Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 50 g geprakte gekookte zoete aardappel
- 1 groot ei
- 1/2 el rauwe honing of ahornsiroop
- 1 el gesmolten kokosolie
- 1/2 el cacaopoeder ongezoet
- 1 el kokosmeel
- 1/4 tl vanille extract
- Snuf zeezout
- 1 el pure chocolade chips 85 cacao Paleo geschikt Optioneel
Aan de slag
- Verwarm de oven op 175°C en bekleed een klein bakblik van 10×10 cm met bakpapier.
- Beslag maken. Klop in een kom de geprakte zoete aardappel het ei de honing de gesmolten kokosolie en vanille tot een glad mengsel. Voeg het cacaopoeder het kokosmeel en het zout toe en roer tot een dik egaal beslag. Spatel de chocolade chips erdoor als je die gebruikt.
- Bakken. Giet het beslag in het bakblik en strijk het glad. Bak 16 tot 18 minuten tot het midden net gestold is. Voor een smeuïge structuur niet te lang bakken.
- Afkoelen en snijden. Laat volledig afkoelen en snijd daarna in 4 kleine vierkantjes. Geniet van 1 stukje per portie. Bewaar de rest tot 4 dagen in de koelkast.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
De kracht van zoete aardappel in een brownie
Wat deze brownie zo bijzonder maakt, is hoe de zoete aardappel een natuurlijke romigheid en warmte geeft die je normaal alleen in rijke patisserie vindt. De zachte structuur ontstaat zonder boter of bloem, maar puur door de vezels en het zachte zetmeel van de aardappel. Dat zorgt niet alleen voor een fudgy bite, maar ook voor langdurige energie zonder pieken. De subtiele zoetheid van de aardappel past prachtig bij de diepe chocoladetonen, waardoor je minder zoetmiddel nodig hebt en toch kunt genieten van een volle smaak. Het is een dessert dat voelt als troostvoer, maar tegelijk je lichaam voedt met vitamines en vezels.
Hoe kokos ingrediënten zorgen voor lichte smeuïgheid
Kokosolie en kokosmeel werken in dit recept samen om de brownie luchtig en zacht te houden. Kokosolie geeft een milde romigheid en helpt de brownie vochtig te blijven, zelfs na het afkoelen. Het kokosmeel bindt alles op een lichte manier, zodat de structuur compact blijft zonder zwaar te worden. Bovendien zorgt kokos voor een subtiele zoete ondertoon die perfect aansluit bij cacao. Deze combinatie maakt de brownie energierijk op een natuurlijke manier, waardoor hij ideaal is als kleine traktatie die niet zwaar op de maag ligt.
Cacao en vanille voor diepe smaak zonder overdaad
Ongezoet cacaopoeder geeft de brownie die herkenbare, rijke chocoladebeleving die je verwacht van een klassiek dessert, maar dan zonder toevoegingen die je energieniveau laten crashen. De vanille rondt die intensiteit af en brengt een zachte warmte die elke hap voller en ronder laat smaken. Een snuf zeezout tilt de smaken subtiel omhoog en zorgt voor contrast, waardoor de chocolade nog dieper lijkt. Als je kiest voor donkere chocolade chips, ontstaat er bij elke hap een kleine explosie van smeltende chocolade die het geheel nog rijker maakt. Deze balans van zoet, warm en intens maakt de brownie bijzonder rustgevend en toch verrassend verfijnd.
