Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Zalm
- 150 g zalmfilet
- 1 tl olijfolie
- Snufje zeezout
- Snufje zwarte peper
Dragon-dressing
- 1 el olijfolie
- 1 tl citroensap
- 1 tl verse dragon fijngehakt
- 1/4 teentje knoflook fijngehakt
- Klein snufje zeezout
- Klein snufje zwarte peper
Optionele toevoegingen
- Een halve kop gestoomde broccoli
- Klein snufje extra dragon
Aan de slag
Zalm kruiden
- Bestrijk de zalm met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
Grillen
- Verhit een grillpan of gebruik een buitenbarbecue.
- Bak de zalm 4 tot 5 minuten per kant, totdat deze licht gekarameliseerd en gaar is.
Dragon-dressing maken
- Meng in een klein kommetje olijfolie, citroensap, dragon, knoflook, zout en peper.
Serveren
- Leg de zalm op een klein bord.
- Besprenkel met de dragon-dressing.
- Voeg gestoomde broccoli toe indien gewenst.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Een lichte maaltijd boordevol rust en energie
Deze gegrilde zalm is zo’n gerecht dat je het gevoel geeft dat je goed voor jezelf zorgt, zonder daar lang voor in de keuken te hoeven staan. De natuurlijke vetten in de zalm geven langdurige energie en maken het gerecht heerlijk verzadigend, terwijl de eenvoudige bereiding uitnodigt om ook op drukke dagen iets voedzaams op tafel te zetten. De frisse citrustonen in de dressing zorgen voor een levendig contrast met de zachte structuur van de vis, waardoor elke hap licht maar toch rijk aanvoelt. Het is die perfecte balans tussen eenvoud en smaak die dit gerecht tot een vaste favoriet maakt voor wie paleo eet of gewoon puur en eerlijk wil koken.
De magie van dragon voor een aromatische boost
Dragon is zo’n kruid dat zonder moeite een hele maaltijd optilt, en in deze dressing speelt het de hoofdrol. De combinatie met olijfolie, citroen en een vleugje knoflook maakt de saus geurend, elegant en verrassend fris, precies wat een stuk warme zalm nodig heeft om nog meer tot zijn recht te komen. Dragon staat bekend om zijn zachte anijsachtige toon, die mooi samengaat met de romige structuur van de vis en een verfijnde, bijna Franse twist geeft aan het gerecht. Door de dressing pas aan het einde toe te voegen, blijft de smaak helder en levendig, en krijgt elke hap die heerlijke aromatische frisheid.
Extra groente voor een complete, voedzame maaltijd
Met een portie gestoomde broccoli wordt dit gerecht moeiteloos een volledig bord vol voedingswaarde. De knapperige structuur van de broccoli vormt een mooi tegenwicht voor de zachte zalm, en zijn milde smaak maakt het een ideale drager voor wat extra dressing of een snufje dragon. Daarnaast geeft broccoli je maaltijd net dat beetje meer vezels en micronutriënten, waardoor je lichaam nóg meer profiteert van deze eenvoudige lunch of diner. Zo ontstaat een bord dat niet alleen smaakvol en licht blijft, maar je ook een langdurig verzadigd en energiek gevoel geeft.
