Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 120 g rundergehakt bij voorkeur grasgevoerd
- 1/4 kleine ui gesnipperd
- 1 teentje knoflook fijngesneden
- 1/2 paprika in blokjes
- 1/2 kleine wortel in blokjes voor natuurlijke zoetheid
- 120 ml geplette tomaten zonder toegevoegde suikers
- 60 ml tomatenblokjes vers of uit blik
- 60 ml underbouillon Paleo geschikt
- 1/2 tl chilipoeder
- 1/4 tl gemalen komijn
- 1/4 tl gerookt paprikapoeder
- Snufje oregano
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
- 1 tl olijfolie of avocado-olie
- fijngehakte koriander, chili of avocado Optioneel
Aan de slag
- Bak het gehakt. Verhit de olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak 5 tot 6 minuten terwijl je het uit elkaar haalt tot het bruin is. Giet overtollig vet af indien nodig.
- Voeg aromaten en groenten toe. Doe de ui, knoflook, paprika en wortel erbij. Bak 3 tot 4 minuten tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de saus en kruiden toe. Roer de geplette tomaten, tomatenblokjes en bouillon erdoor. Voeg het chilipoeder, komijn, gerookt paprikapoeder, oregano, zout en peper toe. Meng alles goed.
- Laat de chili sudderen. Zet het vuur laag en laat 15 tot 20 minuten zachtjes inkoken terwijl je af en toe roert, tot de saus dikker wordt en de smaken verdiepen.
- Serveer. Schep de chili in een kom en garneer met koriander of wat extra chili. Optioneel kun je avocado toevoegen of een klein scheutje olijfolie voor extra romigheid.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Een kom vol warmte en voedingskracht
Deze chili is precies het soort gerecht dat je omarmt op momenten dat je iets hartigs en verwarmends nodig hebt, maar toch licht en voedzaam wilt eten. Het rundergehakt vormt een rijke basis vol eiwitten die je lichaam langdurige energie geven, terwijl de groenten zorgen voor vezels, antioxidanten en een zachte natuurlijke zoetheid. De combinatie van tomaten en bouillon maakt de saus diep van smaak zonder te zwaar te worden, waardoor elke lepel zowel troostend als fris aanvoelt. Dit is zo’n gerecht dat je eenvoudig maakt, maar dat aanvoelt alsof je jezelf echt verwent.
De perfecte balans tussen pittig, zacht en hartig
De kruidenmix geeft deze chili zijn karakter en diepte. Chilipoeder en komijn brengen warmte zonder te overheersen, terwijl gerookt paprikapoeder dat kenmerkende rokerige randje toevoegt dat chili zo bijzonder maakt. De oregano rondt het geheel af met een mediterraan tintje dat verrassend goed samengaat met de tomatenbasis. Doordat de smaken tijdens het sudderen de tijd krijgen om samen te komen, ontstaat er een pure, volle smaak die je helemaal opwarmt zonder dat de chili zwaar wordt.
Een veelzijdige Paleo-maaltijd voor elk moment
Wat deze chili extra aantrekkelijk maakt, is de flexibiliteit. Je kunt het als snelle lunch serveren, als stevige avondmaaltijd na een drukke dag of als meal prep voor meerdere dagen. Door optionele toppings zoals koriander, chili of avocado toe te voegen, kun je het gerecht precies afstemmen op jouw voorkeur: frisser, pittiger of romiger. Dit maakt het niet alleen een voedzame keuze, maar ook een gerecht dat je steeds opnieuw kunt variëren terwijl het zijn heerlijke comfortfactor behoudt.
