• Haal de rumpsteak een half uur voor het bakken uit de koelkast en laat op kamer temperatuur komen.
• Begin eerst met voorbereiden door de tomaatjes en champignons doormidden te snijden. Verdeel alvast de sla, komkommer en olijven in een diep bord.
• Verwarm een pan en voeg de boter en olie toe. Dit mag een ruime hoeveelheid zijn. Voeg ook 1 grof gesneden knoflook teentje en de rozemarijn toe.
• Plaats de rumpsteak in de pan en bak op hoog vuur beide kanten goudbruin. Zet het vuur dan middel hoog en bak de rumpsteak voor 2-3 minuten voor raw, 4-5 minuten voor medium en 6-7 minuten voor doorbakken. Giet ondertussen met een lepel de olie over de rumpsteak.
• Pak hierna de rumpsteak in folie en laat het rusten voor 10 tot 15 minuten.
• Verwarm ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een pannetje en voeg een snufje chilivlokken toe. Voeg dan het knoflook teentje, de tomaatjes en champignons toe en bak dit totdat de tomaatjes zacht worden.
• Voeg tot slot de groente bij de sla en snijd de rumpsteak in plakjes. Verdeel hier overheen de chimichurri.

Een salade die kracht en energie geeft

Deze keto chimichurri salade is allesbehalve een gewone maaltijd. De sappige rumpsteak levert hoogwaardige eiwitten die je spieren ondersteunen en een langdurig verzadigd gevoel geven. Samen met de gezonde vetten uit boter, olijfolie en olijven ontstaat een uitgebalanceerd gerecht dat perfect past in een energiek, koolhydraatarm dieet. Elk ingrediënt werkt samen om je lichaam te voeden, terwijl je geniet van de rijke, volle smaken van vlees en groenten in één bord.

Meer van onze verfrissende en voedzame keto salades die je niet wilt missen:

Keto salade met gehaktballetjes

Op zoek naar een heerlijke en gezonde maaltijd die perfect past binnen je keto dieet? Probeer dan de simpele keto salade met gehaktballetjes! Deze salade zit boordevol verse groenten en eiwitrijke gehaktballetjes, waardoor het de perfecte combinatie is voor een vullende maaltijd. Bovendien bevat het weinig koolhydraten, waardoor het ideaal is voor mensen die het keto dieet volgen.

Keto caesar salade met kip

Deze keto Caesar salade met kip is een eiwitrijke en vetrijke maaltijd met gegrilde kip, romaine sla, Parmezaanse kaas en een romige, keto vriendelijke dressing van mayonaise, Dijonmosterd en knoflook. Met weinig koolhydraten en optioneel keto croutons, is het een perfecte lichte, smaakvolle maaltijd voor een keto of laag koolhydraatdieet.

Keto komkommersalade met pittige citroen knoflookdressing

Deze keto komkommersalade is een frisse, lichte salade met plakjes babykomkommer, rode ui, avocado en een pittig rood pepertje. De dressing is romig en pittig, gemaakt van mayonaise, zure room, citroensap, knoflook en chili. Alles wordt goed gemengd en afgemaakt met geroosterde sesamzaadjes voor een knapperige bite. Perfect als gezond, laag koolhydraat bijgerecht!

Chimichurri en groenten: smaakvolle frisheid

De chimichurri tapenade brengt een explosie van kruiden en knoflook, die de steak prachtig aanvult en tegelijkertijd de frisse groenten in de salade versterkt. Tomaatjes, komkommer en champignons voegen sappigheid en textuur toe, waardoor elke hap spannend en verrassend blijft. De combinatie van pittige chilivlokken en aromatische rozemarijn geeft het gerecht diepte en een lichte warmte, terwijl de sla en olijven een knapperige, frisse tegenhanger vormen. Het is een harmonie van smaken en structuren die je keer op keer wilt ervaren.

Snel, voedzaam en veelzijdig

Wat deze salade zo bijzonder maakt, is dat hij ondanks zijn rijke smaken en voedzame ingrediënten verrassend snel te bereiden is. Ideaal voor een doordeweekse lunch of een lichte, indrukwekkende avondmaaltijd. Door de steak even te laten rusten na het bakken, blijft hij mals en sappig, terwijl de groenten een gezonde bite behouden. Het is een maaltijd die niet alleen voedzaam en vullend is, maar ook visueel prachtig, zodat je lichaam en zintuigen tegelijk worden verwend.

Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat en wanneer je kunt eten, zodat je moeiteloos gevarieerde, voedzame maaltijden bereidt en gezond eten een stuk eenvoudiger wordt!