Dit paleo gerecht met lamsgehakt, courgette en tomaat is een snelle, voedzame maaltijd vol hartige smaken. Het sappige lamsgehakt geeft het gerecht warmte en diepgang, terwijl de courgette en tomaat zorgen voor frisheid en lichte sappigheid. Samen vormen ze een pure, evenwichtige combinatie die zowel vullend als licht aanvoelt. Ideaal voor wie een gezonde, graanvrije en smaakvolle maaltijd zoekt die zonder moeite op een doordeweekse dag op tafel staat.

Paleo gerecht van gebakken lamsgehakt met courgette en tomaat, vers bereid in een Nederlandse keuken als gezonde eiwitrijke maaltijd.

Porties:

Totale tijd: 18

Bereidingstijd: 10

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 310kcal

Eiwitten 24g

Koolhydraten 6g

Vetten 21g

Ingrediënten

Lamsgehakt

150 g lamsgehakt
1 klein teentje knoflook fijngehakt
Snufje zeezout
Snufje zwarte peper
1 theelepel olijfolie

Groenten

½ courgette in halve maantjes gesneden
½ kopje tomaat in blokjes
Snufje zeezout
Snufje zwarte peper

Optionele toppings

Verse peterselie fijngehakt

Aan de slag

Lamsgehakt bakken

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg het lamsgehakt, de knoflook, zout en peper toe.
Bak vijf tot zes minuten en rul het gehakt terwijl het gaart tot het mooi bruin is.

Groenten toevoegen

Voeg de courgette en de tomatenblokjes toe.
Bak drie tot vier minuten tot de courgette zacht begint te worden.
Breng opnieuw op smaak indien nodig.

Serveren

Schep het mengsel op een klein bord.
Voeg eventueel wat verse peterselie toe als topping.

Hartige warmte in een lichte, pure maaltijd

Dit gerecht bewijst hoe eenvoudig een voedzame maaltijd kan zijn wanneer je werkt met pure ingrediënten die elkaar versterken. Het lamsgehakt brengt een diepe, volle smaak die meteen een gevoel van comfort geeft, zonder zwaar te worden. De courgette en tomaat zorgen juist voor frisheid en sappigheid, waardoor het geheel mooi in balans blijft. Samen creëren ze een bord vol natuurlijke smaken die je lichaam voeden en energie geven. Het is een perfecte optie voor iedereen die gezond wil eten zonder concessies te doen aan smaak of voldoening.

Waarom lamsgehakt zo mooi werkt in een paleo levensstijl

Lamsgehakt is rijk aan eiwitten en natuurlijke vetten die bijdragen aan langdurige verzadiging, wat dit gerecht ideaal maakt voor drukke dagen. Het heeft van zichzelf al zoveel smaak dat er nauwelijks extra’s nodig zijn om er een volwaardig gerecht van te maken. Door het te combineren met lichte groenten zoals courgette en tomaat krijg je een gerecht dat voedzaam is, maar toch verrassend luchtig aanvoelt. Je lichaam profiteert van de combinatie van hoogwaardige eiwitten, zachte vezels en de natuurlijke sappen van de groenten, wat zorgt voor een prettige spijsvertering en stabiele energie.

Simpel, snel en heerlijk vers uit de pan

Dit is zo’n recept dat je binnen enkele minuten op tafel zet, maar voelt alsof je er veel meer tijd in hebt gestoken. De ingrediënten zijn vers, toegankelijk en vragen nauwelijks voorbereiding, waardoor dit gerecht ideaal is voor doordeweekse avonden waarop je weinig tijd hebt. De warme smaken van het lamsgehakt mengen prachtig met de lichte structuur van de groenten, waardoor elke hap zowel zacht als smaakvol is. Een beetje verse peterselie bovenop maakt het geheel fris en compleet, precies zoals je het wilt bij een gezonde, paleo-proof maaltijd die je zonder moeite vaker wilt maken.

Veelgestelde vragen over Paleo Lamsgehakt met Courgette en Tomaat

Is dit gerecht echt paleo?

Ja, dit gerecht is volledig paleo. Het bevat alleen pure ingrediënten zoals lamsgehakt, groenten, olijfolie en kruiden, zonder granen, zuivel of bewerkte toevoegingen.

Kan ik het lamsgehakt vervangen?

Absoluut. Je kunt ook rundergehakt, kipgehakt of kalkoengehakt gebruiken. De smaak verandert iets, maar het blijft een lichte, gezonde en eiwitrijke maaltijd.

Hoe lang kan ik dit gerecht bewaren?

Het gerecht blijft tot 3 dagen goed in de koelkast wanneer het luchtdicht verpakt is. Bij opwarmen blijft de structuur van de groenten en het gehakt goed behouden.

Kan ik extra groenten toevoegen?

Zeker. Paprika, spinazie, aubergine of champignons passen perfect bij dit gerecht. Zo maak je het nóg voedzamer en rijker van smaak.

Is dit gerecht geschikt voor mealprep?

Ja, dit recept is ideaal voor mealprep. Het blijft lekker na opnieuw opwarmen en kan makkelijk in porties worden ingevroren of gekoeld.

Wat kan ik als topping gebruiken?

Verse peterselie is een heerlijke toevoeging, maar ook koriander, bosui of een scheutje olijfolie kunnen het gerecht extra fris en smaakvol maken.

Paleo gehakt van lam met courgette en tomaat