Koolhydraatarme walnoten cake met karamel

Dessert | Snack

Deze heerlijke koolhydraatarme walnoten cake is een traktatie die niet alleen goed smaakt, maar ook goed voor u is! Deze cake is gemaakt van hoogwaardig amandelmeel en zit boordevol gezonde voedingsstoffen zoals vezels, eiwitten en gezonde vetten. En met de toevoeging van knapperige walnoten krijgt deze cake een extra crunch en een boost van omega 3 vetzuren.

Porties: 8

Totale tijd: 1 uur uur

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 221kcal

Eiwitten 6g

Koolhydraten 4g

Vetten 23g

Ingrediënten

• 100 gram erythritol
• 120 gram ongezouten roomboter
• 3 eieren
• 1 eetlepel hazelnootpasta/crème
• 1/2 eetlepel gezouten karamelpasta
• 30 gram kokosmeel
• 100 gram amandelmeel
• 1 eetlepel wijnsteenbakpoeder
• 120 gram gehakte walnoten

Glazuur

• 30 gram erythritol
• 1 theelepel stevia druppels, karamel druppels of een smaak naar keuze
• 1 eetlepel water

Aan de slag

• Warm de oven voor op 180 graden.
• Meng de erythritol en de roomboter tot een zacht geheel.
• Roer de eieren, de lichtjes gesmolten hazelnootpasta en de gezouten karamelpasta door elkaar.
• Voeg als laatste toe: het kokosmeel, het amandelmeel, het bakpoeder en de walnoten en giet in een kleine bakvorm (gebruik een bakvorm naar keuze).
• Bak 30 minuten in de oven. Laat de cake na het bakken afkoelen. 
• Meng ondertussen de erythritol met de stevia druppels of karamel druppels en het water.
• Doe de glazuur op een afgekoelde cake. 
• Strooi de gehakte walnoten over de cake en geniet!

Een rijke koolhydraatarme walnoten cake die toch licht en gebalanceerd aanvoelt

Deze koolhydraatarme walnoten cake bewijst dat zoet genieten ook kan zonder zwaar gevoel achteraf. Door te werken met amandelmeel en kokosmeel ontstaat een zachte maar stevige structuur die mooi vult en langzaam energie afgeeft. De combinatie van roomboter en eieren zorgt voor een romige basis die verzadigt zonder te overheersen. Omdat de cake weinig snelle koolhydraten bevat blijft hij prettig in balans en voelt hij geschikt als rustig genietmoment. Dit is zo’n cake die je met aandacht eet en waar je echt tevreden van wordt. Ideaal bij koffie of als verantwoorde traktatie.

Ontdek nog meer heerlijke koolhydraatarme cake recepten om eindeloos te variëren en te genieten zonder schuldgevoel:

Koolhydraatarme cloud cakejes met frambozen mascarpone

Luchtige, koolhydraatarme cloud cakejes gemaakt van mascarpone, ei en een vleugje vanille, gevuld met verse frambozen en munt. Ze worden gebakken in muffinvormpjes en zijn ideaal als licht dessert of bij de koffie. Fris, romig en feestelijk!

Koolhydraatarme red velvet cake met amandelmeel

Zin in een verantwoorde traktatie die net zo lekker is als de klassieke variant? Deze smeuïge red velvet cake is suikervrij, glutenvrij én koolhydraatarm, maar boet absoluut niet in op smaak. De luchtige amandelmeelcake met romige roomkaastopping maakt hem perfect voor elk moment. Een feestelijk baksel dat past binnen een bewuste levensstijl. Niemand die proeft dat ’ie gezond is!

Koolhydraatarme vanille cheesecake

De snelle vanille cheesecake is een heerlijk dessert dat gemakkelijk te maken is. Met slechts enkele ingrediënten, zoals crème fraîche, roomkaas, ei, citroensap, vanille extract en een natuurlijke zoetstof zoals erythritol of Stevia, kun je in no time genieten van deze smaakvolle traktatie. Voeg naar wens aardbeien, bosvruchten, slagroom en chocoladesaus toe om het geheel nog lekkerder te maken. Ontdek nu dit eenvoudige recept voor een verrukkelijke vanille cheesecake!

Hazelnoot en gezouten karamel als warme smaakmakers

De hazelnootpasta en gezouten karamelpasta geven deze koolhydraatarme walnoten cake een diepe volle smaak met een licht romige ondertoon. Hazelnoot zorgt voor rondheid en warmte terwijl karamel net dat spannende contrast toevoegt tussen zoet en zout. Samen creëren ze een smaak die luxe aanvoelt maar toch vertrouwd blijft. Deze combinatie maakt elke hap gelaagd en zorgt ervoor dat de cake niet vlak of eentonig wordt. Het resultaat is een zachte cake met karakter en diepte. Precies wat je wilt bij een huisgemaakt bakmoment.

Walnoten en glazuur voor bite en afwerking

De walnoten brengen structuur en een lichte crunch die prachtig contrasteert met de zachte koolhydraatarme walnoten cake. Ze geven niet alleen textuur maar ook een nootachtige frisheid die het geheel in balans houdt. Het glazuur zorgt voor een subtiele zoete afwerking zonder te zwaar te worden. Daardoor krijgt de cake net dat extra laagje beleving zonder zijn rust te verliezen. Alles samen voelt harmonieus en afgerond. Een cake die laat zien dat eenvoud en smaak perfect samen kunnen gaan.

Tip: Wil je zonder schuldgevoel genieten van zoete bakmomenten? Met onze Gezonde Maaltijdplanner zie je precies wanneer deze koolhydraatarme walnoten cake met karamel perfect past binnen je dag. Zo combineer je structuur met genieten en blijft balans vanzelfsprekend.