Koolhydraatarme zalm met tzatziki en knapperige komkommer

Diner | Lunch

Dit lichte en frisse gerecht combineert zachtgegaarde zalm met knapperige komkommerslierten en een romige tzatziki. De milde smaken van de vis en groenten worden perfect aangevuld door de kruidige yoghurtsaus. Door de zalm te pocheren blijft hij sappig en vol van smaak. Een eenvoudig en gezond recept dat ideaal is als lichte lunch of diner.

Porties: 1

Totale tijd: 25 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 475kcal

Eiwitten 26g

Koolhydraten 13g

Vetten 35g

Ingrediënten

Tzatziki saus:

• 100 gram Griekse yoghurt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1½ eetlepel citroensap
• 3 takjes fijngehakte verse dille (of gedroogd)
• 1 takje fijngehakte verse munt (of gedroogd)
• peper, zout

Zalm en komkommer:

• 1 zalmmoot
• 1 middelgrote komkommer
• 2 blokjes visbouillon
• 500 ml water

Aan de slag

• Doe alle ingrediënten voor de tzatziki in een kom en meng goed door elkaar. Zet de saus vervolgens in de koelkast.
• Snijd de komkommer in slierten met een spiraalsnijder. Leg ze apart op een bord met keukenpapier om het vocht te absorberen.
• Breng 500 ml water aan de kook en voeg er de visbouillonblokjes aan toe. Leg de zalmfilet voorzichtig in de pan en zet het vuur laag zodat het water niet meer kookt. Laat de zalm in ongeveer 7 minuten garen.
• Leg de komkommer slierten op een bord en leg de lauw gekookte zalm erover. Verdeel de tzatziki saus over de zalm en top af met wat verse dille.

De voordelen van pocheren als kooktechniek

Pocheren is een zachte en gezonde bereidingsmethode waarbij vis langzaam gaart in een warme vloeistof zonder te koken. Dit zorgt ervoor dat de koolhydraatarme zalm sappig en mals blijft, terwijl de natuurlijke smaak behouden blijft. Doordat er geen extra olie of boter nodig is, blijft het gerecht licht en voedzaam. Daarnaast trekt de zalm subtiel de smaak op van de bouillon, wat zorgt voor extra diepgang in het gerecht.

Bekijk ook onze andere overheerlijke gerechten met zalm:

Keto zalm uit de Airfryer

Deze Keto zalm uit de airfryer is in een handomdraai klaar en blijft heerlijk sappig. Met een beetje olijfolie, vers citroensap en een snufje zout en peper krijgt de vis een frisse, volle smaak. Het is een licht, koolhydraatarm gerecht boordevol eiwitten en gezonde vetten, perfect voor een snelle lunch of een voedzaam diner.

Keto zalmrolletjes met roomkaas

Lichte en frisse hapjes van gerookte zalm gevuld met roomkaas, rucola, avocado en komkommer. Afgewerkt met zwarte sesam, peper en zout. Snel en makkelijk te maken, ideaal als gezonde snack of voorgerecht.

Keto zalm terrine gezond recept

Op zoek naar een heerlijk en gezond recept voor je keto dieet? Probeer dan eens de keto zalm terrine! Een overheerlijk gerecht die je kunt serveren als voorgerecht, lunch of bijgerecht. Bovendien is dit gerecht perfect voor een keto dieet omdat het koolhydraatarm is en vol zit met gezonde vetten die je lichaam helpen om in ketose te blijven.

Waarom tzatziki perfect past bij zalm

Tzatziki is een frisse yoghurtsaus die uitstekend combineert met de zachte structuur en milde smaak van zalm. De combinatie van Griekse yoghurt, knoflook, citroen en kruiden voegt een romige en licht pittige touch toe aan het gerecht. Daarnaast helpt de zurigheid van de citroen om de vettere textuur van de vis in balans te brengen. Dit maakt tzatziki niet alleen een smaakvolle toevoeging, maar ook een gezonde en verfrissende keuze.

Een lichte en gebalanceerde maaltijd voor elk moment van de dag

Koolhydraatarme zalm met tzatziki is een gerecht dat perfect past binnen een gezonde en bewuste leefstijl. Door de zachte bereidingswijze blijft de vis vol smaak en voedingsstoffen, terwijl de frisse saus zorgt voor een aangename balans. Dit gerecht is geschikt als lichte lunch, voedzaam diner of zelfs als onderdeel van een maaltijdplanning waarbij je kiest voor eiwitrijke en verse ingrediënten. Dankzij de eenvoudige bereiding en verfijnde smaak is het een ideale keuze voor wie gezond wil eten zonder in te leveren op comfort en smaak.

Tip: Wil je een lichte en voedzame maaltijd op tafel zetten die snel klaar is? Gepocheerde zalm met frisse tzatziki is ideaal voor dagen waarop je gezond wilt eten zonder veel voorbereiding. Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat en wanneer je kunt eten.