Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 120 g gekookte of rauwe kipfilet of kippendij in blokjes of draadjes
- 240 ml kippenbouillon Paleo geschikt
- 1/2 kleine wortel in plakjes
- 1/4 kleine courgette in plakjes of blokjes
- 1/4 kleine ui fijngesneden
- 1 teentje knoflook fijngesneden
- 1/4 stengel bleekselderij fijngehakt
- 1/2 el olijfolie of avocado-olie
- 1/4 tl gedroogde tijm of rozemarijn
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
- fijngehakte peterselie of een kneepje citroensap Optionele garnering
Aan de slag
- Fruit de aromaten. Verhit de olijfolie in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe. Bak 3 tot 4 minuten tot alles zacht wordt en heerlijk geurt.
- Voeg kip en bouillon toe. Doe de kip in de pan rauw of al gaar en schenk de bouillon erbij. Breng op smaak met tijm, zout en peper.
- Laat de soep sudderen. Breng aan de kook en laat daarna 15 tot 20 minuten zachtjes pruttelen tot de groenten gaar zijn en de kip volledig is doorgekookt .Gebruik je voorgekookte kip? Voeg die dan pas in de laatste 5 minuten toe om op te warmen.
- Voeg de courgette toe. Roer de courgette erdoor en laat 3 tot 4 minuten meekoken tot deze net zacht is. Proef en breng indien nodig extra op smaak.
- Serveer. Schep de soep in een kom en garneer met peterselie of een scheutje citroensap voor extra frisheid. Serveer warm en geniet van deze rustgevende, voedzame maaltijd.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Zachte warmte in een kom
Deze kippensoep is zo’n gerecht dat direct rust brengt, nog voordat je de eerste lepel hebt genomen. De combinatie van kip, verse groenten en aromatische kruiden geeft een natuurlijke diepte die je lichaam meteen omarmt. Wortel en bleekselderij zorgen voor subtiele zoetheid en een zachte bite, terwijl courgette een lichte frisheid toevoegt die het geheel mooi in balans brengt. Doordat de soep volledig graanvrij en puur is, blijft hij aangenaam licht maar toch verzadigend. Het is precies het soort gerecht dat je verwarmt op een lange dag en tegelijk helpt om weer op te laden.
Voeding die echt iets doet voor je energie
Deze soep is opgebouwd uit ingrediënten die je lichaam voeden zonder te verzwaren. De kip levert hoogwaardige eiwitten die bijdragen aan herstel en een stabiele energie doorheen de dag. De groenten brengen vezels, vitaminen en mineralen mee die je spijsvertering ondersteunen en zorgen voor een comfortabel, voldaan gevoel. De bouillon vormt de zachte basis die alles verbindt en helpt je lichaam te hydrateren. Een vleugje tijm of rozemarijn brengt niet alleen geur, maar ook een kalme, huiselijke warmte die de soep net dat beetje extra geeft.
Een eenvoudige, pure maaltijd die altijd past
Wat deze soep zo bijzonder maakt, is dat hij zich moeiteloos aanpast aan je dag. Hij is snel genoeg voor een doordeweekse avond, licht genoeg voor de lunch, en troostend genoeg voor momenten waarop je iets zachts en voedzaams nodig hebt. Met een kneepje citroen of wat peterselie krijgt hij een frisse lift die de smaken opent en de soep nog levendiger maakt. Het is een recept dat niet alleen voedt, maar ook een gevoel van rust en eenvoud terugbrengt, precies zoals goede kippensoep dat hoort te doen.
