Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 2 grote eieren
- 1 tl kokosmelk of water voor luchtigheid
- 1 tl olijfolie of avocadoolie
- 50 gram gegaarde of gerookte zalm in stukjes of plakjes
- 1/4 kleine avocado in blokjes optioneel
- 2 el fijngesneden spinazie of rucola
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
- Optioneel verse dille bieslook of een partje citroen
Aan de slag
- Eieren kloppenKlop de eieren in een klein kommetje met kokosmelk of water, zout en peper tot het mengsel glad en licht schuimig is.
- De omelet bakkenVerhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Giet het eimengsel in de pan en draai de pan zodat alles gelijkmatig verdeeld wordt. Bak twee tot drie minuten tot de randen stevig zijn maar de bovenkant nog iets zacht is.
- De vulling toevoegenVerdeel de zalm en spinazie en eventueel de avocado over één kant van de omelet. Laat nog dertig tot zestig seconden bakken tot de eieren volledig zijn gestold.
- Vouwen en serverenVouw de omelet voorzichtig dubbel over de vulling. Schuif op een bord en garneer met dille, bieslook of een stukje citroen.Serveer direct.
Een voedzaam ontbijt dat je hele ochtend draagt
Deze omelet met zalm is zo’n gerecht dat je dag meteen stevig en toch licht laat beginnen. De combinatie van eiwitten uit de eieren en de gezonde vetten uit de zalm zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel zonder zwaar te vallen. De kokosmelk maakt de omelet luchtig en zacht, waardoor elke hap een warme en romige structuur heeft. Spinazie of rucola brengt frisheid en een subtiele bite die het gerecht in balans brengt. Samen vormen deze ingrediënten een ontbijt dat je energie geeft en je spijsvertering ondersteunt, terwijl je geniet van een smaak die zowel luxe als eenvoudig aanvoelt.
De perfecte harmonie van zachte, frisse en romige smaken
Wat deze omelet bijzonder maakt, is de manier waarop de smaken elkaar aanvullen. De zachte, bijna boterachtige zalm smelt samen met de warme eieren en vormt een rijke basis die geen extra luxe nodig heeft. De avocado voegt een romige laag toe die het geheel nog zachter maakt, terwijl de kruiden net dat beetje frisheid geven dat alles optilt. Een vleugje citroen kan het gerecht nog levendiger maken en de natuurlijke smaak van de zalm versterken. Het resultaat is een omelet die voelt als een kleine traktatie, maar tegelijkertijd puur, licht en voedend blijft.
Een snel gerecht dat je makkelijk aanpast aan je dag
Deze omelet staat in enkele minuten op tafel en is ideaal voor drukke ochtenden waarop je toch iets voedzaams wilt eten. Omdat je de ingrediënten eenvoudig kunt wisselen, past het recept zich moeiteloos aan je voorkeuren of voorraadkast aan. Kies voor gerookte zalm voor meer diepte in smaak of voor gegaarde zalm als je juist iets milders wilt. Met meer bladgroenten maak je het gerecht nog frisser, terwijl een extra kruid of scheutje citroen het perfect laat aansluiten bij je stemming. Zo blijft deze omelet altijd een betrouwbare en smaakvolle start van de dag.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
