Paleo spruitjes met kaas

dinner | Lunch

Paleo spruitjes met kaas, romig, hartig en volledig zonder zuivel. Dit recept voor Paleo spruitjes met kaas verandert eenvoudige spruitjes in een romig en smaakvol gerecht waar je naar blijft verlangen, helemaal zonder zuivel of granen. Het geheim is een zijdezachte, hartige kaassaus van kokosmelk en edelgistvlokken die perfect om de geroosterde spruitjes heen blijft zitten. Het is een verwarmend bijgerecht met weinig koolhydraten dat prachtig past bij elke Paleo maaltijd, maar het is ook rijk en voldoend genoeg om op zichzelf te eten.

Porties: 1

Totale tijd: 25 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 240kcal

Eiwitten 8g

Koolhydraten 14g

Vetten 18g

Ingrediënten

Spruiten

• 150 g ongeveer 1½ kop spruitjes schoongemaakt en gehalveerd
• 1 tl olijfolie of avocado-olie

Zuivelvrije kaassaus

• 2 el kokosmelk ongezoet, volvet
• 1 el edelgistvlokken
• 1/2 tl olijfolie of ghee
• 1/4 tl knoflookpoeder
• 1/8 tl kurkuma optioneel, voor de kleur

Aan de slag

• Spruitjes roosteren of bakken. Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de gehalveerde spruitjes met olijfolie, zout en peper. Rooster ze van 18 tot 20 minuten en keer ze halverwege om tot ze goudkleurig en zacht zijn. Je kunt ze ook in een pan bakken op middelhoog vuur gedurende 8 tot 10 minuten tot ze mooi bruin zijn.
• De paleo kaassaus maken. Verwarm in een kleine pan op laag vuur de kokosmelk, edelgistvlokken, olijfolie, knoflookpoeder, kurkuma en zout. Roer voortdurend gedurende 1 tot 2 minuten tot de saus glad, romig en licht ingedikt is.
• Doe de gare spruitjes in een kom of op een bord. Giet de warme saus erover of schep alles goed om.
• Serveren / Garneer met versgemalen zwarte peper of wat peterselie. Serveer warm.

Waarom deze romige spruitjes zo bijzonder zijn

Dit gerecht laat zien hoe eenvoudig het kan zijn om comfortfood te maken zonder zuivel maar met dezelfde rijke, volle beleving. De Paleo spruitjes met kaas krijgen in de oven een goudbruine rand die precies dat lichte zoetje naar voren brengt dat zo goed werkt met de romige saus. De combinatie van kokosmelk en edelgistvlokken zorgt voor een zachte kaassmaak die verrassend diep en hartig is, zonder dat je echte kaas mist. Het resultaat is een warm en uitnodigend bijgerecht dat past bij elke Paleo maaltijd en dat je net zo makkelijk als lichte lunch geniet. Deze spruitjes hebben een fijne balans tussen romig en fris en geven je een voldaan gevoel.

Ontdek meer heerlijke en gezonde Paleo gerechten boordevol groenten:

Paleo Gegrilde Groenten met Sardines

Deze paleo gegrilde groenten met sardines vormen een snelle en voedzame maaltijd boordevol smaak. De sappige groenten zoals paprika, courgette en aubergine krijgen een heerlijke geroosterde smaak, terwijl sardines zorgen voor een boost aan eiwitten en omega-3 vetzuren. Het gerecht is licht, gezond en perfect in balans, ideaal voor een energievolle lunch of avondmaaltijd die makkelijk te bereiden is en weinig schoonmaakwerk oplevert.

Paleo Honing Knoflook Garnalen met Broccoli

Als je zin hebt in iets snels, smaakvols en vullends, dan is deze Paleo Honing Knoflook Garnalen met Broccoli binnen twintig minuten klaar. Het is een perfecte mix van zoet, hartig en fris, met malse garnalen in een kleverige honing knoflooksaus en knapperig malse broccoli voor een uitgebalanceerde maaltijd. Dit gerecht is van restaurantkwaliteit en volledig Paleo vriendelijk, geen geraffineerde suiker, geen soja en geen granen. Het is een schone eiwitrijke maaltijd die even voedzaam als smaakvol is.

Paleo Mini Ei Muffins met Groenten

Deze Paleo Mini Ei Muffins met Groenten zijn het perfecte antwoord voor drukke ochtenden of tussendoortjes wanneer je iets voedzaams, vullends en binnen enkele minuten klaar wilt hebben. Elke hap is zacht, kleurrijk en boordevol eiwitten en verse groenten. Of je ze nu eet voor ontbijt, lunch of als middagtraktatie, deze mini muffins zijn een eenvoudige manier om je lichaam van schone energie en smaak te voorzien. Wanneer ze in de oven bakken, vult de keuken zich met het comfortabele aroma van warme eieren en geroosterde groenten. De muffins rijzen prachtig op, vormen een gouden bovenkant en hebben een zachte, luchtige binnenkant. Ze zijn heerlijk warm direct uit de oven, maar ook koud zijn ze net zo lekker, perfect voor meal prepping of onderweg.

Voeding die je lichaam ondersteunt

Elke hap levert iets goeds op voor je lichaam dankzij de voedingskracht van spruitjes. Ze zitten vol vezels die je spijsvertering ondersteunen en die je helpen om langdurig energie vast te houden. De gezonde vetten uit kokosmelk en olijfolie geven het geheel een zachte structuur die verzadigt zonder te overladen. Edelgistvlokken voegen niet alleen smaak toe maar ook waardevolle voedingsstoffen die helpen bij je energiestofwisseling. Samen vormen deze ingrediënten een gerecht dat zowel voedend als licht aanvoelt, perfect voor wie bewust wil eten zonder in te leveren op smaak.

Een romige saus die alles samenbrengt

De saus is het hart van dit recept en zorgt ervoor dat de Paleo spruitjes met kaas een nieuwe dimensie krijgen. Door de kokosmelk langzaam te verwarmen ontstaat een zijdezachte basis die mooi bindt met de edelgistvlokken zodra die beginnen te smelten in de warmte. Het knoflookpoeder en de kurkuma versterken de volle smaak zonder overheersend te worden en geven het gerecht een warme gloed. Deze romige laag omhult elke spruit en zorgt voor een comfortgevoel dat je normaal alleen kent van klassieke kaassauzen maar dan helemaal passend binnen een Paleo eetstijl. Het maakt dit gerecht tot iets waar je steeds opnieuw naar teruggrijpt.

Tip: Wil je het nog makkelijker maken om gezond Paleo te eten? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies welke maaltijden je kunt bereiden, zodat je tijd bespaart, voedzame keuzes maakt en optimaal van je Paleo recepten kunt genieten!