Paleo avocado brood

Lunch | Ontbijt

Dit romige en zachte brood haalt zijn unieke structuur uit rijpe avocado, wat zorgt voor een heerlijk smeuïge beet. De milde, volle smaak maakt het ideaal voor zowel hartige als frisse toppings. Dankzij de gezonde vetten geeft dit brood langdurige energie zonder zwaar te voelen. Een verrassend eenvoudige maar smakelijke manier om extra voedingsstoffen toe te voegen aan je dagelijkse paleo menu.

Porties: 12 sneetjes

Bereidingstijd: 50 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 185kcal

Eiwitten 7g

Koolhydraten 3g

Vetten 15g

Ingrediënten

• 180 g amandelmeel
• 10 g bakpoeder
• ½ tl zout
• 1 rijpe avocado geprakt
• 4 eieren
• 60 ml olijfolie
• 60 ml amandelmelk

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een cakeblik met bakpapier.
• Meng het amandelmeel, de bakpoeder en het zout in een ruime kom.
• Prak de avocado fijn en klop deze met de eieren, olijfolie en amandelmelk tot een romig mengsel.
• Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer tot een glad beslag.
• Giet het beslag in het cakeblik en strijk het oppervlak glad.
• Bak 45 tot 50 minuten tot het brood stevig en licht goudbruin is.
• Laat volledig afkoelen voor je het aansnijdt.

Romig avocado brood als voedzame basis

Dit avocado brood voelt bijna als een smeerbare boterham in broodvorm. De rijpe avocado zorgt voor een zachte, romige structuur die elke snee extra luxe laat aanvoelen. Omdat de smaak mild en vol is, past het net zo goed onder hartige toppings zoals kip, zalm of ei als onder frisse combinaties met tomaat en komkommer. Door de gezonde vetten uit avocado krijg je een gelijkmatige energierelease zonder een zware dip erna. Dit maakt het brood heel geschikt voor drukke dagen waarop je lang verzadigd wilt blijven. Daarnaast geeft de zachtgroene kruim een vrolijke touch op je ontbijtbord of lunchplank.

Waarom avocado zo goed werkt in paleo brood

Avocado is een prachtig ingrediënt binnen een paleo leefstijl omdat het zowel romigheid als voedingswaarde toevoegt. In dit brood vervangt de avocado een deel van de traditionele vetten en geeft tegelijk extra vezels, vitamines en mineralen. In combinatie met amandelmeel en eieren krijg je een mooie balans tussen vetten en eiwitten, waardoor een snee niet alleen lekker is maar ook echt voedt. De olijfolie en amandelmelk maken het beslag soepel en zorgen dat het brood luchtig kan bakken zonder uitdrogen. Zo ontstaat een smeuïge kruim die stevig genoeg is om te beleggen, maar zacht genoeg om ook puur van te genieten. Het is een simpel recept met ingrediënten die je lichaam goed kan gebruiken.

Laat je inspireren door nog meer verrukkelijke Paleo recepten met avocado:

Paleo Kippensoep met Avocado

Deze Paleo Kippensoep met Avocado is een romige, voedzame soep vol malse kip, groenten en verse kruiden. De avocado geeft een natuurlijke romigheid zonder zuivel, waardoor het een lichte en vullende maaltijd is. Perfect voor een gezond diner of lunch en makkelijk te bereiden in minder dan 30 minuten.

Paleo Zalm met Avocadosalsa

Licht, smaakvol en boordevol gezonde vetten, deze Paleo Zalm met Avocadosalsa is de perfecte combinatie van eenvoud en verfijning. De zacht gegaarde, kruidige zalm vormt een heerlijke basis voor de frisse avocadosalsa vol kleur, citrus en romigheid. Het is een gerecht dat laat zien hoe puur en voedzaam eten moeiteloos samen kan gaan met echte smaak. Snel genoeg voor een doordeweekse avond, maar ook elegant genoeg om aan gasten te serveren. Elke hap brengt de ideale balans tussen warme, hartige zalm en koele, romige avocado.

Paleo Zalm Avocado Ontbijtbowl

De Paleo Zalm Avocado Ontbijtbowl is een voedzaam, koolhydraatarm en eiwitrijk ontbijt dat perfect past binnen een paleo-levensstijl. Met romige avocado, malse zalm, verse spinazie en een vleugje citroen biedt deze bowl een frisse, verzadigende start van de dag. Ideaal voor een snelle, gezonde maaltijd die je energie geeft en licht verteerbaar is.

Ideeën om dit heerlijke brood te serveren

Met dit brood kun je alle kanten op in je dagelijkse menu. Licht geroosterd komt de nootachtige smaak van het amandelmeel sterker naar voren terwijl de binnenkant zacht blijft. Beleg het bijvoorbeeld met plakjes avocado en een snuf zout voor een verdubbeling van romigheid, of kies voor zalm, eiersalade of gegrilde groente voor een meer vullende maaltijd. Ook bij soep of salade doet een plak avocado brood het erg goed als voedzaam bijgerecht. En heb je zin in iets fris, dan werkt een combinatie met tomaat, citroensap en wat kruiden heel verfrissend. Zo kun je met een enkele broodvorm meerdere varianten maken die passen bij elk eetmoment.

Tip: Maak het jezelf nog makkelijker met onze Paleo Gezonde Maaltijdplanner. Zo weet je precies wat en wanneer je kunt eten, haal je het meeste uit je Paleo leefstijl en geniet je eenvoudig van voedzame ontbijtjes en lunchgerechten!