Zaden en noten brood koolhydraatarm

Lunch | Ontbijt

Ontdek een heerlijk en voedzaam koolhydraatarm recept voor zaden en noten brood! Met een mix van amandelmeel, lijnzaad, zonnebloempitten, pompoenpitten, gemengde noten, eieren, gesmolten kokosolie, bakpoeder en zeezout, biedt dit brood een knapperige en smaakvolle optie voor liefhebbers van zaden en noten. Het amandelmeel zorgt voor een lichte textuur en de combinatie van verschillende zaden en noten voegt een heerlijke crunch en voedingsstoffen toe. Dit brood is perfect geschikt als een voedzaam ontbijt, een gezonde snack of als bijgerecht bij je maaltijd. Geniet van de smaak en voordelen van dit zaden en noten brood in een koolhydraatarm dieet!

Porties: 10

Totale tijd: 55 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 181kcal

Eiwitten 7g

Koolhydraten 4g

Vetten 15g

Ingrediënten

• 100 gram amandelmeel
• 50 gram lijnzaad
• 50 gram zonnebloempitten
• 50 gram pompoenpitten
• 50 gram gemengde noten (gehakt)
• 4 eieren
• 2 eetlepels gesmolten kokosolie
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zeezout

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een broodvorm met bakpapier.
• In een kom voeg je het amandelmeel, lijnzaad, zonnebloempitten, pompoenpitten, gehakte noten, bakpoeder en zeezout toe. Meng alles goed door elkaar tot alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
• In een aparte kom breek je de eieren en klop je ze lichtjes op. Voeg de gesmolten kokosolie toe aan de eieren en meng alles goed door elkaar.
• Giet het eimengsel bij de droge ingrediënten in de kom. Roer het geheel goed door totdat alle ingrediënten volledig gemengd zijn en er een stevig deeg ontstaat. Zorg ervoor dat er geen klontjes achterblijven.
• Giet het deeg in de voorbereide broodvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel of de achterkant van een lepel.
• Plaats de broodvorm in de voorverwarmde oven en bak het brood gedurende 40-45 minuten, of totdat het brood goudbruin is en stevig aanvoelt wanneer je er lichtjes op drukt.
• Haal het brood uit de oven en laat het enkele minuten afkoelen in de vorm. Daarna kun je voorzichtig het brood uit de vorm halen en het volledig laten afkoelen op een rooster.
• Zodra het brood volledig is afgekoeld, kun je het in plakken snijden en serveren. Het brood kan worden bewaard in een luchtdichte container op kamertemperatuur of in de koelkast.

Ontdek het verschil tussen amandelmeel en gewoon meel en waarom amandelmeel een gezonder alternatief is. Amandelmeel wordt gemaakt van gemalen amandelen en heeft unieke eigenschappen die het onderscheiden van gewoon meel.

Ten eerste is amandelmeel van nature glutenvrij, waardoor het een uitstekende keuze is voor mensen met glutenintolerantie of coeliakie. Het bevat ook minder koolhydraten en meer voedingsvezels dan gewoon meel, wat gunstig is voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen.

Bovendien is amandelmeel rijk aan gezonde vetten, eiwitten en vitamines, zoals vitamine E en magnesium. Deze voedingsstoffen dragen bij aan een gezonde huid, bevorderen de spieropbouw en ondersteunen het immuunsysteem.

In bakrecepten kan amandelmeel een heerlijke nootachtige smaak en een luchtige textuur toevoegen. Het kan worden gebruikt als vervanging voor gewoon meel in een verscheidenheid aan gerechten, zoals cakes, muffins en koekjes.