Paleo amandelbrood

Ontbijt

Paleo Amandelbrood is een voedzaam, graanvrij en glutenvrij brood gemaakt van amandelmeel. Het is luchtig van structuur, rijk aan gezonde vetten en eiwitten, en ideaal als alternatief voor traditioneel brood binnen een Paleo levensstijl. Perfect om te serveren met avocado, eieren of notenboter. Een heerlijke, gezonde basis voor elk moment van de dag.

Porties: 3

Totale tijd: 35 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 180kcal

Eiwitten 6g

Koolhydraten 4g

Vetten 16g

Ingrediënten

• 2 kopjes (200 g) amandelmeel
• ¼ kopje (25 g) kokosmeel
• 1 theelepel baking soda
• ¼ theelepel fijn zeezout
• 5 grote eieren
• ¼ kopje (60 ml) gesmolten kokosolie
• 1 eetlepel appelazijn
• 2 eetlepels ongezoete amandelmelk

Aan de slag

• Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een kleine cakevorm (ongeveer 20×10 cm) met bakpapier.
• Droge ingrediënten mengen: Klop in een middelgrote kom het amandelmeel, kokosmeel, baking soda en zout door elkaar.
• Natte ingrediënten kloppen: Klop in een andere kom de eieren los. Voeg de gesmolten kokosolie, amandelmelk en appelazijn toe en klop tot een glad mengsel.
• Combineren: Voeg het droge mengsel toe aan de natte ingrediënten en roer tot een dik, egaal beslag ontstaat.
• Gieten en bakken: Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
• Bakken: Bak 35–40 minuten, of tot een satéprikker in het midden er schoon uitkomt en de bovenkant goudbruin is.
• Afkoelen en bewaren: Laat het brood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Bewaar in een luchtdichte doos tot 4 dagen, of vries plakjes in voor later gebruik.

Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!

Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.

Maar dan 100% Paleo-proof!

Klaar om te ontdekken hoe lekker Paleo kan zijn?

Ontdek alle recepten

Een voedzaam brood dat toch licht aanvoelt

Paleo amandelbrood is zo’n recept dat bewijst dat gezond eten niet ingewikkeld hoeft te zijn. De combinatie van amandelmeel en kokosmeel zorgt voor een verrassend luchtige structuur, terwijl het tegelijkertijd een verzadigend gevoel geeft dankzij de gezonde vetten en eiwitten. Dit maakt het een fijne basis voor drukke ochtenden, omdat het langzaam energie afgeeft en je helpt om stabiel door de ochtend te gaan. Het brood voelt zacht en huiselijk aan, met een subtiele nootachtige smaak die zich moeiteloos laat combineren met zowel hartige als zoete toppings. Het is precies dat soort eenvoud waarin veel smaak en comfort schuilgaat.

Laat Je Inspireren door Nog Meer Heerlijke Paleo Recepten met Amandelmeel:

Paleo bessen kruimeltaartje met amandelmeel

Dit Paleo bessen kruimeltaartje met amandelmeel is een warm, knus gerecht dat zowel voedzaam als heerlijk comfortfood is. Het zit bomvol sappige bessen die tijdens het bakken een heerlijke, bijna jamachtige laag vormen onder een goudbruine, nootachtige crumble. Met pure, eenvoudige ingrediënten is het een natuurlijk zoet gerecht dat perfect werkt als ontbijt, dessert of een rustmomentje in de middag. In tegenstelling tot traditionele kruimeltaartjes bevat deze variant geen granen, geen zuivel en geen geraffineerde suikers, maar wél diezelfde troostende smaken. Elke hap combineert de frisheid van warme bessen met de rijke, zachte crunch van de amandel kokoskruimels, een pure Paleo traktatie.

Paleo Amandelmeel Blauwe Bessen Muffin

Er gaat niets boven het eenvoudige plezier van een versgebakken muffin met sappige blauwe bessen die bij elke hap openbarsten. Deze Paleo muffin met amandelmeel is zacht, van nature zoet en vol smaak, waardoor hij perfect is voor het ontbijt, als tussendoortje of zelfs als gezond dessert. Stel je de geur voor van warme amandel en vanille die door je keuken zweeft terwijl de muffins goudbruin bakken en vanbinnen heerlijk zacht blijven. Het is een kleine verwennerij die toch voedzaam aanvoelt en precies de juiste balans biedt tussen comfort en lichtheid.

Paleo Appelcrumble met Kokos en Amandelmeel

De Paleo Appelcrumble met Kokos en Amandelmeel is een warme, knapperige traktatie vol natuurlijke smaken. Zoete appels worden gebakken met kaneel en bedekt met een goudbruine crumble van amandelmeel, kokos en noten. Een heerlijk paleo-vriendelijk ontbijt of dessert dat gezond, voedzaam en verrassend eenvoudig te maken is.

Waarom amandelbrood zo goed past binnen een gezonde levensstijl

Amandelmeel staat bekend om zijn voedzame samenstelling, en dat merk je in elk plakje van dit amandelbrood. Het bevat van nature gezonde vetten die je helpen langer verzadigd te blijven, en de eiwitten dragen bij aan een stabiel energieniveau gedurende de dag. De toevoeging van kokosmeel geeft niet alleen structuur, maar ondersteunt ook een lichte, prettige bite zonder het brood zwaar te maken. Samen vormen deze ingrediënten een graanvrij alternatief dat je spijsvertering ondersteunt en minder schommelingen in je bloedsuikerspiegel veroorzaakt. Daardoor past dit brood perfect bij iedereen die bewust met voeding omgaat, of je nu Paleo eet of gewoon een voedzamere keuze wilt maken.

Een veelzijdige basis voor eindeloos veel combinaties

Wat dit Paleo amandelbrood zo bijzonder maakt, is hoe veelzijdig het in je dagelijkse routine past. Een plak warm uit de oven met avocado en een snufje zout voelt bijna als een luxe ontbijt, terwijl een laagje notenboter zorgt voor een diepe, volle smaak die de nootachtige basis prachtig aanvult. Doordat het brood stevig genoeg is om echte toppings te dragen, kun je er alle kanten mee op, van hartig tot zoet. Het is een recept dat je uitnodigt om te variëren en te ontdekken welke smaken voor jou het beste werken. Zo wordt elke snee een klein moment van rust en voldoening, precies zoals goed eten bedoeld is.

Tip: Maak het jezelf nog makkelijker met onze Paleo Gezonde Maaltijdplanner. Zo weet je precies wat en wanneer je kunt eten, haal je het meeste uit je Paleo leefstijl en geniet je eenvoudig van voedzame maaltijden en snacks!