Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 1 kop (ongeveer 150 g) pompoen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 theelepel kokosolie of olijfolie
- 1 theelepel rauwe honing
- ¼ theelepel gemalen kaneel
- ⅛ theelepel zeezout
- 2 eetlepels gehakte gemengde noten (zoals walnoten, amandelen of pecannoten)
- Extra drizzle honing en een snufje kaneel voor het serveren
Aan de slag
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een kleine bakplaat met bakpapier.
- Pompoen voorbereiden: Meng in een kom de pompoenblokjes met kokosolie, honing, kaneel en zeezout tot alles gelijkmatig bedekt is.
- Roosteren: Verspreid de pompoen over de bakplaat en rooster 20–25 minuten, halverwege even omscheppen, tot ze zacht en goudbruin aan de randen zijn.
- Noten toevoegen: Strooi de gehakte noten over de pompoen tijdens de laatste 5 minuten van het roosteren, zodat ze licht geroosterd worden.
- Serveren: Serveer warm met eventueel een extra drizzle honing en een snufje kaneel voor extra smaak.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
De warme, troostende smaken van de herfst op je bord
Deze geroosterde pompoen met noten en honing voelt als een zachte omhelzing op een frisse herfstdag. De natuurlijke zoetheid van de pompoen komt prachtig naar voren wanneer hij in de oven karamelliseert, waardoor elke hap zacht, warm en licht stroperig wordt. Het vleugje honing versterkt die herfstige zoetheid zonder overheersend te zijn, terwijl de kaneel een geurige diepte toevoegt die meteen een gevoel van gezelligheid oproept. Dit gerecht is ideaal voor momenten waarop je iets voedzaams wilt eten dat tegelijkertijd eenvoudig, rustgevend en bijzonder voelt. Of je het nu serveert als ontbijt, snack of bijgerecht, het brengt altijd diezelfde huiselijke warmte met zich mee.
Waarom pompoen zo’n voedzame herfstheld is
Pompoen zit vol vezels die je maag kalm houden en je spijsvertering ondersteunen, waardoor het een perfecte keuze is voor een lichte maar vullende maaltijd. De oranje kleur verklapt de aanwezigheid van bètacaroteen, dat je lichaam omzet in vitamine A en bijdraagt aan een gezonde huid en een sterk immuunsysteem. Doordat de pompoen wordt geroosterd, krijgt hij een zachte, bijna romige structuur die wonderwel past bij de krokante bite van geroosterde noten. Samen zorgt dat voor een gerecht dat in balans is: zacht en knapperig, zoet en subtiel hartig, licht maar toch verzadigend.
De magie van noten en honing als natuurlijke smaakmakers
De combinatie van knapperige noten en een dunne drizzle honing zorgt voor een prachtige afwisseling van texturen en smaken. Noten brengen gezonde vetten en plantaardige eiwitten mee, wat dit gerecht voedzamer en energiegevender maakt zonder zwaar aan te voelen. De honing rondt alle smaken af met een warme, natuurlijke zoetheid die perfect past bij de kruidigheid van kaneel en de aardse tonen van pompoen. Dit kleine laagje extra smaak maakt het gerecht niet alleen bijzonder, maar ook verrassend veelzijdig. Je kunt het aanpassen aan je dag: iets meer honing voor een zoet ontbijt, wat extra noten voor een voedzame snack of juist subtieler voor een elegant bijgerecht tijdens een herfstige maaltijd.
