Paleo cobb salade

Lunch

Deze Paleo Cobb salade is een voedzame en vullende maaltijd boordevol eiwitten, gezonde vetten en verse groenten. Met malse kip, romige avocado, knapperig spek en hardgekookte eieren is het een perfecte lunch of diner die laag in koolhydraten is en volledig Paleo vriendelijk. Serveer met een frisse dressing voor extra smaak.

Porties: 3

Totale tijd: 25 minuten minuten

Bereidingstijd: 15 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 410kcal

Eiwitten 36g

Koolhydraten 8g

Vetten 26g

Ingrediënten

Voor de salade

• 100 g gegrilde kipfilet in plakjes gesneden
• 1 groot ei hardgekookt en in vieren gesneden
• 2 kopjes gemengde sla romaine, spinazie of rucola
• ½ kleine avocado in blokjes
• 3 cherrytomaatjes gehalveerd
• 2 el komkommer in blokjes
• 1 plakje nitrietvrij spek gebakken en verkruimeld
• 1 el rode ui dun gesneden

Voor de dressing

• 1 el olijfolie of avocado-olie
• 1 el appelciderazijn of citroensap
• ½ tl Dijonmosterd zonder toegevoegde suiker
• ½ tl honing of pure ahornsiroop optioneel
• Zout en zwarte peper naar smaak

Aan de slag

Kook de kip

• Breng de kipfilet op smaak met zout en peper. Grill of bak de kipfilet in een koekenpan op middelhoog vuur 5–6 minuten per kant, tot de kip goudbruin en gaar is. Laat even rusten en snijd daarna in dunne plakjes.

Bereid het ei en spek

• Kook het ei ongeveer 9 minuten, laat afkoelen, pel en snijd in vieren. Bak het spek in een koekenpan tot het krokant is en verkruimel het vervolgens in kleine stukjes.

Salade samenstellen

• Leg de gemengde sla als basis op een bord of in een kom. Schik de gesneden kip, ei, avocado, tomaat, komkommer, spek en rode ui netjes in aparte secties of rijen voor die klassieke Cobb salade presentatie.

Maak de dressing

• Klop in een klein kommetje olijfolie, azijn of citroensap, Dijonmosterd, honing (indien gebruikt), zout en peper tot een gladde, iets ingedikte dressing.

Serveren

• Besprenkel de dressing over de salade vlak voor het serveren. Roer voorzichtig door als je wilt dat alles bedekt is, of laat het in secties voor een mooie presentatie.

Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!

Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.

Maar dan 100% Paleo-proof!

Klaar om te ontdekken hoe lekker Paleo kan zijn?

Ontdek alle recepten

Een Complete Maaltijd in Eén Kom: Cobb salade

De Paleo Cobb salade is een perfecte balans van smaken en texturen die je direct energie geven en tegelijkertijd licht verteerbaar zijn. Malse kipfilet en ei zorgen voor een stevige dosis eiwitten, terwijl avocado en spek gezonde vetten leveren die je verzadigd houden. De knapperige groenten zoals sla, komkommer en tomaat zorgen voor een frisse bite en dragen bij aan een gezonde spijsvertering dankzij hun vezelrijke structuur. Dit gerecht is ideaal voor drukke dagen wanneer je een voedzame lunch of diner wilt zonder uren in de keuken te staan.

Wil je nog meer inspiratie opdoen na deze Paleo Cobb salade? Neem dan zeker een kijkje bij onze andere Paleo gerechten. Van lichte lunchbowls tot warme comfortklassiekers en frisse maaltijdsalades:

Paleo Kippensoep met Avocado

Deze Paleo Kippensoep met Avocado is een romige, voedzame soep vol malse kip, groenten en verse kruiden. De avocado geeft een natuurlijke romigheid zonder zuivel, waardoor het een lichte en vullende maaltijd is. Perfect voor een gezond diner of lunch en makkelijk te bereiden in minder dan 30 minuten.

Paleo Caesar Salade met kip

Deze Paleo Caesar Salade met kip is een voedzame, frisse en volledig zuivelvrije versie van de klassieke Caesar. Malse gegrilde kip, knapperige romaine sla en een romige, Paleo vriendelijke dressing zonder zuivel of granen maken dit gerecht licht, eiwitrijk en perfect voor lunch of diner. Ideaal voor iedereen die Paleo eet, wil afvallen of behoefte heeft aan een gezonde, smaakvolle maaltijd die snel klaar is.

Paleo Bloemkoolrijst Burrito Bowl

Wanneer je zin hebt in de stevige, smaakvolle elementen van een burrito maar het graag licht en puur wilt houden, is deze Paleo Bloemkoolrijst Burrito Bowl precies wat je zoekt. Het gerecht bevat alle kleurrijke, frisse en pittige componenten van een klassieke burrito, zoals gekruid vlees, verse groenten, romige avocado en heldere limoen, maar dan zonder granen, bonen of zuivel. Het resultaat is een kom vol energie, smaak en frisheid, volledig zonder schuldgevoel. Deze bowl is de perfecte combinatie van comfort en frisheid. De bloemkoolrijst neemt de rokerige, hartige smaken van het vlees prachtig op, terwijl de knapperige groenten en limoen voor levendigheid en bite zorgen. Het gerecht is snel te maken, leuk om naar eigen smaak aan te passen en stevig genoeg voor lunch, diner of meal prep voor de hele week.

Kracht van Pure Ingrediënten

Wat deze salade bijzonder maakt, is de combinatie van hoogwaardige, natuurlijke ingrediënten die je lichaam goed doet. Avocado brengt romigheid en levert enkelvoudig onverzadigde vetten die goed zijn voor hart en hersenen. Hardgekookte eieren zitten vol essentiële aminozuren en vitamines, terwijl het krokante spek een hartige smaak en bevredigende textuur toevoegt. Door te kiezen voor nitrietvrij spek en verse groenten, creëer je een maaltijd die niet alleen lekker is, maar ook schoon en voedzaam blijft.

Snel, Simpel en Visueel Prachtig

Naast voedzaam is de Paleo Cobb salade ook een lust voor het oog en een feestje op je bord. Door de ingrediënten in aparte secties of rijen te presenteren, krijgt elk onderdeel zijn eigen smaakmoment. De dressing van olijfolie en appelciderazijn of citroensap voegt een frisse toets toe en laat de smaken van de salade nog beter tot hun recht komen. Dit maakt het niet alleen een praktische maaltijd voor elke dag, maar ook een elegant gerecht voor gasten of lunchboxen.

Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner krijg je op maat gemaakte recepten en maaltijdtips, zodat je optimaal kunt genieten van je Paleo reis en gezonde keuzes eenvoudig worden!