Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 180 g amandelmeel
- 40 g gemalen lijnzaad
- 30 g gemengde zaden bijv. zonnebloem, pompoen, sesam
- 10 g bakpoeder 2 tl, glutenvrij
- ½ tl zeezout
- 5 grote eieren
- 60 ml olijfolie of gesmolten kokosolie
- 80 ml ongezoete amandelmelk
- 1 tl appelazijn
Aan de slag
- Oven voorverwarmen
- Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht 160°C). Bekleed een cakeblik van 22 × 12 cm met bakpapier.
- Droge mix
- Meng in een grote kom amandelmeel, gemalen lijnzaad, gemengde zaden, bakpoeder en zout.
- Natte mix
- Klop in een andere kom de eieren, olie, amandelmelk en appelazijn door elkaar.
- Combineren
- Giet het natte mengsel bij het droge en roer tot een dik beslag ontstaat. Laat 2 minuten staan (lijnzaad neemt vocht op).
- Bakken
- Doe het beslag in het cakeblik, strijk de bovenkant glad en bak 45–50 minuten, tot stevig en goudbruin.
- Volledig laten afkoelen
- Laat 10 minuten in het blik afkoelen en daarna volledig op een rooster. Snijd in 12 sneetjes.
Een krachtig brood vol natuurlijke energie
Dit stevige paleo zadenbrood is gemaakt voor wie houdt van échte voeding die langdurig energie geeft. De mix van amandelmeel, lijnzaad en verschillende zaden zorgt voor een voedzame basis die je lichaam langzaam en gelijkmatig voedt. Met elke hap proef je de volle, aardse smaken die zo kenmerkend zijn voor pure ingrediënten. Dit brood is niet alleen heerlijk, maar geeft je ook een verzadigd gevoel dat lang aanhoudt, ideaal voor drukke dagen waarop je wilt blijven gaan.
De perfecte balans tussen crunch en zachtheid
Wat dit brood bijzonder maakt, is de combinatie van een stevige structuur met een natuurlijke crunch van de zaden. Het lijnzaad en de gemengde zaden voegen niet alleen textuur toe, maar leveren ook gezonde vetten en vezels die goed zijn voor je spijsvertering en hormoonbalans. De zachte binnenkant vormt een mooi contrast met de rustieke bite, waardoor dit brood zowel voedzaam als verrassend lekker is. Elke snee voelt als een ambachtelijke traktatie waar je zonder schuldgevoel van kunt genieten.
Ideaal voor elke maaltijd van de dag
Of je nu kiest voor een hartige topping zoals avocado, gebakken ei of een romige spread: dit zadenbrood tilt elke combinatie naar een hoger niveau. Het roostert prachtig goudbruin, waardoor de smaken nog intenser worden en de zaden extra aromatisch. Dankzij de stabiele structuur blijft het brood perfect overeind, zelfs onder rijk beleg. Dit maakt het een geweldige keuze voor ontbijt, lunch of een voedzame snack tussendoor.
