Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 3 hardgekookte eieren
- ⅓ kopje water (á 80 ml)
- 2 theelepels azijn (bijv. appelciderazijn of witte wijnazijn)
- 1 theelepel zout
Aan de slag
- Pel de hardgekookte eieren en doe ze in een blender of keukenmachine.
- Voeg de olijfolie, azijn en zout toe.
- Mix alles kort door elkaar.
- Voeg het water langzaam toe terwijl je blijft mixen, totdat je een gladde en romige consistentie bereikt.
- Proef en pas indien nodig de hoeveelheid zout of azijn aan naar smaak
Waarom zelfgemaakte koolhydraatarme mayonaise gezonder is dan de winkelvariant
Zelf mayonaise maken is niet alleen verrassend eenvoudig, maar ook veel gezonder dan de meeste kant-en-klare varianten uit de winkel. Veel commerciële mayonaises bevatten toegevoegde suikers, conserveermiddelen en ongewenste vulstoffen die je liever vermijdt als je koolhydraatarm eet. Deze romige koolhydraatarme mayonaise op basis van hardgekookte eieren en olijfolie is puur, natuurlijk en rijk aan gezonde vetten. Bovendien kun je de smaak helemaal aanpassen aan je voorkeur, met de juiste hoeveelheid azijn en zout. Zo geniet je van een smaakvolle dip of dressing zonder schuldgevoel.
Tips voor het maken van de perfecte romige koolhydraatarme mayonaise
Wil je dat jouw zelfgemaakte mayonaise altijd perfect romig wordt? Zorg ervoor dat je de eieren goed hard kookt en laat ze iets afkoelen voordat je ze blendt. Voeg het water langzaam toe om de consistentie goed onder controle te houden, zodat de mayonaise niet te dun wordt. Gebruik een milde azijn, zoals appelcider- of witte wijnazijn, om een frisse smaak te creëren zonder overheersend zuur. Je kunt ook variëren met kruiden zoals mosterd of verse peterselie voor een extra smaakdimensie. Deze zelfgemaakte mayonaise is ideaal voor salades, sandwiches of als dip bij je favoriete groenten.
