Diner

Deze Paleo kabeljauw uit de oven met knoflook en paprikapoeder is een lichte en smaakvolle maaltijd die net zo voedzaam is als eenvoudig te bereiden. De zachte, vlokkige structuur van de kabeljauw combineert prachtig met de frisse citroen, geurige knoflook en het warme, rokerige karakter van paprikapoeder. Het resultaat is een gerecht dat voelt als restaurantkwaliteit, maar met minimale ingrediënten en nauwelijks voorbereiding. Het past moeiteloos binnen een Paleo leefstijl, rijk aan eiwitten, laag in koolhydraten en heerlijk puur van smaak. Ideaal voor doordeweekse avonden, mealprep of wanneer je verlangt naar iets eenvoudigs maar toch elegant.

Paleo kabeljauw uit de oven met knoflook en paprikapoeder, geserveerd met groene asperges en broccoli. De vis is mals en goudkleurig met verse peterselie bovenop, een lichte eiwitrijke maaltijd boordevol smaak en gezonde groenten.

Porties:

Totale tijd: 25

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 265kcal

Eiwitten 35g

Koolhydraten 2g

Vetten 12g

Ingrediënten

150 g kabeljauwfilet vers of een andere witte vis zoals schelvis
1 tl olijfolie of avocadoolie
1 teen knoflook fijngehakt
1/2 tl paprikapoeder zoet of gerookt
1/4 tl zeezout
Snuf zwarte peper
1/2 el citroensap
1 tl peterselie fijngehakt

Optionele bijgerechten:

Gestoomde broccoli, asperges of bloemkoolpuree

Aan de slag

Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bekleed een kleine bakplaat met bakpapier.
Marinade maken
Meng in een klein kommetje de olie, knoflook, paprikapoeder, zout, peper en citroensap tot een egale marinade.
Kabeljauw kruiden
Dep de kabeljauw droog en bestrijk beide kanten met de marinade. Laat eventueel 5 tot 10 minuten rusten voor extra smaak.
Bakken
Leg de vis op de bakplaat en bak 12 tot 15 minuten afhankelijk van de dikte tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt en volledig gaar is.
Serveren
Schep eventuele bakvocht over de vis en bestrooi met peterselie. Serveer direct met je favoriete Paleo bijgerechten zoals geroosterde groenten of bloemkoolpuree.

Een lichte maaltijd die toch volop voldoening geeft

Deze kabeljauw uit de oven is het perfecte voorbeeld van hoe eenvoudig en puur koken verrassend luxe kan smaken. De zachte, vlokkige structuur van de vis blijft mooi intact door de korte oventijd, terwijl de marinade van knoflook, citroen en paprikapoeder precies genoeg warmte en frisheid toevoegt. Het gerecht voelt luchtig en licht, maar geeft dankzij de eiwitten uit de vis toch langdurige verzadiging. Dit maakt het ideaal voor avonden waarop je iets voedzaams wilt zonder te zwaar te eten. De bereiding is zo simpel dat je er nauwelijks bij hoeft na te denken, waardoor het een echte doordeweekse favoriet wordt.

Smaken die samenkomen in perfecte balans

De combinatie van citroen met paprikapoeder geeft de kabeljauw een verrassend levendige smaak. Citroen verfrist, tilt het geheel op en doorbreekt de romigheid van de olie, terwijl het paprikapoeder zorgt voor die diepe, zachte warmte die de vis nog hartiger laat smaken. De knoflook brengt alles samen en zorgt voor een geur die meteen uitnodigt om aan tafel te gaan. Het resultaat is een gerecht dat eerlijk en puur aanvoelt, zonder fratsen, maar toch rijk aan karakter.

Groenten die het gerecht compleet maken

Gestoomde groenten zoals broccoli, asperges of bloemkoolpuree passen prachtig bij deze kabeljauw en geven het geheel meer body en kleur. Ze brengen niet alleen textuur en frisheid, maar ook vezels en micronutriënten die je spijsvertering ondersteunen en je energieniveau stabiel houden. De milde smaak van de groenten laat de kabeljauw stralen, terwijl de warme marinade ook de groente subtiel mee op smaak brengt. Zo ontstaat een gebalanceerde maaltijd die zowel voedt als verrast, en die je keer op keer met plezier op tafel zet.

Veelgestelde vragen over Paleo kabeljauw uit de oven met knoflook en paprikapoeder

Is deze kabeljauw uit de oven echt gezond en Paleo vriendelijk?

Ja, dit gerecht past heel goed binnen een Paleo en koolhydraat arm eetpatroon. Je gebruikt magere witte vis, een beetje olijfolie of avocadoolie, knoflook, paprikapoeder en citroen, allemaal pure ingredienten zonder granen of geraffineerde suiker. De vis levert hoogwaardige eiwitten en belangrijke voedingsstoffen terwijl de olie zorgt voor gezonde vetten. Zo zet je een lichte maar toch verzadigende maaltijd op tafel die je energie geeft zonder te zwaar te vallen.

Hoelang ben ik bezig met het maken van deze kabeljauw uit de oven?

De totale bereidingstijd ligt rond de twintig tot vijfentwintig minuten. De marinade is in een paar minuten gemaakt en de vis hoeft maar kort te rusten. Daarna doet de oven het meeste werk en hoef je alleen nog de vis in de gaten te houden tot hij mooi gaar en vlokkig is. Ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd die toch bijzonder aanvoelt.

Kan ik een andere vis gebruiken dan kabeljauw?

Ja, je kunt deze marinade ook gebruiken voor andere witte vis zoals schelvis, koolvis of wijting. Kies bij voorkeur een stevige visfilet zodat hij mooi heel blijft tijdens het bakken. De combinatie van knoflook, paprikapoeder en citroen past goed bij de meeste neutrale witvis soorten. Houd er wel rekening mee dat de baktijd iets kan verschillen afhankelijk van de dikte van de filets.

Hoe weet ik dat de kabeljauw gaar is maar nog sappig?

De kabeljauw is gaar zodra hij gemakkelijk in vlokken uit elkaar valt als je er met een vork in prikt. Het midden van de vis hoort niet meer glazig te zijn maar wel nog vochtig en zacht. Bak de vis liever iets korter en controleer tussentijds dan dat je hem te lang in de oven laat staan. Zo blijft hij sappig en blijft de structuur mooi delicaat.

Welke bijgerechten passen goed bij deze kabeljauw?

Gestoomde of geroosterde groenten zoals broccoli en asperges zijn een perfecte aanvulling op dit gerecht. Ook bloemkoolpuree of een eenvoudige groene salade met citroen en olijfolie combineren heel mooi met de frisse smaken van de vis. De milde kabeljauw laat de groenten stralen terwijl het bakvocht met knoflook en citroen ook de bijgerechten subtiel op smaak brengt. Zo maak je er zonder moeite een complete en gebalanceerde maaltijd van.

Kan ik deze kabeljauw bewaren en later opwarmen?

Ja, je kunt de gebakken kabeljauw een tot twee dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten bakje. Warm de vis rustig op in de oven op lage temperatuur zodat hij niet uitdroogt, eventueel met een klein scheutje extra olie of citroensap. Ook koud in een salade of opgewarmd met extra groenten is hij erg lekker. Voor de beste smaak geniet je hem bij voorkeur op de dag van bereiding, maar restjes zijn ideaal voor een snelle lunch.

Paleo kabeljauw uit de oven met knoflook en paprikapoeder