Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Voor de kip
- 150 g kipfilet of kippendij in hapklare stukjes
- 1 tl olijfolie of avocado olie
- Snuf zeezout en zwarte peper
Voor de Paleo teriyaki saus
- 2 el kokos aminos
- 1/2 tl verse geraspte gember
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1/2 tl honing of ahornsiroop weg laten voor Whole30
- 1/2 tl appelazijn
- 1/4 tl sesamolie optioneel voor extra smaak
- 1/2 tl arrowroot of tapiocameel gemengd met 1 theelepel water om te binden
Optionele garnering
- Gesneden bosui en sesamzaad sesam weg laten voor notenvrij
Aan de slag
- Saus voorbereiden. Klop in een klein kommetje de kokos aminos gember knoflook honing als je die gebruikt appelazijn en sesamolie door elkaar. Zet even opzij.
- Kip bakken. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip stukjes toe breng licht op smaak met zout en peper en bak ongeveer 6 tot 8 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Roer af en toe om.
- Teriyaki saus toevoegen. Giet het sausmengsel bij de gebakken kip in de pan. Laat 2 tot 3 minuten zachtjes pruttelen en roer dan het arrowroot mengsel erdoor. Laat nog 1 tot 2 minuten koken tot de saus indikt en de kip mooi glanzend bedekt.
- Serveren. Schep de teriyaki kip op een bord of in een kommetje. Garneer met bosui en eventueel sesamzaad. Serveer warm met bloemkoolrijst of roergebakken groenten voor een goed gevulde smaakvolle maaltijd.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Een snelle teriyaki die wél licht verteerbaar blijft
Deze Paleo teriyaki kip bewijst dat comfortfood niet zwaar hoeft te voelen. Door kokos aminos te gebruiken in plaats van traditionele sojasaus blijft het gerecht zacht voor je spijsvertering, terwijl je toch die diepe, hartige smaak krijgt. De frisse gember en knoflook openen de aroma’s meteen, waardoor elke hap levendig en verwarmend smaakt. Omdat de kip snel gaart en de saus in een paar minuten indikt, staat dit gerecht verrassend vlot op tafel. Het is een ideale doordeweekse redder voor wie gezond wil eten zonder aan smaak in te boeten. Zeker met wat bloemkoolrijst of groente erbij voelt het als een complete, voedzame kom vol comfort.
De kracht van kleine ingrediënten
De magie zit hier in de subtiele balans van zurig, zoet en umami. Een scheutje appelazijn maakt de saus lichter en frisser, terwijl een klein tikje honing of ahornsiroop net genoeg rondeur geeft om de smaken te verbinden. Gember helpt je lichaam op gang en geeft het gerecht een natuurlijke warmte, zonder de kip te overheersen. Zelfs het beetje sesamolie, als je het gebruikt, voegt een nootachtige diepte toe die de saus luxer laat aanvoelen dan de paar minuten bereidingstijd doen vermoeden. Zo ontstaat een teriyaki die puur en helder smaakt, maar toch rijk genoeg is om echt voldoening te geven.
Glanzende kip met een zijdezachte saus
Wanneer het arrowrootmengsel zijn werk doet, verandert de saus in een glanzend jasje dat zich rond elk stukje kip vleit. Die zijdezachte structuur maakt het gerecht extra prettig om te eten en zorgt tegelijk voor een lichte binding zonder dat de saus zwaar wordt. Het geeft elke hap een zachte, bijna romige sensatie, terwijl de frisse bosui er juist weer een knapperig accent aan toevoegt. Samen creëert dit een gerecht dat zowel geruststellend als speels is. Ideaal voor wie een gezonde maaltijd wil die toch voelt als een verwenmoment.
