Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 150 gram half om half gehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 40 gram komkommer
- 30 gram rode ui
- 50 gram paprika
- 80 gram kropsla
- 60 gram cherrytomaten
- 0,5 eetlepel chilipoeder (optie)
- 0,5 eetlepel paprikapoeder (optie)
- Verse koriander
- Verse basilicumblaadjes
- Peper en zout
Aan de slag
- Meng het gehakt met verse koriander, peper, zout, chilipoeder en paprikapoeder en draai er balletjes van.
- Bak de balletjes in olijfolie.
- Snijd de komkommer en ui in ronde partjes.
- Snijd de paprika in partjes.
- Snijd de cherrytomaten door de midden.
- Leg de sla in een kom of afsluitbaar bakje en voeg de komkommer, ui, paprika en tomaat toe.
- Bak de gehaktballetjes gaar en voeg toe aan de salade.
- Leg nog wat basilicumblaadjes aan de zijkant en de "Keto salade to go" is klaar!
Waarom half om half gehakt gezonder is dan ander vlees?
Half om half gehakt wordt vaak gezien als een gezondere keuze dan ander vlees, vooral tijdens een keto dieet. Dit komt omdat het gehakt meestal wordt gemaakt van rund- en varkensvlees, die beide rijk zijn aan voedingsstoffen zoals eiwitten en B-vitaminen, terwijl ze ook relatief laag zijn in koolhydraten. Door een combinatie van beide soorten vlees te gebruiken, krijg je ook een breder scala aan voedingsstoffen binnen dan bij het gebruik van alleen rund- of varkensvlees.
Bovendien bevat half om half gehakt vaak minder vet dan ander vlees, omdat het vlees van rund en varken van nature minder vet bevat dan bijvoorbeeld gehakt van lam of rundvlees. Dit kan vooral gunstig zijn tijdens een keto dieet, waarbij de focus ligt op het consumeren van een hoog vetgehalte, maar ook het vermijden van te veel verzadigde vetten. Door te kiezen voor half om half gehakt, krijg je de voedingsstoffen die je nodig hebt, terwijl je tegelijkertijd het vetgehalte binnen redelijke grenzen houdt.
