Paleo geroosterde groentebowl met tahini dressing

Diner | Lunch

Wanneer je trek hebt in iets kleurrijks, voedzaams en diep bevredigend, is deze Paleo Geroosterde Groentebowl met Tahini Dressing het perfecte antwoord. Het is een eenvoudige maar levendige maaltijd die het beste van echt voedsel viert: geroosterde groenten met gekarameliseerde randjes, romige avocado en een zijdezachte tahini dressing die alles samenbrengt met een nootachtige, citroenachtige rijkdom. Deze bowl zit vol textuur, kleur en natuurlijke smaak. De geroosterde zoete aardappelen brengen zoetheid, de broccoli en bloemkool zorgen voor een knapperige bite, en de rode paprika voegt een vleugje frisheid toe. Het is een maaltijd die zowel aards als verfrissend aanvoelt en, omdat het volledig plantaardig en Paleo vriendelijk is, voedt het je lichaam net zo goed als het je smaakpapillen verwent.

Porties: 1

Totale tijd: 40 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 370kcal

Eiwitten 8g

Koolhydraten 28g

Vetten 26g

Ingrediënten

Voor de Geroosterde Groenten:

• ½ kopje broccoli roosjes
• ½ kopje bloemkool roosjes
• ½ kleine zoete aardappel, in blokjes (ongeveer 75 g)
• ¼ rode paprika, in plakjes
• 1 tl olijfolie of avocado-olie
• ¼ tl zeezout
• Snuf zwarte peper
• ¼ tl paprika of gerookte paprika

Voor de Tahinidressing:

• 1 el tahini (sesampasta)
• 1 tl citroensap
• ½ tl appelciderazijn
• ½ tl honing of pure ahornsiroop (laat weg voor Whole30)
• 1 el water (om te verdunnen, pas aan indien nodig)
• Snufje zeezout en knoflookpoeder

Optionele Garnering en Extra's:

• ½ avocado, in plakjes
• Verse peterselie of koriander, gehakt
• Een beetje sesamzaadjes
• Optionele eiwitboost (niet inbegrepen in de macronutriënten): Voeg gegrilde kip, garnalen of een gekookt ei toe voor extra eiwitten

Aan de slag

• Oven voorverwarmen:

  Verwarm de oven voor op 200°C (400°F) en bekleed een kleine bakplaat met bakpapier.
• Groenten roosteren:

  Meng de broccoli, bloemkool, zoete aardappel en rode paprika in een kom met olijfolie, zout, peper en paprika. Verspreid de groenten gelijkmatig over de bakplaat en rooster ze 20 tot 25 minuten, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin en gaar zijn.
• Tahinidressing maken:

  Meng in een kleine kom de tahini, citroensap, appelciderazijn, honing (indien gebruikt) en zout. Voeg geleidelijk water toe tot de dressing glad en gietbaar is. Pas de smaak aan naar wens.
• De Bowl samenstellen:

  Schik de geroosterde groenten in een kom. Besprenkel met tahinidressing en garneer met avocado, sesamzaadjes en verse kruiden naar wens.
• Serveer:

  Geniet van de bowl warm of op kamertemperatuur, perfect voor lunch, mealprep of een lichte maaltijd.

Deze Paleo geroosterde groentebowl met tahini dressing is een waar feestje voor je zintuigen. De zoete aardappel, broccoli, bloemkool en rode paprika krijgen een prachtige karamellisatie tijdens het roosteren, waardoor hun natuurlijke smaken nog intenser worden. De rokerige paprika en het zeezout zorgen voor een subtiele diepte, terwijl de groenten een heerlijke crunch en zachtheid behouden. Deze mix van texturen maakt elke hap interessant en voedzaam. Door de groenten op deze manier te bereiden, worden ze niet alleen smakelijker, maar blijven ook de vitamines en mineralen goed behouden, waardoor ze je lichaam op een natuurlijke manier ondersteunen.

