Dit spinaziebrood is niet alleen prachtig om te zien maar ook verrassend licht en voedzaam. De spinazie geeft een zachte, groene tint en een subtiele aardse smaak die perfect in balans blijft. De structuur is stevig genoeg om te roosteren maar zacht genoeg om puur te eten. Een voedzame keuze die je dag fris start.
Porties: 12sneetjes
Bereidingstijd: 50 minutenminuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 165kcal
Eiwitten 6g
Koolhydraten 2g
Vetten 14g
Ingrediënten
150gamandelmeel
30gkokosmeel
10gbakpoeder
½tlzout
100gspinaziegepureerd
4eieren
60mlolijfolie
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een cakeblik.
Pureer de spinazie tot een glad geheel.
Meng amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en zout in een kom.
Klop eieren, olijfolie en amandelmelk in een andere kom.
Roer de spinaziepuree door het natte mengsel.
Voeg nat en droog samen en roer tot een stevig beslag.
Giet het beslag in het cakeblik en bak 45 tot 50 minuten.
Laat volledig afkoelen voordat je snijdt.
Krijg een persoonlijk Paleo weekmenu met 1001+ heerlijke recepten!
Stop met crashdiëten, strenge regels en eindeloos calorieën tellen.
Start vandaag nog met op maat gemaakte paleo-weekmenu’s. Vol met lekkere vervangers voor brood, chips, patat en koekjes.
Wil je afvallen, gezonder eten of gewoon meer energie gedurende de dag?
Jouw persoonlijke plan sluit perfect aan op jouw doel én is makkelijk vol te houden.
Dit spinaziebrood is zo een brood waar je spontaan blij van wordt zodra je het aansnijdt. De zachte groene kleur geeft meteen een frisse, gezonde uitstraling op je bord. Door de combinatie van amandelmeel en kokosmeel krijgt het brood een lichte, voedzame structuur die niet zwaar op de maag ligt. De spinazie proef je subtiel terug als een zachte aardse ondertoon, zonder dat de smaak overheerst. Daardoor past dit brood net zo goed bij een hartig beleg als bij een eenvoudige lik roomboter. Perfect voor wie graag meer groenten eet, maar dan op een ontspannen en smakelijke manier.
Waarom spinazie in brood zo een slimme keuze is
Spinazie staat bekend als een groente vol vitamines, mineralen en vezels, en in dit brood verwerk je die voedingsstoffen op een heel toegankelijke manier. Doordat de spinazie wordt gepureerd, mengt hij zich mooi door het beslag en zorgt hij voor een sappige, zachte kruim. De goede vetten uit olijfolie en amandelmeel helpen je langer verzadigd te blijven en ondersteunen een stabiele energie door de dag heen. In plaats van een standaard plak brood eet je zo een sneetje dat echt bijdraagt aan je dagelijkse groente inname. Ideaal voor drukke dagen waarop je wel bewust wilt eten, maar geen ingewikkelde maaltijd op tafel wilt zetten.
Veelzijdig brood voor elk moment van de dag
Dit spinaziebrood is niet alleen lekker bij het ontbijt, maar ook een fijne basis voor lunch of als hartig tussendoortje. Licht geroosterd komt de smaak nog beter naar voren en krijgt de buitenkant een heerlijke lichte krokantheid terwijl de binnenkant zacht blijft. Het combineert mooi met avocado, ei, zalm, hummus of een simpele tomatensalade. Door de milde smaak is het ook kindvriendelijk en een leuke manier om extra groenten te verstoppen. Zo wordt gezond eten geen verplichting, maar een vanzelfsprekende en smakelijke keuze.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.
Is dit spinazie brood echt geschikt voor een paleo leefstijl
Ja, dit brood wordt gemaakt met amandelmeel, kokosmeel, eieren, olijfolie en spinazie. Het bevat geen granen en geen geraffineerde suiker en past daardoor goed binnen een paleo leefstijl. Controleer wel altijd of de gebruikte producten passen binnen jouw eigen voedingskeuzes.
Proef je de spinazie sterk in dit brood
De spinazie geeft vooral een zachte aardse ondertoon en een mooie groene kleur, maar de smaak is niet overheersend. Door de combinatie met amandelmeel, kokosmeel en olijfolie blijft het brood mild en toegankelijk. Ook wie normaal niet snel voor spinazie kiest, vindt dit brood vaak verrassend lekker.
Kan ik ook diepvriesspinazie gebruiken
Dat kan, zolang je de spinazie volledig laat ontdooien en heel goed uitknijpt zodat er zo weinig mogelijk vocht achterblijft. Daarna kun je de spinazie pureren en gebruiken zoals in het recept staat. Houd er rekening mee dat extra vocht het brood compacter kan maken als je niet goed uitknijpt.
Hoe bewaar ik paleo spinazie brood het beste
Laat het brood volledig afkoelen en bewaar het vervolgens in een goed afgesloten trommel in de koelkast. Zo blijft het meestal drie tot vier dagen vers. Wil je langer vooruit bakken, vries dan afzonderlijke sneetjes in zodat je ze per stuk kunt ontdooien en eventueel kort roosteren.
Waarmee kan ik dit brood het lekkerst combineren
Dit brood is heerlijk met avocado, ei, gerookte zalm, hummus, pesto of een simpele laag roomboter en wat zeezout. Ook bij soep of een grote salade doet een geroosterd sneetje spinazie brood het erg goed. Door de milde smaak past het bij zowel lichte als wat stevigere hartige gerechten.
Mijn brood blijft wat vochtig van binnen, wat kan ik doen
Controleer of de spinazie echt goed is uitgelekt voordat je hem pureert, want te veel vocht maakt het brood klef. Bak het brood lang genoeg tot een satéprikker bijna droog uit het midden komt en laat het daarna op een rooster volledig afkoelen. Eventueel kun je sneetjes die nog wat vochtig lijken kort roosteren voor een stevigere textuur.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
