Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Voor de lamskoteletten:
- 2 kleine lamskoteletten (ongeveer 180 g totaal)
- 1 tl olijfolie of avocadoolie
- 1 tl verse rozemarijn, fijngehakt (of ½ tl gedroogd)
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- ½ tl citroensap
- ¼ tl zeezout
- Snuf zwarte peper
Optionele garnering:
- Extra takje rozemarijn of partje citroen
Optionele bijgerechten:
- Geroosterde groenten, bloemkoolpuree of een groene salade
Aan de slag
- Lamskoteletten marinerenMeng in een klein kommetje de olie, rozemarijn, knoflook, citroensap, zout en peper. Wrijf dit mengsel gelijkmatig over de lamskoteletten. Laat 15 tot 30 minuten marineren op kamertemperatuur, of tot 4 uur in de koelkast voor extra smaak.
- Grillen of bakkenVerhit een grillpan of grill tot middelhoog tot hoog vuur. Grill de lamskoteletten 3 tot 4 minuten per kant voor medium-rare, of langer naar wens. Meet de temperatuur voor precisie: 57°C voor medium-rare en 63°C voor medium.
- RusttijdLaat de lamskoteletten 5 minuten rusten onder losse folie zodat de sappen zich kunnen verdelen.
- ServerenServeer met een takje rozemarijn of partje citroen en eventueel met geroosterde groenten, bloemkoolpuree of een frisse salade.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Een elegant gerecht dat verrassend eenvoudig is
Lamskoteletten hebben iets feestelijks, maar dit recept bewijst hoe moeiteloos je een verfijnde maaltijd op tafel zet. Met slechts een handvol ingrediënten ontstaat er een gerecht dat barst van de natuurlijke smaak en vol is van zachte, kruidige aroma’s. De combinatie van rozemarijn, knoflook en een vleugje citroen tilt het lamsvlees naar een hoger niveau zonder het te overheersen. Het is precies die eenvoud die dit recept zo aantrekkelijk maakt, perfect voor dagen waarop je weinig tijd hebt maar toch iets bijzonders wilt eten.
Waarom lamsvlees zo goed past in een bewuste leefstijl
Lamskoteletten zijn niet alleen rijk van smaak, maar vormen ook een voedzame bron van hoogwaardige eiwitten en gezonde vetten. Ze geven langdurige energie en helpen bij het herstel van spieren, waardoor ze uitstekend passen binnen een actieve of bewuste levensstijl. Door het vlees kort te marineren met kruiden en citroen krijgt het een zachte frisheid die mooi contrasteert met de diepe, aardse tonen van het lam. De natuurlijke vetmarmering zorgt voor een boterzachte structuur die elke hap heerlijk bevredigend maakt.
De kracht van rozemarijn en citroen als smaakmakers
Rozemarijn is een van die kruiden die een gerecht meteen karakter geven. Het brengt een aroma dat doet denken aan mediterrane keukens, warm en fris tegelijk, en sluit perfect aan bij het rijke lamsvlees. De frisse citroen maakt het geheel lichter, waardoor het gerecht nooit zwaar aanvoelt maar juist helder en gebalanceerd blijft. Samen creëren ze een harmonie van smaken die zelfs zonder uitgebreide bereiding aanvoelt als een culinaire traktatie. Combineer de lamskoteletten met geroosterde groenten of bloemkoolpuree voor een compleet, voedzaam en elegant diner.
