Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Kip
- 1 kg kip schoongemaakt en drooggeklopt
- 1 el olijfolie of avocado-olie
- 1 tl zeezout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/2 tl gedroogde tijm
- 1/4 tl gemalen rozemarijn
Vulling
- 1/2 kleine ui gesnipperd
- 1 kleine wortel in blokjes
- 1 stengel bleekselderij in blokjes
- 1 teentje knoflook fijngesneden
- 1 el olijfolie of ghee
- 1 el verse peterselie fijngehakt
- 1/2 kleine appel in blokjes optioneel voor natuurlijke zoetheid
- Snufje zout en peper
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 200°C en plaats een rooster in een braadslee.
- Bereid de vulling. Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui, wortel, selderij en knoflook toe en bak 4–5 minuten tot ze zacht en geurig zijn. Roer de peterselie, zout, peper en eventueel de fijngehakte appel erdoor. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
- Vul en kruid de kip. Schep de vulling in de holte van de kip. Bind de poten samen met keukentouw en vouw de vleugels naar binnen voor gelijkmatig garen. Wrijf de kip rondom in met olijfolie en kruid met zout, peper, knoflookpoeder, paprikapoeder, tijm en rozemarijn.
- Rooster de kip. Plaats de kip op het rooster in de braadslee. Rooster 60–70 minuten, tot de interne temperatuur 75°C bereikt. Bedruip een of twee keer tijdens het roosteren met de braadjus voor extra smaak en een krokante huid.
- Laat rusten en serveer. Laat de kip 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt om de sappen te behouden. Serveer warm met geroosterde groenten of een frisse salade.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Een hele kip die je keuken vult met geur en warmte
Deze gevulde kip is het soort gerecht dat je meteen het gevoel geeft dat er iets bijzonders op tafel staat. Terwijl de oven het werk doet, vult de keuken zich met de hartige, warme aroma’s van kruiden en geroosterde groenten. De kip wordt van binnen heerlijk mals en sappig, terwijl de buitenkant goudbruin en licht krokant wordt. Het is een gerecht dat perfect comfortfood biedt zonder zwaar aan te voelen, ideaal voor een zondagse lunch of een speciale maaltijd met het gezin.
Groentenvulling voor extra smaak en voeding
De vulling van ui, wortel, bleekselderij en een vleugje appel geeft deze kip een extra dimensie van smaak en textuur. De groenten zorgen voor een subtiele zoetheid en zachte bite die prachtig samengaat met het hartige vlees. Peterselie voegt een frisse, kruidige toets toe die het geheel oplicht en de smaken in balans brengt. Deze combinatie van ingrediënten maakt het gerecht niet alleen smakelijk, maar ook voedzaam en licht verteerbaar, waardoor het een goed afgeronde maaltijd is voor lichaam en geest.
Eenvoudig, voedzaam en indrukwekkend
Wat deze gevulde kip zo bijzonder maakt, is hoe weinig moeite nodig is om een indrukwekkend gerecht te serveren. Met een paar pure ingrediënten en een beetje aandacht voor kruiden en braadtechniek krijg je een maaltijd die zowel smaakvol als voedzaam is. Het roosteren en laten rusten van de kip zorgt ervoor dat de sappen behouden blijven, waardoor iedere hap sappig en vol van smaak is. Serveer met geroosterde groenten of een frisse salade, en je hebt een complete, Paleo vriendelijke maaltijd die zowel feestelijk als huiselijk aanvoelt.
