Met zijn prachtige kleur en voedzame samenstelling is dit bietjesbrood een echte blikvanger. De zachte aardse smaak van biet combineert mooi met de milde kruim van amandel en kokosmeel. Het brood is stevig maar toch mild genoeg om zowel zoet als hartig te combineren. Een kleurrijke toevoeging aan je paleo repertoire.
Porties: 12sneetjes
Bereidingstijd: 50 minutenminuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 160kcal
Eiwitten 6g
Koolhydraten 4g
Vetten 12g
Ingrediënten
150gamandelmeel
40gkokosmeel
10gbakpoeder
½tlzout
150ggekookte bietgepureerd
4eieren
60mlolijfolie
60mlamandelmelk
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een cakeblik.
Meng amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en zout in een kom.
Roer de gepureerde biet erdoor tot een egaal mengsel ontstaat.
Klop in een aparte kom de eieren, olijfolie en amandelmelk.
Meng nat en droog tot een dik beslag.
Giet in het cakeblik en strijk de bovenkant glad.
Bak 45 tot 50 minuten tot het brood stevig en mooi roze van binnen is.
Laat volledig afkoelen.
Krijg een persoonlijk Paleo weekmenu met 1001+ heerlijke recepten!
Stop met crashdiëten, strenge regels en eindeloos calorieën tellen.
Start vandaag nog met op maat gemaakte paleo-weekmenu’s. Vol met lekkere vervangers voor brood, chips, patat en koekjes.
Wil je afvallen, gezonder eten of gewoon meer energie gedurende de dag?
Jouw persoonlijke plan sluit perfect aan op jouw doel én is makkelijk vol te houden.
Kleurrijk bietjesbrood dat direct in het oog springt
Dit bietjesbrood is zo een recept dat de tafel meteen opvrolijkt. De zachte aardeachtige smaak van biet combineert prachtig met de milde nootachtige kruim van amandelmeel en de lichte structuur van kokosmeel. Elke snee voelt voedzaam en bijzonder zonder zwaar te zijn, waardoor je er gerust een plak van kunt nemen bij ontbijt of lunch. De natuurlijke kleur laat zien hoeveel groenten er in dit brood verstopt zitten, zonder dat je daar inlevert op smaak of comfort. Het is een ideale manier om meer variatie in je paleo brood recepten te brengen en tegelijkertijd je groente inname te verhogen.
Waarom biet zo goed werkt in brood
Gekookte biet zorgt voor een zachte, bijna smeuïge kruim die het brood heerlijk mals maakt. Tegelijk brengt biet een lichte zoetheid en een diepe smaak mee die goed samengaat met zowel hartige toppings als wat zoeters. In combinatie met amandelmeel en kokosmeel ontstaat een mooie balans tussen vezels, gezonde vetten en natuurlijke koolhydraten. Dat maakt dit brood ideaal voor momenten waarop je iets wilt dat iets voller en rijker is, maar nog steeds past binnen een bewuste leefstijl. Het is een brood dat niet alleen voedt, maar ook echt voelt als verwennerij.
Veelzijdig brood voor zoete en hartige momenten
Een van de fijne dingen aan dit bietjesbrood is hoe veelzijdig het is in gebruik. Met wat avocado en zeezout wordt het een stevige hartige snack, terwijl een dun laagje notenpasta of kokos yoghurt het juist een bijna cake achtige traktatie maakt. Doordat het brood stevig genoeg is, kun je het eenvoudig roosteren of meenemen in een lunch box zonder dat het uit elkaar valt. De mooie roze rode kleur nodigt uit om het ook te serveren bij brunch of als opvallend bijgerecht bij soep of salade. Zo haal je met een eenvoudige bakplaat toch iets op tafel dat voelt als iets speciaals.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.
Ja, dit bietjesbrood wordt gemaakt met amandelmeel, kokosmeel, eieren, biet, olijfolie en amandelmelk en bevat geen granen of geraffineerde suiker. Het past daarmee goed binnen een paleo leefstijl. De natuurlijke zoetheid komt vooral van de biet zelf.
Proef je de smaak van biet sterk terug in het brood?
De smaak van biet is zeker aanwezig, maar eerder zacht en aardeachtig dan overheersend. In combinatie met amandelmeel en kokosmeel ontstaat een milde smaak die zowel bij hartig als zoet beleg past. Wie van geroosterde of gekookte biet houdt, zal dit brood meestal als heel toegankelijk ervaren.
Hoe bewaar ik paleo bietjesbrood het beste?
Laat het brood volledig afkoelen en bewaar het daarna in een luchtdichte trommel in de koelkast. Daar blijft het meestal drie tot vier dagen goed. Voor langere bewaring kun je het brood in plakken snijden en per stuk invriezen zodat je altijd een snelle voorraad bij de hand hebt.
Kan ik ook rauwe biet gebruiken in plaats van gekookte biet?
Voor dit recept is gekookte en vervolgens gepureerde biet belangrijk voor de juiste structuur. Rauwe biet zou het beslag te grof en te vochtig kunnen maken. Gebruik bij voorkeur voorgekookte biet die je zelf pureert tot een glad geheel zodat het brood mooi egaal en zacht wordt van binnen.
Met welke toppings combineert dit brood het lekkerst?
Dit brood is heerlijk met hartige toppings zoals geitenkaas, hummus, avocado of wat olijfolie en zeezout. Maar ook lichte zoete combinaties zoals notenpasta, wat bessen of een lepeltje kokos yoghurt passen er goed bij. Door de zachte smaak kun je er veel kanten mee op, van ontbijt tot borrelplank.
Mijn brood blijft erg vochtig, wat kan ik doen?
Zorg dat de biet goed is uitgelekt voordat je die pureert en gebruik de aangegeven hoeveelheid nauwkeurig. Als het beslag erg dun lijkt, kun je een eetlepel extra kokosmeel toevoegen en het beslag kort laten rusten zodat het vocht beter wordt opgenomen. Bak het brood daarna tot een satéprikker schoon uit het midden komt en laat het volledig afkoelen voor je gaat snijden.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
