Paleo Perzik Crumble

Dessert

Deze Paleo Perzik Crumble bevat alles wat we zo heerlijk vinden aan zomerse desserts: zoete, sappige perziken die zachtjes bubbelen onder een goudbruine, nootachtige topping die precies genoeg knapperigheid geeft. Het is warm, geurend en licht gekruid met kaneel, waardoor elke hap een perfecte balans heeft tussen zoet en krokant. Zonder granen, zuivel of geraffineerde suiker is dit een dessert dat zo puur en natuurlijk is dat je het op ieder moment van de dag kunt eten. Serveer het direct uit de oven met een lepel kokosyoghurt of geniet er koud van op een warme dag, het voelt altijd indulgent maar toch helemaal natuurlijk.

Porties: 1

Totale tijd: 30 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 220kcal

Eiwitten 4g

Koolhydraten 18g

Vetten 15g

Ingrediënten

Voor de perzikvulling:

• 1 middelgrote, rijpe perzik (ongeveer 150 g), in plakjes
• ½ tl kokosolie of ghee, gesmolten
• ½ tl citroensap
• ½ tl honing of ahornsiroop (optioneel, als de perziken minder zoet zijn)
• ¼ tl kaneel

Voor de crumble topping:

• 2 el amandelmeel
• 1 el ongezoete kokosrasp
• 1 el gehakte pecannoten of walnoten
• ½ el gesmolten kokosolie
• ½ tl kaneel
• Snufje zeezout

Optioneel:

• Kokosyoghurt of kokosslagroom als topping

Aan de slag

• Oven voorverwarmen

  Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en vet een klein ovenschaaltje of ramekin licht in.
• Perzikvulling maken

  Meng de perzikplakjes met kokosolie, citroensap, honing (indien gebruikt) en kaneel. Schep dit in de ramekin en verdeel gelijkmatig.
• Crumble topping maken

  Meng in een andere kom het amandelmeel, kokosrasp, gehakte noten, gesmolten kokosolie, kaneel en zout tot een kruimelig geheel.
• Samenstellen en bakken

  Strooi de crumble gelijkmatig over de perzikvulling. Bak 18 tot 20 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de perziken zacht en bubbelend zijn.
• Serveren

  Laat even afkoelen en serveer warm. Een lepel kokosyoghurt of kokosslagroom maakt het extra romig en fris.

Deze perzik crumble bewijst dat een eenvoudig dessert een groots gevoel van comfort kan geven. De warme, zachte perzikplakjes ontwikkelen tijdens het bakken een bijna jamachtige zoetheid die perfect samensmelt met de kruidige kaneel. Het gerecht is licht, fruitig en tegelijkertijd heerlijk verwarmend doordat de smaken zich zo mooi verdiepen in de oven. Ideaal voor momenten waarop je iets huiselijks wilt, maar toch met pure en voedzame ingrediënten wilt koken. Omdat er geen granen of geraffineerde suikers aan te pas komen, voelt deze crumble als een traktatie die je lichaam vriendelijk verwent.

Deze crumble laat zien hoe voedzame ingrediënten een dessert zowel smaakvol als goed voor je kunnen maken. De perzik zorgt niet alleen voor een friszoete basis, maar levert ook vezels en antioxidanten die je spijsvertering ondersteunen. Amandelmeel en noten brengen gezonde vetten en een subtiel nootachtige smaak die voor een prachtig romige crumble zorgt zonder boter of bloem. De kokosrasp en kokosolie voegen net dat vleugje tropische zachtheid toe dat het geheel extra rijk maakt. Zo ontstaat een topping die knapperig, aromatisch en verzadigend is, zonder dat het zwaar op de maag ligt.

Wat deze perzik crumble bijzonder maakt, is de harmonie tussen zachte vruchten en een krokante topping. De citroen in de vulling geeft een lichte frisheid die de natuurlijke zoetheid van de perzik laat stralen, terwijl een vleugje kaneel alles warm en uitnodigend maakt. Bovenop vormt de kruimellaag een stevige maar delicate crunch, precies wat je nodig hebt om de sappige vulling in balans te brengen. Serveer de crumble warm en vul hem aan met een lepel kokosyoghurt of kokosslagroom voor een romige, koele tegenhanger. Het resultaat is een eenvoudige maar luxe traktatie die elke dag bijzonder kan maken.