Paleo Chocolade Lava Cake

Dessert

Deze Paleo Chocolade Lava Cake is het ultieme dessert voor chocoladeliefhebbers: rijk, smeuïg en gevuld met een warme, vloeibare kern die letterlijk op je tong smelt. Het ziet er elegant uit en smaakt alsof het uit een luxe restaurant komt, maar is verrassend eenvoudig om thuis te maken. Perfect voor een verjaardag, date night of gewoon een avond waarop je jezelf wilt verwennen met iets bijzonders. Elke lepel voelt als pure verwennerij, zacht, intens en precies zoet genoeg. Dit dessert bewijst dat een gezonde leefstijl en echte decadentie prima samen kunnen gaan.

Porties: 1

Totale tijd: 15 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 240kcal

Eiwitten 6g

Koolhydraten 15g

Vetten 18g

Ingrediënten

• 25 g pure chocolade (85 procent cacao, Paleo-proof)
• 1 el kokosolie of ghee
• 1 el amandelmeel
• ½ el cacaopoeder
• 1 el honing of ahornsiroop
• 1 klein ei
• ¼ tl vanille-extract
• Snufje zeezout
• Optioneel: vers fruit, extra cacao of kokosrasp

Aan de slag

• Oven voorverwarmen

  Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius en vet een klein ramekin in met kokosolie.
• Chocolade smelten

  Smelt de chocolade met de kokosolie au bain-marie of in korte magnetronintervallen. Roer tot het mengsel volledig glad is.
• Het beslag maken

  Roer de honing, het ei, vanille en zout door de gesmolten chocolade. Voeg het amandelmeel en cacaopoeder toe en meng tot een dik, glad beslag.
• Bakken

  Giet het beslag in het ingevette ramekin. Bak acht tot tien minuten, tot de randen stevig zijn maar de kern nog zacht blijft.
• Serveren

  Laat een minuutje afkoelen, ga voorzichtig langs de rand met een mesje en keer het cakeje om op een bordje. Serveer warm, eventueel met vers fruit of een vleugje cacao.

Dit chocolade lava cakeje is het soort dessert dat je omarmt vanaf de eerste hap, warm, romig en met een kern die zacht wegvloeit zodra je je lepel erin zet. De pure chocolade zorgt voor die diepe, volle smaak waar je lichaam én smaakpapillen blij van worden, dankzij de antioxidanten en gezonde vetten die van nature aanwezig zijn. Doordat het cakeje in een klein ramekin wordt gebakken, is het een perfecte portie voor één, ideaal wanneer je iets bijzonders wilt zonder een hele schaal te hoeven maken. Het is een traktatie die voelt als luxe, maar toch verrassend eenvoudig en voedzaam blijft.

De kracht van pure ingrediënten

In dit cakeje speelt pure chocolade de hoofdrol, maar de andere ingrediënten geven een subtiele harmonie die het geheel naar een hoger niveau tilt. Amandelmeel zorgt voor een lichte, zachte structuur die het lava effect mooi ondersteunt en tegelijkertijd rijk is aan gezonde vetten en eiwitten. Kokosolie draagt bij aan een romige mondbeleving en een zachte, fluweelachtige textuur die perfect samengaat met de cacao. Samen vormen ze een dessert dat niet alleen intens lekker is, maar ook past binnen een bewuste levensstijl zonder concessies aan smaak.

De combinatie van honing en vanille geeft het cakeje een milde, natuurlijke zoetheid die de diepe chocoladetonen mooi in balans brengt. Elke hap voelt warm en troostend, met een rijke kern die het cakeje dat iconische lava moment geeft. Serveer je het met wat vers fruit, dan ontstaat er een frisse tegenhanger die de smaken nog meer tot leven brengt. Dit dessert laat zien dat genieten en gezond eten prachtig samen kunnen gaan, zelfs in de meest decadente vorm.