Dit romige en zachte brood haalt zijn unieke structuur uit rijpe avocado, wat zorgt voor een heerlijk smeuïge beet. De milde, volle smaak maakt het ideaal voor zowel hartige als frisse toppings. Dankzij de gezonde vetten geeft dit brood langdurige energie zonder zwaar te voelen. Een verrassend eenvoudige maar smakelijke manier om extra voedingsstoffen toe te voegen aan je dagelijkse paleo menu.
Porties: 12sneetjes
Bereidingstijd: 50 minutenminuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 185kcal
Eiwitten 7g
Koolhydraten 3g
Vetten 15g
Ingrediënten
180gamandelmeel
10gbakpoeder
½tlzout
1rijpe avocadogeprakt
4eieren
60mlolijfolie
60mlamandelmelk
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een cakeblik met bakpapier.
Meng het amandelmeel, de bakpoeder en het zout in een ruime kom.
Prak de avocado fijn en klop deze met de eieren, olijfolie en amandelmelk tot een romig mengsel.
Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer tot een glad beslag.
Giet het beslag in het cakeblik en strijk het oppervlak glad.
Bak 45 tot 50 minuten tot het brood stevig en licht goudbruin is.
Laat volledig afkoelen voor je het aansnijdt.
Krijg een persoonlijk Paleo weekmenu met 1001+ heerlijke recepten!
Stop met crashdiëten, strenge regels en eindeloos calorieën tellen.
Start vandaag nog met op maat gemaakte paleo-weekmenu’s. Vol met lekkere vervangers voor brood, chips, patat en koekjes.
Wil je afvallen, gezonder eten of gewoon meer energie gedurende de dag?
Jouw persoonlijke plan sluit perfect aan op jouw doel én is makkelijk vol te houden.
Dit avocado brood voelt bijna als een smeerbare boterham in broodvorm. De rijpe avocado zorgt voor een zachte, romige structuur die elke snee extra luxe laat aanvoelen. Omdat de smaak mild en vol is, past het net zo goed onder hartige toppings zoals kip, zalm of ei als onder frisse combinaties met tomaat en komkommer. Door de gezonde vetten uit avocado krijg je een gelijkmatige energierelease zonder een zware dip erna. Dit maakt het brood heel geschikt voor drukke dagen waarop je lang verzadigd wilt blijven. Daarnaast geeft de zachtgroene kruim een vrolijke touch op je ontbijtbord of lunchplank.
Waarom avocado zo goed werkt in paleo brood
Avocado is een prachtig ingrediënt binnen een paleo leefstijl omdat het zowel romigheid als voedingswaarde toevoegt. In dit brood vervangt de avocado een deel van de traditionele vetten en geeft tegelijk extra vezels, vitamines en mineralen. In combinatie met amandelmeel en eieren krijg je een mooie balans tussen vetten en eiwitten, waardoor een snee niet alleen lekker is maar ook echt voedt. De olijfolie en amandelmelk maken het beslag soepel en zorgen dat het brood luchtig kan bakken zonder uitdrogen. Zo ontstaat een smeuïge kruim die stevig genoeg is om te beleggen, maar zacht genoeg om ook puur van te genieten. Het is een simpel recept met ingrediënten die je lichaam goed kan gebruiken.
Ideeën om paleo avocado brood te serveren
Met dit brood kun je alle kanten op in je dagelijkse menu. Licht geroosterd komt de nootachtige smaak van het amandelmeel sterker naar voren terwijl de binnenkant zacht blijft. Beleg het bijvoorbeeld met plakjes avocado en een snuf zout voor een verdubbeling van romigheid, of kies voor zalm, eiersalade of gegrilde groente voor een meer vullende maaltijd. Ook bij soep of salade doet een plak avocado brood het erg goed als voedzaam bijgerecht. En heb je zin in iets fris, dan werkt een combinatie met tomaat, citroensap en wat kruiden heel verfrissend. Zo kun je met een enkele broodvorm meerdere varianten maken die passen bij elk eetmoment.
En ontdek binnen 2 minuten welke voeding écht voor jou werkt!
Veelgestelde vragen over Paleo Avocado Brood
Is dit avocado brood echt geschikt voor een paleo leefstijl
Dit brood is gebaseerd op amandelmeel, avocado, eieren, olijfolie en amandelmelk en sluit daarmee goed aan bij een paleo manier van eten. Er worden geen granen gebruikt en er komt geen geraffineerde suiker aan te pas. Let wel op of zuivelvrije melkvervangers en de gebruikte olie passen binnen jouw persoonlijke richtlijnen. Binnen die ruimte is dit brood een mooie vervanger voor gewoon brood.
Hoe bewaar ik paleo avocado brood het beste
Laat het brood volledig afkoelen zodat de kruim kan opstijven. Bewaar de plakken daarna in een goed afsluitbare doos in de koelkast. Meestal blijft het twee tot drie dagen goed van smaak en structuur. Serveer het bij voorkeur licht geroosterd als het wat zachter is geworden.
Kan ik avocado brood invriezen
Ja, dit brood kun je prima invriezen. Snijd het na afkoelen in plakken en leg desnoods een velletje bakpapier tussen de sneetjes. Doe ze in een diepvrieszak of doos en vries ze in. Je kunt de plakken later direct uit de vriezer kort roosteren zodat ze weer warm en geurend op tafel komen.
Mijn beslag lijkt erg dik of juist te dun wat kan ik doen
Door verschillen in grootte van eieren en rijpheid van de avocado kan het beslag wat variëren in dikte. Is het erg dik, voeg dan een kleine extra scheut amandelmelk toe tot het stevig maar schepbaar is. Is het juist erg dun, kun je een eetlepel extra amandelmeel toevoegen en kort laten staan. Het beslag hoort dik vloeibaar en makkelijk uit te strijken te zijn.
Welke toppings passen goed bij paleo avocado brood
De milde smaak van dit brood combineert met veel verschillende toppings. Denk aan gerookte zalm, een gekookt ei, kipfilet, tonijnsalade of simpelweg wat goede olijfolie en zeezout. Ook frisse combinaties met tomaat, komkommer, kiemen of groene pesto zijn erg lekker. Voor een zoet moment kun je kiezen voor notenpasta en een paar plakjes banaan als dat past binnen jouw dagmenu.
Mijn avocado brood wordt in het midden wat zompig hoe voorkom ik dat
Zorg er eerst voor dat de avocado goed fijn geprakt en gelijkmatig door het beslag verdeeld is. Bak het brood voldoende lang en controleer met een satéprikker of de kern gaar is, verleng de baktijd zo nodig met enkele minuten. Laat het brood daarna volledig afkoelen op een rooster zodat het vocht kan ontsnappen en de kruim steviger wordt. Snijd het pas aan als het helemaal is afgekoeld.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
