Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 120 g kalkoenfilet in stukjes
- 1 kleine courgette in plakjes
- 1 klein teentje knoflook fijngehakt
- 1 tl olijfolie
- 60 ml volle kokosmelk uit blik
- Snufje zeezout
- Snufje zwarte peper
- ¼ tl kurkuma optioneel
Optionele toevoegingen
- Verse koriander
- 1 el pompoenpitten
Aan de slag
Kalkoen bakken
- Verhit de olijfolie in een koekenpan.
- Voeg de stukjes kalkoen, zout en peper toe.
- Bak vier tot vijf minuten tot ze licht goudbruin zijn.
Courgette en knoflook toevoegen
- Voeg de courgetteplakjes en de knoflook toe aan de pan.
- Bak twee minuten tot de courgette licht zacht is.
Kokosmelk toevoegen
- Schenk de kokosmelk erbij en voeg de kurkuma toe als je die gebruikt.
- Laat twee tot drie minuten sudderen tot de saus iets indikt.
Serveren
- Schep het gerecht op een klein bord of in een ondiepe kom.
- Garneer met koriander of pompoenpitten naar wens.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Een lichte maaltijd die toch lang voedt
Deze paleo roerbak is een prachtig voorbeeld van hoe simpel eten toch verrassend bevredigend kan zijn. De kalkoen zorgt voor een stevige basis die je energie geeft zonder te zwaar aan te voelen, ideaal op momenten dat je snel iets voedzaams wilt maken. Courgette brengt een zachte frisheid die het gerecht luchtig houdt en prachtig contrasteert met de romigheid van de kokosmelk. Samen vormen ze een maaltijd die je lichaam voedt zonder je spijsvertering te belasten, en die je heerlijk verzadigd achterlaat zonder dat loom-volle gevoel.
Romige kokos met een subtiele warmte
De volle kokosmelk tilt dit gerecht moeiteloos naar een comfortabel, zacht mondgevoel zonder dat het romig of vet aanvoelt. De lichte zoetheid van kokos zorgt voor een ronde smaak die perfect samengaat met het milde karakter van kalkoen en de zachte beet van courgette. Een snufje kurkuma geeft het geheel extra warmte en diepte, en past mooi binnen een gezonde, pure keuken. Het resultaat is een smaakvol bord dat voelt als een kleine tropische ontsnapping, zonder je keuken te verlaten.
Eenvoudig, snel en perfect voor drukke dagen
Dit recept bewijst dat een voedzame maaltijd geen lange bereidingslijst nodig heeft. Met een paar verse ingrediënten en een koekenpan staat er binnen twintig minuten iets op tafel dat je de rest van de avond tevreden houdt. Het is een gerecht dat makkelijk meegaat in elke routine, dankzij de korte bereidingstijd en het minimale afwaswerk. De optionele koriander en pompoenpitten geven je de vrijheid om er net dat beetje extra frisheid of crunch aan toe te voegen, precies zoals jij het die dag nodig hebt.
