Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 80 g pastinaak in stukjes
- 120 g bloemkoolroosjes
- 1 tl olijfolie of ghee
- 1 el ongezoete kokosmelk
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
Voor de kippenworst
- 120 g kippenworsten
- 1 tl olijfolie of avocado-olie
- 1/2 kleine ui in ringen optioneel
- Verse peterselie ter garnering optioneel
Aan de slag
- Bereid de mash.. Breng een kleine pan met water aan de kook. Voeg de stukjes pastinaak en bloemkool toe en kook ze 10 tot 12 minuten tot ze zacht zijn. Giet goed af en stamp tot een romige puree met olijfolie of ghee, kokosmelk, zout en peper. Zet apart.
- Bak de kippenworsten. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kippenworsten toe en bak ze 6 tot 8 minuten terwijl je ze af en toe draait tot ze goudbruin en volledig warm zijn. Optioneel kun je de uiringen meebakken tot ze zacht, goud en licht zoet zijn.
- Stel het bord samen. Schep de mash op een bord of in een ondiepe kom. Leg de kippenworsten en de uien erop. Garneer met verse peterselie als je dat wilt.
- Serveren. Serveer warm als een voedzame en verwarmende Paleo maaltijd.
Een romige mash die voelt als pure comfort
Deze mash laat zien hoe eenvoudig het is om een gerecht zowel troostrijk als licht te houden. De combinatie van pastinaak en bloemkool zorgt voor een romige structuur die bijna aan aardappelpuree doet denken, maar dan met veel minder koolhydraten en een zachtere, natuurlijke zoetheid. Door een beetje kokosmelk toe te voegen, ontstaat er een zijdezachte puree die je lichaam meteen warmte geeft. Het is precies het soort basis dat je uitnodigt om rustig te eten en je energie weer op te bouwen. Deze mash vormt de ideale ondergrond voor hartige toppings omdat hij mild is van smaak, maar toch rijk aan voedingsstoffen.
Hartige kippenworst als snelle eiwitbron
Kippenworst is in dit gerecht de perfecte tegenhanger van de zachte mash. Het geeft een volle, hartige smaak zonder zwaar te zijn, waardoor de maaltijd goed in balans blijft. Door de worsten rustig te bakken krijgen ze een mooie goudbruine buitenkant die voor net dat beetje extra pit en structuur zorgt. De optionele uien voegen een subtiele zoetheid toe die de smaken nog ronder maakt. Dit alles maakt het gerecht bijzonder geschikt voor dagen waarop je weinig tijd hebt, maar wel iets wilt eten dat je voedt en echt voldoening geeft.
Een complete maaltijd die je lichaam ondersteunt
Wanneer je alles samenbrengt op het bord ontstaat een gerecht dat niet alleen lekker is, maar ook logisch voelt voor je lichaam. De mash geeft rust en verzadiging, de kippenworst levert hoogwaardige eiwitten en de peterselie brengt een frisse, kruidige toets die het geheel oplicht. Doordat alle ingrediënten puur en eenvoudig zijn, blijft het gerecht licht verteerbaar en toch verrassend bevredigend. Dit maakt het een ideale keuze voor iedereen die op zoek is naar gezonde comfortmaaltijden die zowel doordeweeks als in het weekend perfect passen.
