Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Voor de garnalen:
- 150 g rauwe garnalen, gepeld en ontdarmd
- 1 tl olijfolie of avocado olie
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1/2 el honing of pure ahornsiroop
- 1 el kokos aminos
- 1/2 el verse citroen of limoensap
- 1/4 tl geraspte verse gember optioneel
- 1/4 tl zeezout
- snuf zwarte peper
Voor de broccoli:
- 1 kopje broccoli roosjes
- 1 tl olijfolie of avocado olie
- snuf zeezout
Optionele garnering:
- Sesamzaadjes
- Fijngesneden bosui
Aan de slag
- Saus makenMeng in een klein kommetje de honing, kokos aminos, citroen of limoensap, knoflook en gember. Zet apart.
- Broccoli bereidenStoom of bak de broccoli in een beetje olie met een snuf zout gedurende vier tot vijf minuten tot het heldergroen en mals is maar nog knapperig. Zet apart.
- Garnalen bereidenVerhit een theelepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe, breng op smaak met zout en peper en bak een tot twee minuten per kant tot ze roze en gaar zijn.
- Saus toevoegenGiet de honing knoflooksaus in de pan bij de garnalen. Laat een tot twee minuten zachtjes koken terwijl je blijft roeren tot de saus iets indikt en de garnalen volledig bedekt.
- ServerenServeer de garnalen bovenop of naast de broccoli. Giet eventuele overgebleven saus over de groenten. Garneer met sesamzaad of bosui voor een luxe uitstraling.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Waarom dit gerecht zo ideaal is voor drukke dagen
Dit gerecht bewijst hoe eenvoudig gezond koken kan zijn, zelfs wanneer je weinig tijd hebt. De garnalen garen razendsnel en nemen direct de warme, zoet hartige smaken van de saus op, waardoor je zonder moeite een gerecht krijgt dat aanvoelt alsof je er veel langer voor in de keuken stond. De broccoli zorgt voor een frisse balans en geeft het geheel een knapperige structuur die licht en voedend aanvoelt. Door de combinatie van eiwitten uit de garnalen en de vezels van de broccoli krijg je een maaltijd die je energie geeft zonder zwaar te vallen. Het is precies het soort gerecht dat je doordeweeks graag maakt, omdat het zowel snel als bijzonder bevredigend is.
De kracht van pure smaken in een lichte saus
De saus is een kleine smaakbom waarin natuurlijke zoetheid en zachte frisheid elkaar versterken. Honing of ahornsiroop geeft een subtiel zoete ondertoon die mooi karamelliseert, terwijl knoflook en een vleug gember het geheel warmte en diepte geven. De kokos aminos zorgen voor een ronde, hartige smaak zonder dat het zwaar wordt of overheerst. Door het citroen of limoensap krijgt de saus een verfrissende spanning die de garnalen extra levendig maakt. Het resultaat is een lichte glaze die zowel de smaak als de structuur van het gerecht optilt.
Een voedzame combinatie die je lichaam goed doet
Garnalen zijn van nature rijk aan eiwitten en laag in vet, waardoor ze een waardevolle basis vormen voor een snelle, voedzame maaltijd. In combinatie met broccoli, die bekend staat om zijn vezels en natuurlijke micronutriënten, ontstaat een gerecht dat je spijsvertering ondersteunt en langdurige energie geeft. De olijfolie of avocado olie voegt een zachte romigheid toe en helpt de smaken beter samenkomen. De garnering met sesam en bosui geeft een verfijnde afwerking en voegt precies genoeg variatie toe om elke hap interessant te houden. Zo ontstaat een maaltijd die niet alleen heerlijk smaakt, maar je lichaam ook geeft wat het nodig heeft.