Ontdek nog meer smaakvolle en voedzame Paleo gerechten boordevol groenten:

Paleo Chili met Rundergehakt en Groenten

Wanneer je zin hebt in iets warms, kruidigs en voedzaams, dan is deze Paleo Chili met rundergehakt en groenten precies wat je zoekt. Het is rijk, kruidig en ongelofelijk bevredigend, terwijl het volledig graanvrij, zuivelvrij en gemaakt is met pure, onbewerkte ingrediënten. Malser rundergehakt wordt gecombineerd met kleurrijke groenten in een hartige tomatenbasis vol rokerige paprika, komijn en chilipoeder. Deze chili heeft alles wat een goede chili hoort te hebben: stevigheid, warmte en die typische diepte van smaak, maar dan zonder bonen, granen of zware toevoegingen. Of je nu wilt meal preppen voor de week of een snelle eenpansmaaltijd zoekt, deze Paleo chili biedt het comfort van een klassiek gerecht, met een lichtere, moderne twist.

Paleo BBQ ribs met geroosterde groenten

Weinig gerechten geven zo’n echt comfort gevoel als malse BBQ spareribs die langzaam in de oven garen. Deze Paleo BBQ spareribs met geroosterde groenten combineren rokerige smaak, licht kleverige zoetheid en voedzame ingrediënten, allemaal zonder geraffineerde suiker, granen of zuivel. Elke hap is sappig, kruidig en royaal omhuld met een rijke, frisse barbecuesaus die voelt als een verwennerij, maar toch volledig binnen een pure, Paleo leefstijl past. Het is een ideaal gerecht voor een knusse weekendmaaltijd of een doordeweekse traktatie. Terwijl de ribs in de oven staan, vult je keuken zich met de geur van gerookt paprikapoeder en langzaam karameliserende saus. De geroosterde groenten brengen kleur, frisheid en balans, waardoor het gerecht een volledige, hartige maaltijd vormt die zowel je trek als je gezonde doelen respecteert.

Paleo kokos curry met kip en groenten

Deze Paleo kokos curry met kip en groenten is een levendig en voedzaam gerecht waarin malse kip, knapperige groenten en een romige kokossaus samenkomen met geurige specerijen. Het is een eenvoudig eenpansgerecht dat rijk aanvoelt, maar volledig Paleo vriendelijk blijft. De volle kokosmelk, in balans gebracht met frisse limoen en aromatische currypasta, maakt dit tot een maaltijd die zowel comfort als nieuwe energie geeft. Of je nu Paleo eet, Whole30 volgt of gewoon zoekt naar een voedzame maaltijd vol eiwitten en kleur, deze curry is een perfecte keuze.

De magische kracht van tahini dressing

Tahin, de rijke sesampasta die de dressing zo romig maakt, is een geweldige bron van gezonde vetten en mineralen, zoals calcium en magnesium. Dit maakt de tahinidressing niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Door het te combineren met citroensap en appelciderazijn, krijg je een dressing die zowel verfrissend als een beetje pittig is, perfect om de geroosterde groenten mee te complementeren. De dressing maakt de geroosterde groentebowl af met een extra laag van smaak en een romige textuur die het gerecht een luxe gevoel geeft, zonder dat het zwaar aanvoelt.

Wat deze Paleo geroosterde groentebowl met tahini dressing echt bijzonder maakt, is de toevoeging van romige avocado en frisse kruiden als peterselie of koriander. De avocado voegt niet alleen een heerlijke, romige textuur toe, maar levert ook gezonde vetten die je helpen je energie op peil te houden. De kruiden brengen de smaken tot leven met hun frisse, levendige tonen die de rijke, geroosterde groenten perfect in balans brengen. Dit gerecht biedt niet alleen een geweldige smaakbeleving, maar ook een welkome boost voor je spijsvertering en algehele welzijn, door de gezonde vetten, vezels en antioxidanten die het bevat.

Tip: Wil je je Paleo dieet nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies welke Paleo gerechten je wanneer kunt eten. Zo haal je het meeste uit je eetplan en wordt afvallen eenvoudiger!