Paleo Chinese Stir Fry

Diner

Deze Paleo Chinese roerbakschotel brengt de smaak van je favoriete afhaalmaaltijd naar je eigen keuken, maar dan zonder soja, granen of geraffineerde suikers. Het gerecht is licht, voedzaam en prachtig in balans, met knapperige groenten, mals eiwit en een natuurlijk glutenvrije saus op basis van kokosamino’s. Of je nu kiest voor kip, rundvlees of garnalen, deze snelle stir fry staat binnen twintig minuten op tafel en smaakt alsof hij rechtstreeks uit een goed Aziatisch restaurant komt.

Porties: 1

Totale tijd: 20 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 310kcal

Eiwitten 30g

Koolhydraten 10g

Vetten 17g

Ingrediënten

• 120 g kipfilet rundvleesreepjes of garnalen
• 240 ml gemengde roerbakgroenten zoals broccoli, paprika, wortel en peultjes
• 1 teentje knoflook fijngehakt
• 1/2 tl geraspte gember of een snufje gemalen gember
• 1 tl olijfolie of avocado-olie
• 1 el kokosamino’s
• 1 tl sesamolie optioneel
• 1/2 tl arrowroot of tapiocameel optioneel
• 1 el water om de arrowroot mee te mengen
• Zeezout en zwarte peper naar smaak
• Bosui of sesamzaadjes voor de garnering

Aan de slag

• Maak de saus. Klop in een klein kommetje de kokosamino’s, sesamolie en arrowroot gemengd met 1 el water door elkaar. Zet apart.
• Bak het eiwit. Verhit de olijfolie in een wok of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg je eiwit naar keuze toe en bak 4 tot 6 minuten tot het goudbruin en gaar is. Haal uit de pan.
• Roerbak de groenten. Voeg in dezelfde pan de knoflook en gember toe en bak 30 seconden tot het heerlijk geurt. Doe de groenten erbij en roerbak 3 tot 5 minuten tot ze knapperig gaar zijn.
• Combineer en voeg de saus toe. Doe het gebakken eiwit terug in de pan. Giet de saus erbij en schep alles om. Laat 1 tot 2 minuten meekoken tot de saus indikt en alles mooi glanst.
• Serveer. Schep op een bord of in een kom en garneer met bosui of sesamzaadjes. Serveer meteen, terwijl het nog warm en geurig is.

Dit gerecht laat zien hoe eenvoudig het kan zijn om in korte tijd iets vers, kleurrijk en voedzaam op tafel te zetten. De combinatie van knapperige roerbakgroenten en een eiwit naar keuze zorgt voor een mooie balans tussen lichte verteerbaarheid en langdurige verzadiging. Door te werken met kokosamino’s krijgt het gerecht een diepe, hartige smaak zonder soja of toegevoegde suikers, ideaal voor wie bewust wil eten. De gember en knoflook geven niet alleen warmte en aroma, maar ondersteunen ook je spijsvertering, waardoor deze wokmaaltijd zowel heerlijk als weldadig is.

Wat deze stir fry zo prettig maakt, is dat alle ingrediënten elkaar aanvullen in zowel smaak als structuur. De groenten blijven licht knapperig en brengen frisheid, terwijl het vlees of de garnalen een zachte, sappige tegenhanger bieden. De saus, eenvoudig maar vol karakter, bindt alles samen tot een romige, glanzende laag die elke hap verdiept. Door het gebruik van natuurlijke, Paleo vriendelijke ingrediënten krijgt het gerecht een authentieke Aziatische twist, maar blijft het tegelijkertijd licht en voedzaam.

Deze maaltijd bewijst dat gezond eten niet ingewikkeld hoeft te zijn. Binnen enkele minuten staat er een gerecht op tafel dat rijk is aan eiwitten, micronutriënten en smaakvolle specerijen. Het is ook makkelijk aan te passen aan wat je in huis hebt: andere groenten, een ander soort eiwit of een extra kruid passen moeiteloos in dit recept. Zo ontstaat een flexibel, betrouwbaar en heerlijk gerecht dat perfect past bij doordeweekse drukte én bij momenten waarop je gewoon iets puur en smaakvol wilt eten

Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!

Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.

Maar dan 100% Paleo-proof!

Klaar om te ontdekken hoe lekker Paleo kan zijn?

Ontdek alle recepten