Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 1 middelgrote rijpe banaan (ongeveer 120 g)
- 2 grote eieren
- 2 eetlepel amandelmeel
- 1 eetlepel kokosmeel
- ½ theelepel bakpoeder (graanvrij en aluminiumvrij)
- ½ theelepel vanille-extract
- ¼ theelepel kaneel
- snufje zeezout
- Kokosolie (om het wafelijzer in te vetten)
Optionele toppings
- Verse plakjes banaan
- Een drizzle (scheutje) amandelboter
- Ongezoete geraspte kokos
Aan de slag
- Verwarm en vet in: Verwarm het wafelijzer voor en vet het licht in met een beetje kokosolie.
- Prak de banaan: Prak in een middelgrote kom de banaan tot een gladde, romige puree.
- Maak het beslag: Voeg de eieren, amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, vanille, kaneel en zout toe. Klop tot een glad, gietbaar beslag ontstaat.
- Bak de wafels: Giet het beslag in het voorverwarmde wafelijzer en bak 3 tot 5 minuten, of tot de wafels goudbruin en stevig zijn.
- Serveren: Haal de wafels voorzichtig uit het ijzer en serveer ze warm met plakjes banaan, een drizzle amandelboter en een snufje geraspte kokos.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Luchtige Paleo Wafels voor een Energiek Begin van de Dag
Deze Paleo wafels met banaan en ei zijn een eenvoudig maar bijzonder ontbijt dat je ochtend meteen een voedzame boost geeft. De combinatie van rijpe banaan en eieren zorgt voor een natuurlijke zoetheid en een romige, zachte textuur. Door het gebruik van amandel- en kokosmeel blijven de wafels glutenvrij en suikervrij, zonder dat je concessies hoeft te doen aan smaak of structuur. Ze zijn snel te maken, luchtig van binnen en licht knapperig aan de buitenkant, waardoor elke hap een perfecte balans biedt tussen verzadiging en genot. Ideaal voor een drukke ochtend of een ontspannen weekendbrunch waarbij je energie en smaak wilt combineren.
Waarom Banaan en Ei Deze Wafels Zo Perfect Maken
Banaan levert niet alleen natuurlijke zoetheid, maar ook vezels en gezonde koolhydraten die zorgen voor een langzame energieafgifte gedurende de ochtend. Eieren voegen eiwitten toe die verzadigen en de structuur van de wafels stevig en luchtig houden. Samen vormen ze een evenwichtig ontbijt dat zowel je smaakpapillen als je lichaam voedt. Het kleine beetje kokosolie in het beslag geeft extra romigheid en helpt de wafels mooi goudbruin te worden, terwijl een vleugje kaneel een warme, aromatische toets toevoegt die perfect past bij de zachte banaansmaak.
Variatie en Toppings voor een Smakelijke Twist
Deze wafels zijn een flexibel canvas voor allerlei toppings. Verse plakjes banaan versterken de natuurlijke zoetheid, terwijl een drizzle amandelboter voor extra romigheid en gezonde vetten zorgt. Ongezoete geraspte kokos voegt een subtiele crunch en een tropische toets toe. Je kunt ook experimenteren met bessen, noten of een klein beetje pure chocolade om elke ochtend weer een nieuwe smaaksensatie te creëren. Zo maak je van een eenvoudig Paleo recept een ontbijt dat niet alleen voedzaam is, maar ook een genot om te eten.
