Paleo aardbei kokos panna cotta

Dessert

Deze Paleo aardbei kokos panna cotta is een romig en elegant dessert dat luxe aanvoelt, maar verrassend eenvoudig te maken is. Elke lepel is zijdezacht en subtiel gezoet met honing, met daarbovenop een frisse aardbeiencompote die zorgt voor een fruitige helderheid. Het is een perfecte combinatie van tropische kokosromigheid en de natuurlijke zoetheid van rijpe aardbeien, indulgent genoeg voor een speciale gelegenheid, maar licht en puur genoeg om op elke dag van de week te genieten. Deze zuivelvrije panna cotta bewijst dat je geen room of geraffineerde suiker nodig hebt voor een werkelijk verrukkelijk dessert.

Porties: 1

Totale tijd: 3 uur uur

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 190kcal

Eiwitten 3g

Koolhydraten 12g

Vetten 15g

Ingrediënten

Voor de panna cotta:

• 120 ml kokosmelk uit blik
• 1 tl honing of ahornsiroop
• ¼ tl vanille extract
• ½ tl gelatine van grasgevoerde oorsprong
• 1 el water om de gelatine te laten weken

Voor de aardbeienlaag:

• 2 middelgrote aardbeien, fijngesneden
• ½ tl honing of ahornsiroop, optioneel
• 1 tl citroensap

Optioneel:

• Extra aardbeien of kokosrasp als garnering

Aan de slag

• Gelatine laten weken

  Strooi de gelatine over het water en laat vijf minuten staan om zacht te worden.
• Kokosbasis bereiden

  Verwarm de kokosmelk zachtjes met honing en vanille, zonder te koken. Voeg de geweekte gelatine toe en roer tot deze volledig is opgelost.
• Gieten en koelen

  Giet het mengsel in een klein glas of ramekin en laat twee tot drie uur opstijven in de koelkast.
• Aardbeiencompote maken

  Verwarm de fijngesneden aardbeien met honing en citroensap drie tot vier minuten op laag vuur tot ze zacht en licht stroperig zijn. Laat volledig afkoelen.
• Samenstellen

  Schep de afgekoelde aardbeien bovenop de opgesteven panna cotta en garneer naar wens.

Deze Paleo panna cotta laat zien hoe eenvoudig het kan zijn om een dessert te maken dat zowel verfijnd als voedend is. De kokosmelk vormt een romige basis die van nature zacht en vol aanvoelt, zonder dat er zuivel aan te pas komt. Door de subtiele zoetheid van honing of ahornsiroop krijgt het geheel een warme, ronde smaak die niet overheerst maar juist mooi in balans blijft. Het resultaat is een dessert dat je uitnodigt om langzaam van te genieten, alsof je jezelf een klein moment van rust en verwennerij gunt.

De aardbeienlaag brengt precies dat beetje frisheid dat een romige panna cotta nodig heeft. Door ze kort te verwarmen met citroen en een vleugje zoetstof ontstaat een compote die zowel levendig als zacht is. Het fruitige zuur van de aardbeien werkt verkwikkend en zorgt voor een mooie contrastwerking met de kokosbasis. Zo wordt iedere hap een spel van romigheid, frisheid en natuurlijke zoetheid, ideaal voor wie houdt van lichte desserts met een pure smaak.

Deze Paleo panna cotta is het bewijs dat je met een paar zorgvuldig gekozen ingrediënten een dessert kunt maken dat goed voelt voor je lichaam. Gelatine geeft de panna cotta haar karakteristieke wobbel en biedt tegelijkertijd de voordelen van natuurlijk collageen. De combinatie van gezonde vetten uit kokosmelk en de vitamineboost van aardbeien zorgt voor een toetje dat zowel voedzaam als verrassend elegant is. Het is een perfecte keuze voor iedereen die op zoek is naar iets lichts, eenvoudigs en toch bijzonder.

Laat je verrassen door nog meer romige en heerlijke Paleo desserts met kokos:

Paleo Kokos ijs

Dit Paleo kokos ijs is de ultieme schuldvrije verwennerij: rijk, romig en perfect glad, zonder een druppel zuivel of geraffineerde suiker. Met slechts een paar pure ingrediënten krijg je een frisse traktatie die de natuurlijke zoetheid van kokos en honing in elke lepel laat terugkomen. Of je het nu eet op een warme zomerdag of als licht dessert na het avondeten, dit ijsje voelt als pure tropische luxe. De fluweelzachte structuur en het subtiele vleugje vanille maken het net zo indulgent als traditioneel roomijs, maar dan met een schonere, voedzame basis.

Paleo Kokosmakronen

Krokant aan de buitenkant, zacht en chewy aan de binnenkant, deze Paleo kokosmakronen zijn de perfecte gezonde traktatie wanneer je iets zoets wilt zonder af te wijken van je gezonde eetpad. Gemaakt van geraspte kokos, eiwit en een vleugje natuurlijke zoetstof, zijn ze heerlijk simpel maar toch ongelooflijk bevredigend. Deze kokosmakronen zijn niet alleen zuivel en glutenvrij, maar ook geraffineerd suiker vrij en Paleo goedgekeurd. Ze zijn de perfecte opkikker voor de middag, een zoete snack of zelfs een feestelijke traktatie voor speciale gelegenheden.

Citroen Kokos Bliss Balls

Deze Paleo Citroen Kokos Bliss Balls combineren frisse citroen met romige kokossmaak tot een klein zonnig tussendoortje. Ze zijn zacht, kauwbaar en natuurlijk gezoet met Medjoul dadels. Perfect voor een snelle energieboost, een hapje voor je training of een lichte dessertoptie. Gemaakt met eenvoudige, pure ingrediënten. Ze zijn vegan, graanvrij en zonder geraffineerde suiker.

Tip: Maak het jezelf nog makkelijker met onze Paleo Gezonde Maaltijdplanner. Zo weet je precies wat en wanneer je kunt eten, haal je het meeste uit je Paleo leefstijl en geniet je eenvoudig van gezonde, voedzame desserts en maaltijden!