Walnoten geven dit brood een diepe volle smaak en een fijne crunch die elke snee extra karakter geeft. Het is een voedzaam brood dat rijk is aan gezonde vetten en daardoor perfect vult zonder zwaar te worden. De combinatie van amandelmeel en walnoten zorgt voor een prachtige balans tussen zachtheid en bite. Een stevig maar elegant paleo brood dat ideaal past bij hartige spreads of een warme kom soep.
Porties: 12sneetjes
Bereidingstijd: 50 minutenminuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 195kcal
Eiwitten 6g
Koolhydraten 2g
Vetten 16g
Ingrediënten
180gamandelmeel
10gbakpoeder
½tlzout
80ggehakte walnoten
4eieren
60mlolijfolie
60mlamandelmelk
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een cakeblik.
Meng amandelmeel, bakpoeder en zout in een kom.
Voeg de gehakte walnoten toe en meng ze luchtig door het meel.
Klop eieren, olijfolie en amandelmelk samen.
Meng alles tot een samenhangend beslag.
Giet in het cakeblik en bak 45 tot 50 minuten.
Laat volledig afkoelen.
Krijg een persoonlijk Paleo weekmenu met 1001+ heerlijke recepten!
Stop met crashdiëten, strenge regels en eindeloos calorieën tellen.
Start vandaag nog met op maat gemaakte paleo-weekmenu’s. Vol met lekkere vervangers voor brood, chips, patat en koekjes.
Wil je afvallen, gezonder eten of gewoon meer energie gedurende de dag?
Jouw persoonlijke plan sluit perfect aan op jouw doel én is makkelijk vol te houden.
Walnoten voor smaakvolle crunch en langdurige verzadiging
In dit walnotenbrood komen smaak en verzadiging prachtig samen. De combinatie van amandelmeel en stukjes walnoot zorgt voor een diep nootachtig aroma dat meteen huiselijk aanvoelt. Walnoten zitten vol gezonde vetten en een beetje eiwit waardoor je langer vol blijft zonder dat het brood zwaar op de maag ligt. Een sneetje met wat roomboter, hummus of avocado is vaak al genoeg om je energie een zachte lift te geven. Doordat het brood van nature rijk en vol van smaak is, heb je weinig extra nodig om er echt van te genieten. Het is daarmee een ideale keuze voor wie bewust wil eten en toch graag iets broodachtigs op het bord ziet.
Perfect bij soep, salade en hartig beleg
Dit walnotenbrood heeft een stevige maar zachte kruim waardoor het perfect combineert met hartige gerechten. Denk aan een warme kom groentesoep, een herfstige salade of een bord gegrilde groenten waarbij een dikke plak brood precies dat beetje extra comfort geeft. De lichte crunch van de walnoten geeft elke hap een interessante textuur zonder dat het brood broos wordt. Ook als basis voor belegde sneetjes doet het het heel goed, bijvoorbeeld met geitenkaas, kip, eiersalade of pesto. Omdat de smaak van het brood zelf al zo vol is, tilt het simpel beleg meteen naar een hoger niveau. Zo wordt een gewone lunchmoment ineens een kleine verwenpauze.
Een eenvoudig basisrecept om mee te variëren
Ondanks de rijke smaak is dit walnotenbrood verrassend eenvoudig om te maken. Met een handvol pure ingrediënten zet je in korte tijd een voedzaam brood op tafel dat je makkelijk kunt voorbereiden voor meerdere dagen. Je kunt het recept bovendien gemakkelijk aanpassen aan jouw smaak door extra kruiden, een vleugje kaneel of wat gehakte kruiden toe te voegen. Ook leent het brood zich uitstekend om in plakken in te vriezen zodat je altijd een snelle gezonde optie achter de hand hebt. Of je het nu licht geroosterd eet bij het ontbijt of als stevige basis bij het avondeten, dit brood vormt een betrouwbare en smakelijke steunpilaar in een paleo keuken.
En ontdek binnen 2 minuten welke voeding écht voor jou werkt!
Veelgestelde vragen over Paleo Walnoten Brood
Is paleo walnoten brood geschikt als dagelijks brood
Ja, je kunt dit walnotenbrood regelmatig eten als je verder gevarieerd en volwaardig eet. Het is rijk aan gezonde vetten en energie, waardoor het goed vult met een relatief kleine portie. Voor wie op de calorie inname let, is een of twee sneetjes vaak ruim voldoende. Combineer het bij voorkeur met veel groente en een bron van eiwit voor een gebalanceerde maaltijd.
Hoe bewaar ik dit walnoten brood het beste
Laat het brood eerst volledig afkoelen op een rooster zodat de kruim goed kan drogen en zetten. Bewaar het daarna in een afgesloten trommel of zak in de koelkast om de versheid te behouden. Meestal blijft het drie tot vier dagen goed van smaak en structuur. Serveer de sneetjes eventueel licht geroosterd voor extra aroma en crunch.
Kan ik walnoten brood invriezen
Ja, dit brood is heel geschikt om in plakken in te vriezen. Snijd het na afkoelen in sneetjes en leg eventueel bakpapier tussen de plakken zodat ze niet aan elkaar blijven kleven. Doe alles in een goed afsluitbare diepvrieszak of doos. Haal per keer uit wat je nodig hebt en laat de sneetjes ontdooien of rooster ze direct vanuit de vriezer.
Kan ik de walnoten vervangen door andere noten
Ja, je kunt de walnoten vervangen door bijvoorbeeld pecannoten, hazelnoten of amandelen in stukjes. Elke noot geeft net een andere smaak en bite, maar de basis van het brood blijft hetzelfde. Let er wel op dat de noten grof gehakt zijn zodat ze mooi verdeeld worden door het beslag. Zo behoud je de fijne crunch in elke snee.
Waarom wordt mijn walnoten brood soms te compact
Een te compacte structuur kan ontstaan als het beslag te lang wordt gemengd of als er te weinig lucht in de eieren is geklopt. Meng de natte en droge ingrediënten alleen tot alles net is opgenomen en roer daarna niet onnodig door. Controleer ook of je bakpoeder nog goed actief is en gebruik de juiste maat bakblik. Zo krijgt het brood de kans om mooi te rijzen en luchtiger te worden.
Waarmee smaakt paleo walnoten brood het lekkerst
Dit brood is heerlijk met hartige toppings zoals geitenkaas, roomkaas, avocado, hummus of plakjes kipfilet. Ook bij een kom soep of een goed gevulde salade komt de nootachtige smaak prachtig tot zijn recht. Wie een lichte zoete touch wil, kan kiezen voor wat amandelpasta of een dun laagje notenpasta met plakjes banaan. Door de milde maar volle smaak is het brood heel veelzijdig inzetbaar, van ontbijt tot avondmaaltijd.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
